董橋先生曾說“咖啡無道茶有道，君子不飲無道之咖啡?！笨梢?，在很多人心里，較之其他飲品，茶的文化屬性更高。中國是茶文化的故鄉(xiāng)，是世界上最早發(fā)現(xiàn)茶樹和栽培茶樹的國家。飲茶始于中國。茶葉沖以煮沸的清水，順乎自然，清飲雅嘗，尋求茶的固有之味，重在意境。中式品茶不但可以鑒別茶的優(yōu)劣，也帶有神思遐想和領(lǐng)略飲茶情趣之意。
中國茶藝在世界享有盛譽(yù)，在唐代傳入日本，形成了日本茶道。如今，中國茶文化已經(jīng)融入中國的精神文化中，這使得中國茶文化與日本和歐美的“茶風(fēng)俗”、“茶道”有著很大區(qū)別。
日本人對(duì)茶情有獨(dú)鐘。據(jù)說，日本人對(duì)中國陸羽《茶經(jīng)》的研究比國人有過之而無不及。中國工夫茶和中國茶藝已在日本生根并獲得了發(fā)展。日本茶藝、茶道秉承中國茶文化精髓，于不斷領(lǐng)悟中融入新意。
今天日本人喝的主要是綠茶，其中有一種玉綠茶，茶葉末綠得微藍(lán)，用古茶碗、茶盅等茶具沖泡，茶葉澀中有甘，甘中又很有濃郁的玉米香。而日本茶道多用粗瓷舊碗有自謙自重之意。日本人聚在一起品茗，講究茶室雅淡寧靜，不論身份地位都視為貴賓，在泡茶、敬茶過程中可以看出主人的性情品格，頗有些中國工夫茶的味道。
美國被稱為咖啡王國，卻有大約一半人喝茶，令人稱奇。10億美元。美國市場上的中國美國的茶葉銷售額每年超過烏龍茶、綠茶等有上百種，但多是罐裝的冷飲茶。美國人與中國人飲茶不同，大多數(shù)人喜歡飲冰茶，而不是熱茶。飲用時(shí)，先在冷飲茶中放冰塊，或事先將冷飲茶放入冰箱冰好，聞之冷香沁鼻，啜飲涼齒爽口，頓覺胸中清涼，如沐春風(fēng)。遺憾的是，由于這茶以冰、以涼為主，便沒有中國茶沏出的那種品格，那種溫馨，那種悠閑，喝茶的情調(diào)也大打折扣。
德國人也喜歡飲茶。德國人飲茶有些既獨(dú)特又可愛的地方。比如，德國也產(chǎn)花茶，但不是我國用茉莉花、玉蘭花或米蘭花等窨制過的茶葉，他們所謂的“花茶”，是用各種花瓣加上蘋果、山楂等果干制成的，里面一片茶葉也沒有，真正是“有花無茶”。中國花茶講究花味之香遠(yuǎn)，德國花茶追求花瓣之真實(shí)。德國花茶飲時(shí)需放糖，不然因花香太盛，有股澀酸味。
德國人也買中國茶葉，但居家飲茶是用沸水將放在細(xì)密的金屬篩子上的茶葉不斷地沖，沖下的茶水通過安裝于篩子下的漏斗流到茶壺內(nèi)，之后再將茶葉倒掉。有中國人到德國人家做客，發(fā)覺其茶味淡顏色也淺，一問，才知德國人獨(dú)具特色的“沖茶”習(xí)慣。
英國人把喝茶看成生活必需，甚至是生命所必需的。早上的“一杯茶”，已經(jīng)成為了新一天忙碌生活的開端。在英國，嚴(yán)格說來不是僅僅喝茶，而且總伴隨著餅干和茶點(diǎn)。有時(shí)，請(qǐng)客人來，不一定吃飯，可以喝茶。
在比較正式的場合里，茶總是泡在用熱水燙過的茶壺里；在家里，很多人用棉茶壺套，以便更好地保持溫度；在會(huì)議中，用的是保溫的茶壺。喝起茶來，一張桌子可以擺得滿滿的，茶壺、奶罐、糖罐，另有一個(gè)裝熱水的茶壺，以便有人嫌茶太濃，可以往里對(duì)水。茶杯加墊杯底的小盤子，一把小勺，可以攪糖和奶。旁邊還有一個(gè)大一點(diǎn)的中型盤子，放茶點(diǎn)用，當(dāng)然還有刀叉。
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