海參，是世界聞名的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)補(bǔ)充源，成為眾多愛健康人員首選滋補(bǔ)品。它究竟有什么營養(yǎng)價值呢？
每百克海參含有：
熱量（大卡）78
鈉（毫克）502.9
鈣（毫克）285
鎂（毫克）149
硒（微克）63.93
膽固醇（毫克）51
鉀（毫克）43
磷（毫克）28
蛋白質(zhì)（克）16.5
鐵（毫克）13.2
維生素E（毫克）3.14
碳水化合物（克）2.5
錳（毫克）0.76
鋅（毫克）0.63
脂肪（克）0.2
煙酸（毫克）0.1
銅（毫克）0.05
維生素B2（毫克）0.04
維生素B1（毫克）0.03
海參的功效與作用
1，補(bǔ)腎益精
海參中的是構(gòu)成男性精子細(xì)胞的主要成分，且具有調(diào)節(jié)性激素的功能，而海參又恰恰是“精氨酸的大富翁”，對治療、腎虛有特殊功效。另外，海參中的磷、鋅、錳、硒、鎳等元素都對人體多種生理活動，尤其對生殖功能作用突出，對促進(jìn)性功能的提高很有幫助。另外，海參中的很多元素對改善和調(diào)理女性內(nèi)分泌，促進(jìn)體內(nèi)良性循環(huán)都有很大的幫助。
2，增強(qiáng)體質(zhì)
常食海參的人很少，因海參中所含的豐富的蛋白質(zhì)、精氨酸等是人體免疫功能所必須的物質(zhì)，能預(yù)防疾病感染，調(diào)整機(jī)體的免疫力，對等傳染性疾病有很好的預(yù)防功能。
3，延緩衰老
海參中的膠原蛋白質(zhì)、精氨酸、、磷、硒、煙酸、硅等具有延年益壽、消除疲勞、防治皮膚衰老、美容等功效。另外，精氨酸還有促成人體細(xì)胞再生和機(jī)體損傷修復(fù)的能力。
4，改善睡眠
食用海參對改善睡眠、提高有很強(qiáng)的促進(jìn)作用。精氨酸在海參中含量比其它生物體內(nèi)高，對神經(jīng)衰弱有特殊療效，所以食用海參對改善睡眠有明顯作用。而海參中煙酸、鈣、、等元素對恢復(fù)疲勞，增強(qiáng)記憶能力也有重要功效。
5，抗疲勞
海參中含有豐富的酸性粘多糖和精氨酸，有明顯的機(jī)體調(diào)節(jié)功能和抗疲勞作用。另外，海參中的煙酸、?；撬?、鉀、鎳等營養(yǎng)素都具有快速消除疲勞，調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)的功能。
6，調(diào)節(jié)血脂，調(diào)節(jié)血糖
常常食用海參能夠預(yù)防心血管病、降血壓、激發(fā)造血功能、抑制膽固醇的合成、調(diào)節(jié)血脂等。海參中含有的釩、錳、鉀、銅、尼克酸、?；撬岬瓤梢杂绊戵w內(nèi)脂肪的代謝過程，具有防止脂肪肝形成的作用。糖尿病病人益常食用海參。海參中的酸性粘多糖具有在機(jī)體中降低血糖活性，抑制糖尿病發(fā)生的作用。而它所含有的鉀對機(jī)體中胰島素的分泌起著重要作用，含有的釩可使糖尿病得到防治。
7，抗腫瘤
海參中的海參毒素對某些癌細(xì)胞有一定的抑制作用。鉬元素能防治，硒化合物對、及結(jié)腸瘤等都有效果，酸性粘多糖有明顯的調(diào)節(jié)機(jī)體生理功能，增加活性，抑制癌細(xì)胞的作用。
8，改善骨質(zhì)疏松
經(jīng)常食用海參可以預(yù)防兒童的、成人的和骨質(zhì)增生癥。海參中豐富的鈣、磷、錳、銅、鍺、硅等元素對預(yù)防嬰幼兒，成人的以及對異常、畸形，牙質(zhì)及釉質(zhì)發(fā)育不良都有特殊作用。
9，促進(jìn)生長發(fā)育
食用海參有助于促進(jìn)生長發(fā)育。海參中豐富的鈣、磷、碘、鐵、鋅，是人體發(fā)育成長的重要物質(zhì)，它們直接參與人體的生長發(fā)育、免疫調(diào)解、傷口愈合、生殖發(fā)育等生理活動，在人體能量儲備和運(yùn)轉(zhuǎn)中起著重要作用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，海參體內(nèi)擁有支持再生的神秘營養(yǎng)物質(zhì)，這些營養(yǎng)物質(zhì)能夠使人體傷口修復(fù)和再生，在醫(yī)藥及藥理方面有重要價值。
不同人群食用海參的好處
1,海參，天然滋補(bǔ)佳品
