如何做好吃的餃子關(guān)鍵是餃子餡做的好不好？
你是否是也遇到過這類難堪的情況？包餃子是要不是水太多都想往外擠即是太干可，吃起來口感格外欠好干巴巴的！今日討教你一個小妙招，此后再也不用擔(dān)心餃子餡出水了。就用豬肉韭菜餡餃子為例，現(xiàn)在就動手學(xué)起來吧!
1、韭菜洗凈，用淡鹽水浸泡一會，再用清水沖洗，多么能去除農(nóng)藥殘留。豬肉剁成肉泥。
2、豬肉泥放盆里，加大批清水、鹽、醬油、姜末拌均勻，腌制10分鐘旁邊。豬肉肥瘦根據(jù)自己的喜好來定，但必定不克不及全瘦，建議肥瘦比例2：3。
3、留神，這個步伐很關(guān)鍵：在末尾包餃子從前，把韭菜切碎，放入肉泥中。必定要記住，不管是什么菜餡，都要在末尾包餃子從前再剁碎拌入餡中。因為菜在肉中腌制久了，就會出水。
4、餃子餡調(diào)味的次第也是關(guān)鍵，要先放食用油，過量香油，雞蛋，拌勻當(dāng)前，再參與鹽拌勻。多么，油和雞蛋能輔佐鎖住韭菜，避免被鹽腌制后出水。
5、像白菜一類出水量大的菜，除上述方法外，你還可以在餡中參與過量的粉絲碎，即是把粉絲切成小段混入餡中，粉絲有吸水才干，能吸收水分。
6、餡調(diào)好了，就可以包餃子了，開水下餃子，開三次便可起鍋。
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