豆媽說:又到了吃南瓜的季節(jié)了,這個時節(jié)的南瓜才最是香甜。首先要做的當然是南瓜餅了,不過根據(jù)豆媽以往的風格不愛做油炸的(雖然油炸的是真好吃),這次要做的這款南瓜餅用蒸制而熟,無需放油,QQ的,彈彈的,糯糯的,包好可以送人喲~~
【準備食材】:糯米粉100克、面粉25克、綿白糖25克、南瓜泥50克以上、餡料自己喜歡(此份量可做9個)
【操作開始啦】:
1、南瓜去皮蒸或煮熟,放入攪拌機打成泥狀(這時的南瓜泥味道很好哇,小嬰兒可以直接開吃啦);
2、取部分南瓜泥(我用了大概80克,南瓜泥與糯米粉的比例建議不低于1:2,因為南瓜泥的干濕程度不同,所以實際用多少南瓜泥很難給大家準確),加入糯米粉、面粉、白糖和成面團(面團是關鍵,不可太干,干了不成型,不可太稀,稀了后面蒸好的南瓜餅會塌下來);
3、手心搓少許油,取少許面團搓成小球狀,包入餡料做成南瓜餅(如果脫模困難八成是面團和稀了哦);
4、熱水上鍋,蒸15-20分鐘,蓋5分鐘取出;
5、稍放冷后就不粘啦;
6、如果南瓜餅底部有點兒粘,在盤子上撒些椰蓉或者芝麻,擺上即可開吃了哦。
再做些生坯送人,蒸熟即可吃哦!
【小貼士】:
1、這款南瓜餅很簡單,和面是關鍵,因為南瓜的含水量不同,所以沒辦法給大家具體的重量;
2、呃,一定要放面粉哈,與糯米粉比例1:4。
豆媽糕點
聯(lián)系客服