大蝦這種食材大家應(yīng)該都不陌生，喜歡吃蝦的人可以說是特別多了，雖然大蝦的售價很高，但是偶爾吃上一頓解解饞，大多數(shù)的家庭還是可以做到的。
大蝦有著很多的做法，不同做法能打造出完全不同的口味，一般都還挺好吃的，如果非要從這些做法當中，選出一種最為鮮美的，那我肯定會投水煮一票，白水煮蝦可以最大程度地保留大蝦的鮮味，雖說口味沒有其它做法那么濃郁，但勝在原汁原味。
煮蝦好吃，但想要做好卻并不容易，很多人煮出來的大蝦，口感都會比較老，而且吃起來會有腥味，這究竟是怎么一回事呢？為啥我們自家煮出來的蝦，就沒有那種鮮美中帶有些許甜味的感覺？下面我就要告訴大家，白水煮蝦，直接煮是大錯特錯，謹記這3個技巧，大蝦鮮嫩沒腥味。
【白水煮蝦】
1、準備上一個盤子，將大蝦放進去，加滿清水浸泡三小時，買回家的大蝦一定要記得先養(yǎng)一下，太著急下鍋反而是不夠美味。
2、大蝦浸泡完成之后，咱將水分先給瀝干，然后去掉須子與蝦線，再次清洗一遍，隨后瀝干水分待用。
3、大蝦加上適量的生姜與料酒，抓勻靜置十分鐘，這樣的腌制步驟，可以達到一個去腥的目的。
4、大蝦直接下鍋，加上蔥姜一起燒煮之后，咱們直接冷水將蝦下鍋，煮好之后再換成小火，最后再稍微的加點食鹽，半分鐘之后撈出擺盤，搭配上蘸醬一起食用，口味絕對優(yōu)秀。
三個訣竅分別是：
蝦記著一定要冷水放下鍋，否則吃著絕對是又老又腥；煮蝦時間也需要注意，一定不可以太長，正常大小大約煮半分鐘，否則口感不好；調(diào)料加食鹽與蔥姜即可，加得太多反而是影響鮮美。
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