饅頭和稀飯可以說是全國早餐的標(biāo)配，尤其是對于中老年人來說，早餐吃這些，省心還健康。

盡管現(xiàn)代社會早餐搭配越來越多樣，越來越西化，但是大爺大媽卻覺得饅頭稀飯這些多健康啊，粗糧有營養(yǎng)，對于牙口不好的老年人來說，都是容易吞咽的東西。

但是最近一些專家學(xué)者卻給出了不同的建議“建議50歲以上人群在早餐選擇上減少饅頭稀飯的攝入”，說直白點，就是少吃饅頭少喝稀飯。

這是為什么呢?難道說饅頭稀飯對人體不好嗎？不是說都是粗糧容易吸收嗎？

為什么要少吃饅頭稀飯？

中老年人作為一個特殊群體，他們的身體狀況和代謝能力與年輕人有一定的差異。他們的飲食需求也有所不同。

那為什么不建議中老年人在早上吃饅頭稀飯呢？最主要原因就是因為饅頭、稀飯對于老年人來說實在是“高檔產(chǎn)品”，這里的高檔指的是由于含有豐富的淀粉，對于中老年人的消化系統(tǒng)來說實在是“太好了”。

淀粉，或者說是多糖的一種，可以變相看成是葡萄糖多倍聚合在一起而形成的糖類化合物。人體對于葡萄糖通過腸胃系統(tǒng)進行吸收消化，葡萄糖也是人體最易吸收代謝的糖類，其是人們?nèi)粘Ｉ钸\動所必須的物質(zhì)。

在早上食用饅頭、稀飯，就代表著會有大量的葡萄糖進入你的身體，被你吸收消化。這對于中老年人的血糖調(diào)控帶來了一定的壓力，可以說長期早餐吃這些，就很容易導(dǎo)致高血糖甚至引起糖尿病了。

那對于中老年來說，早上吃什么才可以對身體好呢？下面這4種食物當(dāng)早餐，可以說是首選了。

牛奶和蛋白

中老年人早餐的一個重要特點就是要控制脂肪的攝入量。由于年齡的增長和代謝能力的下降，機體自身的吸收能力的下降，將會使得中老年人的腸胃對脂肪起不到好的乳化吸收作用，殘余過多的脂肪微粒會加重血液運行壓力，使得血管壁增厚變粗，久而久之就容易得心腦血管疾病。

因此脂肪含量較低的食物對中老年人來說更為合適。早餐時，中老年人可以選擇牛奶、雞蛋白等。這些食物不僅提供了豐富的營養(yǎng)，還不會增加過多的脂肪攝入量。

同時雞蛋、牛奶等中含有的鈣能夠幫助老年人維持骨骼密度，預(yù)防骨質(zhì)疏松癥和骨折的發(fā)生。維生素D和乳清蛋白有助于增強免疫系統(tǒng)功能，提高抵抗力，預(yù)防感染和疾病。

燕麥片

中老年人早餐的另一個特點就是要增加纖維素的攝入量。不難發(fā)現(xiàn)，中老年人在伴隨著年齡的增長，機體的排泄功能也在逐漸下降，腸胃消化吸收能力的減弱使得上廁所的時間越來越長。而纖維素可以促進腸道蠕動，增強排便功能，預(yù)防便秘。

早餐時，中老年人可以選擇一些富含纖維素的燕麥片，不僅能提供足夠的纖維素，還可以幫助中老年人更好地進行消化吸收。

豆?jié){

早餐時，中老年人可以選擇用豆?jié){來代替稀飯。豆?jié){往往都是由黃豆研磨而成，其在保證豆?jié){的味道的同時，也使得蛋白質(zhì)不易流失。研究表明，足量蛋白質(zhì)的攝入對于55歲以上人群的健康有著正相關(guān)的作用，即食用蛋白質(zhì)有利于保護心腦血管，減少疾病發(fā)生。

不論是黃豆本身還是研磨成豆?jié){，都使蛋白質(zhì)在食物中得到了保留，還含有其他重要的營養(yǎng)成分。

魚類

早上吃魚對于人們來說可能有些不習(xí)慣，但對于沿海城市來說，早上吃魚是習(xí)以為常的事情。

魚肉含有多種營養(yǎng)物質(zhì)和微量元素，多吃魚具有解毒、補血的作用，同時，研究表明魚中含有豐富的蛋白質(zhì)，且此類蛋白質(zhì)是所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。

同時，魚肉相比較其他肉類更為細(xì)膩，更容易被人體所吸收。魚肉的粗肌絲較短，肌纖維的力度較小，使得其肉質(zhì)更細(xì)膩，更具有營養(yǎng)。

多樣飲食最重要

早餐不一定只是饅頭和稀飯的標(biāo)配，要注意保持飲食的多樣性。年齡越大，就越容易出現(xiàn)嗅覺退化、味覺失靈的情況，很多老年人往往也會因為自身條件的限制，在早餐的選擇上多種多樣。

然而，飲食的多樣性可以保證中老年人攝取到多種營養(yǎng)物質(zhì)，從而滿足身體的需要。早餐時，中老年人可以嘗試一些不同的食物組合，如粥加蔬菜、牛奶加水果、豆?jié){加全麥面包等。這樣不僅可以增加中老年人的食欲，還可以提供豐富的營養(yǎng)。