海參，生活在2～40m深的海底；適應(yīng)水溫為0℃～28℃，鹽度為28‰～31‰；水溫高于20℃時夏眠；餌料以泥砂中的動植物碎屑和底棲硅藻為主；繁殖期在6～7月；具有很強(qiáng)的再生能力。海參由于常年在海底爬行，參體附著大量礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素。宮品級海參，采用原生態(tài)加工方法，確保海參特有的營養(yǎng)素不被流失，加工成淡干海參更易于吸收、保存。加工過程中無添加，是天然的滋補(bǔ)養(yǎng)生佳品。
2, 海參，中老年人養(yǎng)生至寶
中老年人隨著年齡增長，身體機(jī)能老化，免疫力下降、體質(zhì)下滑等都是困擾著中老年人的問題。海參中富含有的谷胱肽是長壽因子、抗老因子；海參中所含豐富的蛋白質(zhì)、多糖、皂甙、精氨酸等是人體免疫功能所必需的物質(zhì)，所以食用海參不僅能增強(qiáng)和調(diào)節(jié)機(jī)體的免疫力，而且有明顯的抗疲勞作用；同時海參中的煙酸、?；撬?、鉀、鎳等營養(yǎng)素都具有快速消除疲勞，恢復(fù)體力，調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)的功能，是中老年人養(yǎng)生至寶。
3,海參，男人的加油站
不少人隨著工作、生活壓力增大以及年齡的增長。表現(xiàn)極為疲勞困乏、注意力分散、失眠健忘、頭昏目眩、情緒低落、反應(yīng)遲鈍差等等，這都是腎虛的表現(xiàn)。海參在《本草綱目》記載：“海參性溫、味甘咸，又是黑色物體，補(bǔ)腎效果最佳。”海參中精氨酸含量豐富，號稱“精氨酸大富翁”，精氨酸是構(gòu)成男性精細(xì)胞的主要成分，增強(qiáng)機(jī)體活力，強(qiáng)精利腎，提高生活質(zhì)量。海參顯著的滋補(bǔ)效果為海參贏得了“男人的加油站美譽(yù)。
4,海參，女人的美容院
一直以來，永葆青春、容顏永駐都是所有的女性朋友們的夢想與追求，女人們都希望自己能夠永遠(yuǎn)保持二十歲的容顏，試問該如何保養(yǎng)，海參富含精氨酸可促成人體細(xì)胞的再生和機(jī)體的修復(fù)，也是合成人體膠原蛋白的主要原料。海參肽可以使皮膚潤澤、光滑、細(xì)膩，減少和預(yù)防皺紋的產(chǎn)生，消除面部色素沉著達(dá)到青春永駐，達(dá)到美容效果，顯著的滋補(bǔ)效果為海參贏得了“女人的美容院”之稱。
5，海參，孩子的黃金屋
孩子學(xué)習(xí)壓力大用腦過度經(jīng)常失眠，甚至神經(jīng)衰弱，耽誤學(xué)習(xí)。媽媽應(yīng)該要注意適時給小孩補(bǔ)補(bǔ)腦。那么，小孩補(bǔ)腦吃什么好呢？研究證明，海參含有五十多種人體所需的營養(yǎng)成分，其中含有豐富的氨基酸、多種人體所需的微量元素及活性物質(zhì)，長期食用具有提高人體免疫力、抗疲勞等功效。而海參中含有的活性物質(zhì)DHA俗稱‘腦黃金’，適量補(bǔ)充可以起到提高記憶力及學(xué)習(xí)能力的效果。海參進(jìn)補(bǔ)是一個長期過程，一般每天食用量不要超過一只，不要急于求成。
海參的簡單吃法
1．海參粥：作為早餐海參可以切碎熬粥，在做海參粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海參放進(jìn)粥里，同時加入少量的鹽和糖，適量的姜絲，再熬5分鐘后就可以出鍋。海參粥保留了海參的營養(yǎng)，加入姜絲更有暖胃的作用。這種吃法比較適合平時吃海參的老年人，不但營養(yǎng)吸收好，而且口感比較柔和，也不會傷胃，對于老年人的體弱虛寒、產(chǎn)后虛弱的產(chǎn)婦 或者術(shù)后需要進(jìn)補(bǔ)的人群大有好處。
2．海參雞蛋羹：將海參與少量木耳切碎后放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋陰養(yǎng)血效果。
3．蘸食：每早食一個，可蘸蜂蜜和白糖（糖尿病患者不建議使用該種食用方法），也可放入牛奶中送服，常年堅持有強(qiáng)身健體的功效。
4．涼拌海參：將煮后的水發(fā)海參用涼水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用，清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口。
5．海參蘑菇湯：用海參加蘑菇、玉蘭片、蝦皮煮湯，為中老年人理想的滋補(bǔ)品。
6．辣根海參（海邊漁民喜歡的吃法）：盤子里放上一些冰塊，將煮熟的海參切成薄片均勻的蓋在冰塊上面，把辣根和味極鮮按個人口味攪拌在一起放在碗里，吃的時候直接用海參片蘸食就可以了，絕對海鮮料理的味道。
海參大講堂∣海參知識
