黃瓜:利水、清熱、解毒白糖:富含碳水化合物
1.油麥菜洗凈。
2.放入鹽水中浸泡。
3.然后切成小段。
4.黃瓜用刮皮刀拉出條片裝待用。
5.用黃瓜片將適量的油麥菜一小撮裹住擺盤(pán)。
6.將芝麻醬、花生醬、鹽、糖、蒜末、生抽、香油、白芝麻等一起調(diào)汁,順著同一方向攪拌。
7.將調(diào)料攪拌均勻光滑,加適量冷開(kāi)水,掌握黏稠度。
8.將麻醬汁均勻的淋在油麥菜上,撒上白芝麻,擺盤(pán)即成。
1.調(diào)麻醬汁最關(guān)鍵是加一點(diǎn)點(diǎn)冷開(kāi)水,沿同一方向攪拌,讓醬汁達(dá)到均勻光滑狀態(tài);
2.調(diào)汁加水的情況根據(jù)芝麻醬的黏稠度決定,適量即可,不可太??;
3.鹽水浸泡油麥菜時(shí)間稍長(zhǎng)一些,因?yàn)樯?,保證消毒;
4.適當(dāng)加蒜末也是為了殺菌作用,不喜歡的可以略過(guò)。
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