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吃泡飯是老早上海寧會過日子、勤儉的體現(xiàn)，隔夜冷飯開水泡泡，就著醬瓜、咸菜、腐乳、咸蛋…這感覺就是適適宜宜，沒吃過泡飯，好像總是不夠落胃~~

現(xiàn)在條件好了，

泡飯也要吃得高大上了！

小編幫大家覓得10種新式泡飯，

米道肯定嗲得伐得了，

還可以端上正餐桌面！

大家趕緊學(xué)著做吧~~

蝦頭、米、香菇、青菜

麻油、姜絲、鹽、白胡椒粉

1.入油，下蝦頭炸，蝦頭變紅發(fā)出香味；

2.米加水泡半個(gè)小時(shí)，加入點(diǎn)麻油，香菇切丁，青菜切碎；

3.砂鍋下米和水，泡米的麻油水一起下，米一水三，注意攪拌防止粘底；

4. 20分鐘左右后，下蝦頭煮，3-5分鐘蝦頭出油，入香菇丁和菜碎；

5. 煮個(gè)兩、三分鐘入姜絲、鹽、麻油、和少少白胡椒粉，攪拌即可。

青蟹、蔥、姜、蒜

米飯、米一小把

1.蟹洗凈，切塊，蔥姜蒜切末備用；

2.起油鍋，一小把米炒至金黃撈出備用；

3.油鍋下蔥姜蒜炒香，下沾了生粉的蟹炒，至外表變色，加水煮沸；

4.加炒過的米煮沸，再加隔夜飯煮沸后小火熬，燒到泡飯粘稠，加鹽調(diào)味即可。

米飯、香菇、火腿、西紅柿

小油菜、雞蛋、芝士、小蔥

1. 香菇、火腿、西紅柿、小油菜、蔥切丁備用；

2. 少許油，放入西紅柿、香菇、小蔥爆炒一下，添開水煮；

3. 熬煮一會兒后倒入米飯熬熱；

4. 倒入蛋液繼續(xù)攪拌待雞蛋熟透后放青菜火腿??；

5. 把米飯盛入碗里，放一片芝士在上面，再撒點(diǎn)黑胡椒即可。

蘑菇、香菇、白玉菇

袖珍菇、五花肉咸肉、竹筍

蘆筍、蔥、姜、米飯

1.五花肉咸肉洗凈切薄片，竹筍切薄片，姜切成細(xì)絲；

2.咸肉、竹筍及姜絲放入砂鍋中，加入50克油及適量的水，開始煮；

3.菌菇洗凈切片，白玉菇袖珍菇去根，水開后菌菇倒入鍋中，中小火燉煮1個(gè)小時(shí)；

4.蔥切成末，蘆筍洗凈切成末，1個(gè)小時(shí)后，加小蔥，攪拌均勻即熄火；

5.另取小鍋，盛適量湯倒鍋中，加入適量米飯攪拌均勻，開中火繼續(xù)煮；

6. 米飯煮得略微粘稠時(shí)，撒蘆筍末攪拌均勻，熄火。

米飯、紫蘇漬梅、海苔絲

芝麻、日本醬油、綠茶

1.米飯上淋幾滴日本醬油，將少許黑芝麻撒在米飯上；

2.將切成絲的海苔放在米飯上，將一顆鹽漬紫蘇梅放在米飯中間；

3.最后將泡好的綠茶沿碗邊倒入，沒過米飯的三分之二即可。

赤味噌、米飯

味島香松、海苔絲

1.味噌用溫水泡開備用，味噌不能在開水里煮，否則味道會不好也會喪失營養(yǎng)價(jià)值；

2.鍋內(nèi)放水大火燒開后轉(zhuǎn)小火，放入隔夜米飯；

3.煮至米飯沒有結(jié)塊的時(shí)候關(guān)火，放入泡開的味噌，輕輕攪拌；

4.混合均勻后即可盛出，在米飯上倒上兩勺味島香松，撒上海苔絲，即可食用。

米飯、海蝦、豬肉絲

蛤蜊、蟶子、香菇

胡蘿卜丁、青菜、蔥花

1. 海蝦、豬肉絲、蛤蜊等原料清洗干凈備用；

2. 鍋燒熱倒油，蔥姜蒜末煸香，下所有海鮮翻炒，再放入香菇、胡蘿卜丁翻炒；

3.加1小勺鹽、1小勺白糖、2湯匙醬油、2湯匙料酒，加蓋子燜燒一會兒；

4.再加入1000毫升的水，放入一棵切絲的青菜，加蓋燒沸滾；

5. 煮沸后放入米飯，與海鮮湯攪拌均勻，煮兩分鐘即可關(guān)火，加一點(diǎn)醋、胡椒粉，撒上蔥花就可以裝大碗。

米飯、咸肉、青菜

鹽、雞精、蔥花或蒜花

1.米飯放入鍋倒半鍋水燒開，咸肉切成丁，青菜切碎備用；

2.米飯煮開倒入肉丁煮一會兒，然后放入青菜；

3.煮開放適量鹽和雞精調(diào)味兒，最后撒入蔥花或者青蒜煮開即可。

雞湯、米飯、小油菜

胡蘿卜、鹽、手撕雞肉

1.把胡蘿卜和小油菜洗干凈，胡蘿卜切塊或是片都可以；

2.把雞湯和水放一起上鍋煮，加入胡蘿卜、小油菜；

3.等胡蘿卜和小油菜都煮軟后加鹽，關(guān)火；

4.米飯放入碗中，擺上撕好的雞肉、小油菜、胡蘿卜，澆上雞湯就好了。

龍蝦、小青菜、蔥

姜、蒜、米飯

1.熟龍蝦解凍切塊，蝦鉗敲開以便吃肉，要把頭部的蝦黃都留在碗里，燒湯超嗲；

2.蔥姜蒜熗鍋，倒入龍蝦塊，連著蝦黃一起炒，炒出香味后加料酒，加糖悶一會；

3.旁邊湯鍋水煮開，把炒鍋里的龍蝦連同湯汁一起倒入，中小火煮個(gè)4，5分鐘；

4.加入洗好切好的小青菜，煮軟，再加入煮好的米飯，加鹽調(diào)味即可。

本文參考：網(wǎng)易、搜狐網(wǎng)、上海熱線