本期介紹：
很多女性朋友常常有臉色暗沉發(fā)黃的困擾，但是去醫(yī)院檢查血液中的各項指標(biāo)又一切正常，中醫(yī)認(rèn)為，這是氣血不足的表現(xiàn)，女人只有氣血充足，皮膚才能白里透紅，惹人喜愛。因此，補氣血對女性來說是很重要的，而飲食補氣血是最簡單易行的方法。本期就邀請知名餐飲店小西街八十號CEO張勇教您做一道補氣生血的《五紅湯》。
營養(yǎng)師解讀養(yǎng)生菜：
指導(dǎo)專家：
首都保健營養(yǎng)美食學(xué)會副會長、國家高級營養(yǎng)講師、國家高級公共營養(yǎng)師李東燁
我們的祖先一直善于將多種食材放在一起煲成湯，這樣做成的美食不但口感好而且可以綜合多種食材的營養(yǎng)，是滋補身體的最佳方法。這道《五紅湯》里添加了紅豆、紅棗、枸杞、花生、紅糖還有黃芪，各食材都有其不同的營養(yǎng)及養(yǎng)生作用。
紅豆富含淀粉，因此又被人們稱為“飯豆”，富含皂角甙、纖維素以及葉酸；具有利尿、解讀解酒、減肥健美，對孕婦催乳也有一定的效果。
紅棗是我國經(jīng)典的果干，其中的維生素C含量在果品中名列前茅，有維生素王之美稱，同時，大棗的膳食纖維含量也非常豐富，所以在喝湯的時候也一定要把大棗也吃掉。另外，紅棗還含有三萜類化合物及環(huán)磷酸腺苷，有較強(qiáng)的抗癌、抗過敏作用。
枸杞果實在藥理上有降低血糖、膽固醇的作用，并可擴(kuò)張血管，降低血壓。同時，枸杞子性味甘平，歸肺、肝、腎三經(jīng)，以滋補肝腎、益精明目功效著稱。
花生內(nèi)含豐富的脂肪和蛋白質(zhì)。并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。礦物質(zhì)含量也很豐富，特別是含有人體必須的氨基酸，有促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育，增強(qiáng)記憶的功能。
紅糖含有95%左右的蔗糖，同時還含有普通蔗糖中不含有的一些微量元素。在中醫(yī)中，紅糖素有活血調(diào)經(jīng)的作用，主治婦女經(jīng)期紊亂。
黃芪含皂甙、蔗糖、多糖、多種氨基酸、葉酸及硒、鋅、銅等多種微量元素。有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗應(yīng)激、降壓和較廣泛的抗菌作用。
將這五種食材煲成湯，則是上等的滋補佳品，老年人、氣血虧虛的女性、體虛病弱的手術(shù)病人、孕婦及兒童等都適合食用。
主要食材：
主料：紅小豆50g、花生50g、大棗8枚、枸杞15g、紅糖40g
輔料：黃芪15g
小貼士：
1、紅豆、大棗都要選飽滿、色澤靚麗的；
2、有些干的枸杞是含防腐劑的，最好提前用開水汆燙或冷水浸泡一下；
3、實在不喜歡藥味的，可以用白開水代替黃芪湯。
操作步驟：
1.鍋中放入15g黃芪，加入三碗水，燒開煮20分鐘
2.20分鐘后加入紅豆和花生，將浸泡紅豆和花生的水一并倒入鍋中繼續(xù)煮30分鐘
3.30分鐘后加入紅棗和枸杞，同時加入三碗水再煮30分鐘
4.30分鐘后加入紅糖，繼續(xù)煮10分鐘
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地址：北京市朝陽區(qū)神路街39號1-27（日壇公園北門對面）
招牌菜：鳳爪子母鍋，肥腸子母鍋，精品毛肚，鮮鴨腸，鮮鴨血，利州千層肚，利州酥肉，酸菜炒飯
下期預(yù)告：
6月1日（下周三），《3分鐘一道養(yǎng)生菜》欄目將邀請知名美食達(dá)人Lucy教您做一道《蒜蓉明蝦》，敬請期待！
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