抗衰老，一直是一個(gè)熱門的話題。無(wú)論是愛美的女性還是追求健康的男性，都希望讓自己老得慢一點(diǎn)！他們買昂貴的化妝品，各種各樣的保健品，經(jīng)常最運(yùn)動(dòng)，都是希望能夠讓自己保持年輕活力！其實(shí)，想要延緩細(xì)胞衰老，生活中一個(gè)簡(jiǎn)單的小行動(dòng)就能做到！
有一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)你限制卡路里消耗時(shí)，壽命幾乎呈線性增長(zhǎng)。也就是說(shuō)，從細(xì)胞水平上看，少食能夠減慢細(xì)胞進(jìn)程，延緩細(xì)胞衰老。
我們都知道，蛋白質(zhì)體內(nèi)平衡的控制是所有有機(jī)體健康和長(zhǎng)壽的基礎(chǔ)。而核糖體功能的優(yōu)化，則與疾病抵抗以及壽命增加有關(guān)。
核糖體是一個(gè)非常復(fù)雜的機(jī)器，就像我們的車子一樣，需要定期維修，取代掉磨損最快的部分。如果這輛小汽車的輪胎發(fā)生了磨損，我們不需要把整輛車子全部扔掉，只需要換新的輪胎就可以了，畢竟換輪胎會(huì)更加便宜一些。
也就是說(shuō)，當(dāng)核糖體的運(yùn)作變得緩慢下來(lái)，核糖體磨損也跟著慢下來(lái)，蛋白質(zhì)合成減少，核糖體也有更多的時(shí)間來(lái)進(jìn)行自身的修復(fù)。而什么原因能夠?qū)е潞颂求w運(yùn)作慢下來(lái)呢？對(duì)于小鼠而言就是減少卡路里消耗。
研究人員對(duì)比了兩組老鼠，一組給他們提供無(wú)限的食物，而另一組則限制了食物的攝入，消耗的卡路里降低了35%，但仍然保證所有生存必需營(yíng)養(yǎng)素的供給。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，當(dāng)限制了卡路里的消耗，小鼠壽命幾乎呈線性增長(zhǎng)。不僅如此，被限制卡路里攝入組的小鼠更加精力充沛，且遭受更少的疾病。也就是說(shuō)，低卡路里消耗不僅能夠讓小鼠活得更久，而且生活質(zhì)量也會(huì)更高！
核糖體是細(xì)胞中重要組成部分，它需要利用細(xì)胞總能量的10%-20%來(lái)生產(chǎn)細(xì)胞運(yùn)作需要的所有蛋白質(zhì)。定期修復(fù)核糖體的個(gè)別部件能夠使其繼續(xù)產(chǎn)生高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，并持續(xù)更長(zhǎng)的時(shí)間。這種高質(zhì)量的生產(chǎn)反過來(lái)能夠使細(xì)胞和整個(gè)機(jī)體保持良好地運(yùn)作。
盡管這項(xiàng)研究觀察到了限制卡路里攝取與壽命延長(zhǎng)之間的聯(lián)系，但是研究人員也指出，將卡路里限制作為一種抗衰老策略還沒有在人類身上得到驗(yàn)證。
雖然如此，這個(gè)研究還是可以給予我們一些啟示，在日常飲食中應(yīng)該盡量控制熱量的攝入，不過也要保證身體必須營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入。
1. 可以多攝入那些淀粉、糖類等碳水化合物較少的食物，如青菜、水果和豆類。這類食物熱量較低，蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂類的含量較少，但是其中礦物質(zhì)、維生素等其他營(yíng)養(yǎng)素一點(diǎn)也不會(huì)少。
2. 多攝入一些膳食纖維含量較高的食物。膳食纖維又被稱作是“腸道里的清道夫”，能夠幫助帶走人體不需要的垃圾。
3. 低熱量飲食不是拒絕每一口“不該吃”的高熱量食物。最關(guān)鍵的還是要膳食平衡，肉、蛋、奶、蔬菜、水果、粗纖維一樣都不能少。雖然水果蔬菜熱量低，但是只吃水果蔬菜，不吃主食也是不可以的，那樣很容易造成營(yíng)養(yǎng)不良，不僅不會(huì)延緩衰老，還會(huì)加速衰老的進(jìn)程。
4. 可以根據(jù)季節(jié)來(lái)調(diào)整飲食。比如說(shuō)冬天飲食可以適當(dāng)?shù)脑黾佑椭?，增加熱量；夏天可以多喝一些水，飲食也稍微清淡一些，可以適當(dāng)增加鹽的攝入。
作者介紹：李時(shí)炯，美國(guó)耶魯大學(xué)博士，曾任首爾醫(yī)學(xué)院教授，江北三星醫(yī)院院長(zhǎng)，著有《跟我一起無(wú)病到老》一書，傳授自己的均衡養(yǎng)生法。
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