聽(tīng)說(shuō)吃貨，讓我垂涎三尺，又望而生畏。吃貨多指喜歡吃各類美食的人，這些人中有的對(duì)美食有品位的愛(ài)好而成為美食客、美食家。然而吃貨還有指貪吃的人?？梢韵胂襁@些人大腹便便。這里向喜愛(ài)吃美食的人提出一個(gè)嚴(yán)肅的話題，如何做一個(gè)懂均衡營(yíng)養(yǎng)的吃貨。
我們這一代人說(shuō)到吃很悲嘆。年輕時(shí)，社會(huì)物質(zhì)匱乏，經(jīng)濟(jì)窘迫，又遇三年災(zāi)荒，能活下來(lái)就是幸運(yùn)，還談什么吃貨?，F(xiàn)在年歲大了，社會(huì)物質(zhì)豐盈，經(jīng)濟(jì)富足，大量老年人，想吃不敢吃，有錢(qián)不敢花，這是多么的悲哀。為什么不強(qiáng)調(diào)無(wú)論青年人，老年人，不怕吃，就怕是一個(gè)不懂均衡營(yíng)養(yǎng)的吃貨。
我不是美食家，也不是貪吃的人，但我是一個(gè)醫(yī)生，六年醫(yī)科大學(xué)及后來(lái)的臨床工作，懂得物質(zhì)在人體內(nèi)如何運(yùn)行，即消化與吸收，如何營(yíng)養(yǎng)身體，維持生命的內(nèi)在生化過(guò)程。同時(shí)幾十年來(lái)我的身體形態(tài)變化不大，50多年未見(jiàn)的初中同學(xué)能一眼認(rèn)出我，我80年代初在上海的醫(yī)院進(jìn)修學(xué)習(xí)時(shí)，買(mǎi)了一條上檔次的純棉褲子，平時(shí)配上衣才穿，至今仍較時(shí)尚，現(xiàn)在穿時(shí)依然舒適。盡管我曾在機(jī)關(guān)工作20年，因工作關(guān)系，常有美食為伴。我注意能否容納，飯后能否活動(dòng)，甚至運(yùn)動(dòng)。
我曾一次貪食而身心受創(chuàng)吃了苦頭，至今記憶猶新。當(dāng)時(shí)才幾歲，經(jīng)常吃不飽，一次遇上好吃的，比平時(shí)多吃了一點(diǎn)，飯后又劇烈奔跑上街。回來(lái)的路上，突然腹部劇痛，惡心嘔吐，寸步難行。同行的堂哥無(wú)法背我回家，他先回家告訴我父親。我躺在一條偏僻的小道上，旁邊是一個(gè)農(nóng)村死人后的亂葬坑。平時(shí)常聽(tīng)大人講述鬼與神的故事，痛苦與恐怖交織，幼小的心靈難以承受如此深重的慌張。我大聲哭泣，拼命爬行。直到父親用車(chē)子接我回家，才好像得救似的。
正因?yàn)槲业倪@次遭遇，有可能直接威脅我幼小的生命，所以我從小到今不是一個(gè)貪食的人。我進(jìn)大學(xué)后，清華大學(xué)一個(gè)80多歲的體育教授馬約翰，在南京高校演講，他像一個(gè)年輕小伙子，充滿朝氣與活力。他的經(jīng)驗(yàn)除了鍛煉身體外，就是再好吃的東西也不要貪食，吃到八層飽。我十分理解與接受。由此我深刻悟出一個(gè)道理。貪是萬(wàn)惡之源，除了貪吃有害身體健康，包括貪金錢(qián)，貪?rùn)?quán)力，貪酒色都不會(huì)有好結(jié)果。
當(dāng)下社會(huì)，許多人或貪求美味飲食，或貪求形體標(biāo)致，或追求實(shí)惠，或追求浮躁，采取不恰當(dāng)?shù)淖龇?，或貪食，或?jié)食，追求極端，而不是根據(jù)機(jī)體的平衡需求去保證營(yíng)養(yǎng)。我們應(yīng)該懂得不吃就沒(méi)有健康，貪吃會(huì)損害健康。
我們都知道物質(zhì)不滅定律，吃下去的東西在體內(nèi)代謝，會(huì)產(chǎn)生營(yíng)養(yǎng)維持機(jī)體生命，同時(shí)產(chǎn)生大量代謝產(chǎn)物，由我們?nèi)梭w內(nèi)肝腎等重要臟器來(lái)處理與排泄，吃貨往往超越機(jī)體的需求，使我們的內(nèi)臟不堪重負(fù)，必然要代償，當(dāng)仍不能有效排泄時(shí)就會(huì)在體內(nèi)蓄積，產(chǎn)生肥胖，三高等現(xiàn)象，問(wèn)題的嚴(yán)重遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出我們的想像，內(nèi)臟的代償也是有限的，當(dāng)失代償時(shí)就是機(jī)體的衰竭，這是多么危險(xiǎn)的，這是可以避免的，為什么不能自控，防貪的最好辦法不是養(yǎng)生等外因，而自控，失去自控能力者，必然是一個(gè)不懂均衡營(yíng)養(yǎng)的吃貨。
