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吃羊肉能暖身大家都知道,但很多朋友可能會疑惑,羊肉湯為什么要加甘蔗?
原來羊肉滋補,屬性偏燥。而甘蔗和馬蹄,則是解除羊肉的膻味和燥氣的小精靈。
它們的加入能給湯味增加清甜,襯出羊肉的鮮味,補而不膩。
食材:
羊肉500g、 甘蔗200g、胡蘿卜半根 、馬蹄100g 、料酒10ml、姜3片、紅棗5棵、鹽適量、胡椒粉適量、水適量
做法:
1. 甘蔗切成條狀,馬蹄切半,胡蘿卜、羊肉切塊備用
2. 羊肉冷水下鍋焯水,放料酒、姜片去腥,水開后撈出備用
3. 砂鍋中放入羊肉,加熱水,放入姜片、馬蹄、甘蔗、紅棗
4. 大火燒開后,撇去表面的泡沫,轉小火燉1個半小時
5. 出鍋前,加少量鹽、胡椒粉調味,然后放入枸杞滾1分鐘即可關火~ 盛出~ 開喝!
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