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狗不理包子是天津市中國(guó)傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，始創(chuàng)于公元1858年（清朝咸豐年間），為“天津三絕”之首，是中華老字號(hào)之一。

來(lái)源小故事：

公元1858年（清朝咸豐年間），武清縣人高貴友（小名狗子）初創(chuàng)“德聚號(hào)”小吃鋪，經(jīng)營(yíng)包子，因包子鮮香不膩，獨(dú)具特色，生意十分興隆。來(lái)吃他包子的人越來(lái)越多，高貴友忙得顧不上跟顧客說(shuō)話，這樣一來(lái)，吃包子的人都戲稱他“狗子賣包子，不理人”。

中華人民共和國(guó)成立后，于1956年，天津市將狗不理包子收歸國(guó)有并將店鋪遷至今和平區(qū)山東路，后又在南市食品街設(shè)立了分店。2001年，“狗不理”總店擴(kuò)建。

狗不理包子采用“半發(fā)面，水打餡”制作工藝。做出的包子要求不走形，不掉底，不漏油，個(gè)個(gè)呈菊花形狀，鮮嫩適口、肥而不膩。

因店主為防夏季雨水入店而在門口壘的一道門坎，而得“石頭門坎”之別號(hào)，后得慈禧御賜“石頭門坎素包”并立此字號(hào)。

石頭門坎素包以餡料講究，作工精細(xì)，餡大皮薄，香味濃郁的特點(diǎn)而馳名。

“正陽(yáng)春”----天津烤鴨店的原名，聞名全國(guó)老字號(hào)菜品，經(jīng)營(yíng)自制烤鴨為特色的餐飲名店。曾用名“正陽(yáng)春鴨子樓”、“八一三食堂”，1972年更名為天津烤鴨店，現(xiàn)名為“正陽(yáng)春天津烤鴨店”。

相傳早年北京烤鴨師傅鄭春來(lái)津謀生落戶，經(jīng)營(yíng)烤鴨。因其店鋪朝向好門前開(kāi)闊，每天清晨整個(gè)店堂都沐浴在陽(yáng)光中，即使寒冬店內(nèi)依然溫暖如春，故得名“正陽(yáng)春”。

1958年8月13日偉大領(lǐng)袖毛澤東主席蒞臨視察，當(dāng)?shù)弥昝蓙?lái)連稱“好字號(hào)”，并諄諄教導(dǎo)職工要“好好為人民服務(wù)”臨別時(shí)還親筆寫(xiě)下“毛澤東”三個(gè)字贈(zèng)予烤鴨店。

剛出爐的烤鴨呈棗紅色、皮脆肉嫩、肥而不膩，風(fēng)味獨(dú)特，細(xì)細(xì)品味片片烤鴨都飄溢著淡淡的果木清香。

飯店經(jīng)歷了一百三十六年的風(fēng)雨歷程，仍保留著英國(guó)古典建筑的風(fēng)格和歐洲中世紀(jì)的田園鄉(xiāng)間建筑的特點(diǎn),其中，總統(tǒng)套房尤值一提，它曾是孫中山先生下榻之處，當(dāng)年宋慶齡、末代皇后婉容和趙四小姐都先后在飯店彈奏過(guò)老式鋼琴。

96年重新裝修，樓高七層，共有223間客房，包括28間套房，飯店擁有三個(gè)多功能廳，能容納200人到20人不等，飯店分中西餐廳，中餐主要是以粵，川菜為主。

白記餃子久負(fù)盛名，是天津傳統(tǒng)特色風(fēng)味食品，由天津市東北角鳥(niǎo)市游藝場(chǎng)回民白文華于1930年創(chuàng)制。

它是用冷面團(tuán)作皮，包上牛肉、羊肉兩種餡心，煮制而成。成品制法獨(dú)特，肚大邊小，皮薄餡大，滋味鮮美，清香不膩，頗受吃客青睞。

耳朵眼炸糕起源于晚清光緒年間，由回民劉萬(wàn)春創(chuàng)制，炸糕選料精、制作細(xì)，物美價(jià)廉，附近的富戶、百姓過(guò)生日、辦喜宴，借“糕”字諧音，取步步高之吉利，都購(gòu)買他的炸糕。

耳朵眼炸糕用糯米作皮面，紅小豆、赤白砂糖炒制成餡，以香油炸制而成。成品外型呈扁球狀，淡金黃色，餡心黑紅細(xì)膩，是津門特產(chǎn)。

天津起士林大飯店始建于1901年。由德國(guó)人阿爾伯特·起士林以自己的名字創(chuàng)辦，至今已有百年歷史，馳名中外，聲譽(yù)顯赫。

天津起士林大飯店曾接待過(guò)許多黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人、外國(guó)政要和100多個(gè)國(guó)家的外交使節(jié)、政府官員和國(guó)際友人。

天津起士林大飯店現(xiàn)有的營(yíng)業(yè)和生產(chǎn)面積4800平方米。主要生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)德、俄、英、法、意五國(guó)風(fēng)味西式大菜、西點(diǎn)、面包、糖果、餅干、咖啡、冷食等共計(jì)七大系列千余種。

登瀛樓飯莊是中華老字號(hào)企業(yè)，以經(jīng)營(yíng)津魯大菜，風(fēng)味炒菜、各種面點(diǎn)小吃而著稱。

登瀛樓飯莊多年來(lái)形成一批獨(dú)具特色的風(fēng)味菜點(diǎn)，多次參加全國(guó)和天津市烹飪技術(shù)比賽屢獲大獎(jiǎng)。

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桂順齋，以經(jīng)營(yíng)各式清真糕點(diǎn)而聞名，是回族人劉珍于1924年始創(chuàng)。京劇大師馬連良、相聲泰斗馬三立等，當(dāng)年都曾是桂順齋糕點(diǎn)的常客。

生產(chǎn)的薩其馬、蜜麻花、一品桃糕最有名，味道好，作工細(xì)，是他們的招牌產(chǎn)品，這幾樣?xùn)|西在不少老天津的眼里特別親切。

當(dāng)然最不能忘了的，還是經(jīng)典的點(diǎn)八件

天津市鴻起順餐飲有限責(zé)任公司是在20世紀(jì)80年代由一個(gè)不足100平米的回民飯館發(fā)展起來(lái)的，現(xiàn)有直營(yíng)餐飲企業(yè)4家，連鎖店11家，營(yíng)業(yè)面積達(dá)2萬(wàn)平方米。

來(lái)源小故事：

“鴻起順”誕生干1935年，河北省大廠遭水災(zāi)，回民左鴻林，左鴻發(fā)兄弟倆逃荒來(lái)到天津下瓦房一帶謀生，并結(jié)識(shí)了從寶坻趕牛來(lái)津的李占起。

三人合伙租了間土坯門臉賣起了牛羊肉，羊雜碎，后又增添了羊肉水餃、火燒、小菜和清燉牛羊肉等品種，以三人名字命名“鴻起順”，其意是“鴻業(yè)起，萬(wàn)事順”，從此生意興隆。

天津這座歷史名城，百年老店實(shí)在太多，

每家都各有特色，

讓你永遠(yuǎn)不會(huì)重樣兒，

不會(huì)吃膩，

話不多說(shuō)，趕緊放下手機(jī)，

挑一個(gè)去大吃一頓吧~

已有38萬(wàn)天津人關(guān)注了〖天津生活通〗

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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