我?guī)资陙?lái)保持身體形態(tài)變化不大，保持體重相對(duì)波動(dòng)不大也很簡(jiǎn)單，除了有強(qiáng)大的自控能力，不貪食外，就是多吃了就要想辦法消耗掉。預(yù)約的豐富宴請(qǐng)，飯前活動(dòng)或運(yùn)動(dòng)，偶然的豐足飲食，飯后不要立刻休息或臥床，而是或散步，或腦力或體力勞動(dòng)。直至感到上腹部的舒暢，身體的輕松，心情的愉悅。甚至第二天早餐或一天的飲食也要適當(dāng)控制，以便收支平衡。我以為這就是吃貨營(yíng)養(yǎng)均衡的自我評(píng)價(jià)指標(biāo)。
暴飲暴食，尤其酗酒是典型的貪吃的吃貨，對(duì)身體是有百害而無(wú)一益。我從上醫(yī)科大學(xué)到臨床，后到機(jī)關(guān)工作各二十年，親自處理或看到因此而損壞身體，甚至死亡很多，真正餓死僅一例，一個(gè)小姑娘患厭食癥。這是可以防范的，為什么自己與自己過(guò)不去，而做一個(gè)貪吃的吃貨，置自己于困境或死地呢？！
養(yǎng)生是當(dāng)下的時(shí)尚潮流，她的巨大誘惑在哪里呢？通過(guò)養(yǎng)生可以頤養(yǎng)生命、增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防疾病，從而達(dá)到延年益壽。現(xiàn)在富裕起來(lái)的中國(guó)人，并不滿足過(guò)去聽(tīng)天由命，而是千方百計(jì)要讓這美好生活延續(xù)下去。因此像北京張悟本沒(méi)有學(xué)一天醫(yī)，居然靠一張三寸不爛之舌，成為當(dāng)代知名養(yǎng)生專家到湖南電視臺(tái)游說(shuō)，讓天下黑豆貴如金。當(dāng)騙局戳穿后，大騙子現(xiàn)原型，關(guān)掉診所，幾天后他中風(fēng)住院，他感慨地說(shuō)，這是我做了喪良心的事，上帝的懲罰。幸好真正醫(yī)生的救治，還保住了性命。這是一個(gè)極好的教材。然而并沒(méi)有讓那些癡迷者完全醒悟。最近一家省電視臺(tái)播放女兒的求助，她爹媽是名校大學(xué)畢業(yè)的高級(jí)知識(shí)分子，月薪一萬(wàn)二千元，全部買(mǎi)成保健營(yíng)養(yǎng)品，家中堆積如山，現(xiàn)在吃飯困難欲向女兒借錢(qián)。這是多么可悲的事??！我因在云南旅游受重傷而辭去醫(yī)院顧問(wèn)，隨時(shí)就有同事找上門(mén)，到保健藥品門(mén)市做咨詢醫(yī)生，我一口拒絕。我在職時(shí)趕走了無(wú)數(shù)這些免費(fèi)檢查的好心醫(yī)生與老板，我離職后決不會(huì)為虎作倀。這些人推銷(xiāo)保健品說(shuō)假話賣(mài)假藥，那些相信而購(gòu)買(mǎi)者除心理上得到自我安慰，沒(méi)有一點(diǎn)作用與好處。
最好的養(yǎng)生就是用科學(xué)的方法指導(dǎo)自己的吃住行，遠(yuǎn)離對(duì)身體有害的物質(zhì)，到大自然中去呼吸清新空氣，保持有規(guī)則的生活習(xí)慣，保持良好的心情，做對(duì)自己對(duì)他人有益的事。
我對(duì)養(yǎng)生的看法是順其自然，另苛求自己，折騰甚至折磨自己。越是老了，越經(jīng)不起折騰，無(wú)論你目前身體狀態(tài)如何，機(jī)體的衰老是不可逆轉(zhuǎn)的，僅是緩慢而已。
過(guò)去的帝王養(yǎng)生比誰(shuí)都早，都好。然而適得其反，他們大部分是被毒害致死。要注意有益健康的養(yǎng)生，但不要癡迷于養(yǎng)生，否則就會(huì)受騙上當(dāng)，乃至人財(cái)兩空。
生命在于運(yùn)動(dòng)是有道理的，這是最好的營(yíng)養(yǎng)均衡方法，但不能過(guò)分超越自己的適應(yīng)力，要適可而止。
我想通過(guò)我的體會(huì)，能幫助那些貪吃的人有所節(jié)制，幫助嚴(yán)格控制飲食的人有所放開(kāi)。我以為，新浪征文“如何做一個(gè)懂均衡營(yíng)養(yǎng)的吃貨”具有實(shí)用性，吃貨是一個(gè)美稱，鼓勵(lì)人要吃，能吃，成為吃貨，這是人的一種幸福與享受。同時(shí)新浪征文又提醒人們，要懂均衡營(yíng)養(yǎng)，不要貪吃，不要暴飲暴食，又具有科學(xué)性。人生就是如此美妙，快樂(lè)地做一個(gè)追求美味品位的吃貨，同時(shí)刻苦地做一個(gè)堅(jiān)持跑步等鍛煉的苦行僧。否則上帝也會(huì)忌妒，讓你胖而不實(shí)，終日身負(fù)泰山那么深重，心情如同末日來(lái)臨。讓我們?cè)俅螕肀吕苏魑?，她為我們，尤其吃貨們指明了光明而正確的道路，做一個(gè)懂均衡營(yíng)養(yǎng)的吃貨。
文 | 揚(yáng)州殷友成
