本報北京7月17日電（記者陳恒）17日，中國烹飪協(xié)會、中國飯店協(xié)會聯(lián)合發(fā)起倡議，呼吁廣大餐飲企業(yè)積極響應(yīng)商務(wù)部、中央文明辦關(guān)于“厲行勤儉節(jié)約、反對餐飲浪費(fèi)”的號召，從履行社會責(zé)任、養(yǎng)成節(jié)約習(xí)慣、科學(xué)文明就餐、樹立行業(yè)新風(fēng)等四個方面積極落實“光盤行動”，避免“舌尖上的浪費(fèi)”。
據(jù)中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢介紹，2013年，全國自上而下開展“光盤行動”以來，全社會節(jié)約意識明顯提高。餐飲行業(yè)高度重視，將厲行勤儉節(jié)約作為行業(yè)職業(yè)操守的一項重要內(nèi)容，幾年來成效顯著。
與此同時，珍愛糧食、勤儉節(jié)約也是餐飲行業(yè)常抓不懈的一項工程。當(dāng)前，“舌尖上的浪費(fèi)”仍然體現(xiàn)在以下幾個方面：社會餐飲的聚餐宴席浪費(fèi)，酒店自助餐、團(tuán)餐消費(fèi)及剩余食物浪費(fèi)，農(nóng)村婚喪嫁娶講排場造成的浪費(fèi)。姜俊賢表示，這就要求餐飲企業(yè)從我做起，把勤儉節(jié)約作為工作的切入點(diǎn)，提升企業(yè)精準(zhǔn)化管理水平，尋找長效解決方案。
中國飯店協(xié)會副會長張景富認(rèn)為，餐飲企業(yè)作為餐飲消費(fèi)的場所，直接面向消費(fèi)者，在倡導(dǎo)節(jié)約餐飲方面大有可為。企業(yè)可以引導(dǎo)消費(fèi)者的合理消費(fèi)、適量用餐，建立正確的消費(fèi)觀；行業(yè)協(xié)會作為餐飲業(yè)的行業(yè)組織，有義務(wù)在行業(yè)中號召、引領(lǐng)餐飲企業(yè)履行社會責(zé)任，倡導(dǎo)節(jié)約餐飲，避免“舌尖上的浪費(fèi)”。
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