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簡(jiǎn)單到極致的做法，成就了地道的上海風(fēng)味。無(wú)論是單吃還是搭配炸豬排都無(wú)比美味，就算不愛(ài)吃蔥的人都為它沉醉，甚至名人如汪涵、黃磊也是它的擁躉。

蔥油拌面

豆果美食 by 米妤

· 主料 ·

細(xì)面條｜1 人份

小蔥｜100g

· 配料 ·

老抽｜50ml

生抽｜60ml

食用油｜80ml

糖｜30g

· 做法 ·

1.小蔥洗凈，切掉蔥白部分不要，綠葉部分切成長(zhǎng)段；生抽與老抽混合調(diào)勻。

2.鍋燒熱，倒入油，小火將蔥段煎成焦黃色。

3.再倒入生抽和老抽、糖，煮至起泡即可關(guān)火。

4.鍋內(nèi)水燒熱，下面條，煮熟后撈出放入碗中。舀兩勺蔥油汁與面攪拌均勻即可。

5.剩余蔥油放涼后，倒入干凈的瓶子里密封，冷藏保存，需要時(shí)取用即可～

小貼士

1. 蔥油拌面的面條要用超市買的卷裝的上海掛面或者新鮮的細(xì)面條。

2. 想蔥油拌面好吃，面條一定不能粘不能爛，水開兩次就將面撈出，不要久煮。

3. 此配方做出的蔥油汁可拌一人份面條八次左右。

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