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美國(guó)哥倫比亞大學(xué)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，人體消化食物的順序是嚴(yán)格按照進(jìn)食順序進(jìn)行的。也就是說(shuō)，你先吃進(jìn)去什么，胃腸就先消化吸收什么。

基于這個(gè)原理，如果一餐吃相同的食物，吃得量也不改變，僅改變一下吃的順序，餐后血糖就會(huì)出現(xiàn)不同的結(jié)果！

這個(gè)順序是——

先吃蔬菜——再吃肉類／蛋類——最后吃主食。

（在這個(gè)吃飯的順序中，如果要喝湯，則視湯的內(nèi)容來(lái)定。蔬菜湯與蔬菜相同，最先吃更好，如果是肉湯，則放在吃完蔬菜后再喝）。

研究發(fā)現(xiàn)，按這個(gè)順序吃，與先吃主食相比，餐后血糖平均能降低1.9mmol/L。

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先進(jìn)食高纖維的蔬菜，再進(jìn)食含有蛋白質(zhì)或脂肪的菜，最后食用含碳水化合物的主食， 這樣患者的消化系統(tǒng)會(huì)最先消化含有高纖維的蔬菜，高纖維的蔬菜會(huì)快速地進(jìn)入腸道，阻止腸道內(nèi)血糖的吸收，根據(jù)食物吸收率的快慢（碳水化合物>蛋白質(zhì)>脂肪）的原則，蛋白質(zhì)或脂肪的菜進(jìn)行消化的時(shí)間遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)含有碳水化合物的主食，這樣更加延緩了碳水化合物的消化時(shí)間。

同時(shí)，最后食用含碳水化合物的主食，可以與先前吃的含蛋白質(zhì)或脂肪的菜很好的在胃內(nèi)進(jìn)行混合，這樣可以使高升血糖指數(shù)的食物變成低升血糖指數(shù)的食物。

改變進(jìn)餐順序可以改善餐后血糖，而并未改變飲食的總量，這真是一個(gè)比較容易執(zhí)行的好習(xí)慣，值得推薦給您關(guān)心的人！讓我們一起努力，抗擊高血糖！