豆鼓青椒炒魚干健康功效：
青椒：增強免疫力、抗氧化、抗癌防癌
洋蔥：健胃、祛痰、利水
醋：消食積、解毒、補血
食材用料：
魚干相克食物青椒相克食物豆鼓
洋蔥相克食物生姜相克食物料酒生抽
醋相克食物鹽
油菜譜做法：
1.先提前把魚干用清水浸泡最少3小時，讓它變軟為止。
2.把魚干，青椒，洋蔥，生姜分別洗凈切絲待用，豆鼓用清水浸泡15分鐘，洗凈。
3.鍋燒熱放入油加熱，放入姜絲炒出香味。加入魚干翻炒，放入料酒，生抽炒勻。
4.加入青椒翻炒10秒鐘放鹽炒勻，之后加入洋蔥翻炒。
5.將備好的豆鼓倒入炒勻即可。
菜譜小貼士：
1，魚干一般在超市海產(chǎn)干貨區(qū)有賣。挑選時盡量選肉質(zhì)厚點沒刺的，大概在5mm左右的。
2，魚干挑選時可以買一條一條的，或者是切好一塊一塊的。一條的買回來要把魚對半切開把骨刺，頭，給去掉就可以用了，（見圖1）。
3，魚干提前浸泡時最好加些醋，這樣可以去腥和殺菌。
4，魚干浸泡時不要時間太長，以免切絲時肉散了。也不要時間太短，不然肉太硬。剛軟即可。
5，我買的豆鼓是包裝好的干的。也可以買瓶裝腌好的。有各種口味的。
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