食材
主料
玉米面250g
小麥粉250g
豬肉300g
洋蔥200g
輔料
生姜汁
適量
鹽
適量
芝麻油
適量
蠔油
適量
生抽
適量
老抽
適量
雞精
適量
十三香
適量
步驟
1.準(zhǔn)備
玉米面備用。
2.
豬肉切塊備用。
3.
洋蔥切塊備用。
4.將
豬肉和
洋蔥一起，剁碎，裝入調(diào)味盆中，加入食鹽、雞精、芝麻油、雞蛋、十三香、老抽、生抽、蠔油和白胡椒粉。
5.最后放入玖順生姜汁，
攪拌均勻備用。
6.
玉米面與
小麥粉按照1:1的比例，加入酵母，和成軟硬適中的面團(tuán)，蓋起來發(fā)酵。
7.扒開面團(tuán)，里面充滿蜂窩狀，發(fā)酵完成。
8.將發(fā)酵完成的面團(tuán)，放在面板上，加入適量的食用堿，揉搓排氣。
9.將揉好的面團(tuán)，切成小劑備用。
10.用手掌按壓面劑子，然后用手指把邊緣捏薄，形成中間厚邊緣薄的面皮。
11.取適量的肉餡，放入面皮的中間。
12.左手托皮右手將包子皮均勻捏折，一個包子就完成了。
13.相同的手法，包完所有的包子，餳發(fā)10分鐘。
14.籠屜抹油防粘，將包好的包子排入鍋中。
小貼士
1.因為制作的多，所以直接上籠屜蒸，沒用小籠蒸。
2.也可單獨使用小麥粉蒸。
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