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1.豬里脊肉切成細(xì)絲

2.將肉絲放入到碗中，加少許鹽、胡椒粉、料酒、水淀粉抓勻腌制10分鐘

3.將塊狀榨菜切成絲

4.將切好的榨菜絲用清水稍微沖洗一下，馬上撈出輕輕擠干水分，這樣可以去掉一部分鹽分，使菜肴不至于過咸

5.蔥姜切成絲；干紅辣椒也剪成絲；韭菜切段

6.不粘鍋中加適量油，下入漿過的肉絲，用筷子劃散

7.待肉絲變色后，撥到一側(cè)，放入干紅辣椒炒到干香，加入蔥姜絲，一起翻炒均勻

8.加入榨菜絲翻炒

9.加少許生抽和糖調(diào)味

10.加入韭菜快速翻炒

11.淋入很少量的水淀粉勾個(gè)薄芡，快速翻炒均勻后即可出鍋