改進(jìn)版新奧爾良烤翅（自制醬料）
醬料綜合了一下君之和莎莎的經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)一步加工而成～～～
用料：
大蒜 5瓣（約30g）
洋蔥 1/4個(gè)（約40g）
姜 20g
五香粉 1/4小勺（約1.25ml）
辣椒粉 1大勺（約15ml）
生抽 1大勺（約15ml）
蠔油 1/2大勺（約7.5ml）
鹽 1/2小勺（約2.5ml）
白糖 1小勺（約5ml）
黑胡椒粉 1/2小勺（約2.5ml）
雞翅 6個(gè)
蜂蜜 1小勺
番茄 1/2個(gè)（約75g）
做法1
將翅中洗凈瀝水，在雞翅的兩面分別切兩刀，幫助入味。（還可以用牙簽或者叉子在翅中上對(duì)插些孔，入味更快）
2
將洋蔥、姜、蒜切碎（剁得越碎越好），將番茄切成小丁。
3
將其他調(diào)料放入碗中，調(diào)勻，備用。
4
鍋熱放油，待油7分熱，將切好的洋蔥末、姜末、蒜末、蕃茄丁和調(diào)和的調(diào)料倒入鍋中翻炒（時(shí)間不宜過長，可適當(dāng)調(diào)小伙，以免調(diào)料炒糊）。翻炒一會(huì)兒加水，大火把水燒開。
5
大火收汁：水少后繼續(xù)翻炒，直到炒成醬狀。起鍋，冷卻備用。
6
待醬汁冷卻以后，把瀝干水分的雞翅放入醬汁中拌勻，盡量使雞翅全部淹沒在醬汁中。蓋上蓋子或者蒙上保鮮膜，放入冰箱冷藏5-24個(gè)小時(shí)，時(shí)間越長越好，但不要超過24小時(shí)
7
將蜂蜜和水以1:1的比例調(diào)勻，備用。
8
將冷藏后的雞翅拿出來，去掉多余的醬汁，放在鋪好油紙的烤盤上，刷一層調(diào)好的蜂蜜?？鞠漕A(yù)熱200度，放入雞翅，13分鐘左右拿出來，將雞翅翻面，再刷一層醬汁，刷一層蜂蜜，再放入烤箱，13分鐘左右，雞翅顏色變深，出爐！
9
放涼后開吃
小貼士
1.炒醬汁的時(shí)候油不要太熱，炒的時(shí)間不宜過長，一定不要把醬汁炒糊了，否則就只能重做醬汁。
2.冷藏的時(shí)間越長越入味，不要超過24個(gè)小時(shí)就好。我做的時(shí)候冷藏了14個(gè)小時(shí)，味道duang duang噠！
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