高級月嫂教你做月子湯

媳婦坐月子，不少家婆會根據(jù)平時(shí)的煮湯經(jīng)驗(yàn)，給媳婦煮月子湯，南寧市八八零家政服務(wù)有限公司高級月嫂陸鳳柳就遇到過婆婆煮月子湯時(shí)放辣椒油的情況。那么，煮月子湯要注意些什么呢？

今年30多歲的陸鳳柳說，她16歲就開始帶孩子，做月嫂也有20多年了，對煮月子湯很有研究。陸鳳柳認(rèn)為，剛開始坐月子時(shí)，月子湯要以清淡為主。有些家長認(rèn)為，產(chǎn)婦虛弱，一開始就煮大補(bǔ)湯，這是錯誤的。其實(shí)，煲湯清淡反而利于下奶，大魚大肉、太過油膩會使得奶水太油，阻住乳腺，導(dǎo)致奶水不暢，從而引發(fā)乳腺炎，寶寶吃了也不好消化。高脂肪湯湯水水容易使身體發(fā)胖，產(chǎn)婦身材難以恢復(fù)。因此，月子湯一定要以清湯為主，豬蹄湯等比較油膩，最好去掉浮油再喝。

剛分娩的產(chǎn)婦身體比較虛弱，需要及時(shí)補(bǔ)充營養(yǎng)來讓身體盡快恢復(fù)，選擇母乳喂養(yǎng)的還要考慮寶寶的營養(yǎng)；所以，產(chǎn)后科學(xué)飲食很重要。陸鳳柳建議，分娩1周后適宜逐漸增加喝湯的量，但即使在1周后也不可無節(jié)制地喝湯?？梢灾笙愎诫u湯、鯽魚湯、花生豬蹄湯等，湯和肉要一同吃，這樣才能攝取到足夠的營養(yǎng)。

月子湯最好是現(xiàn)做現(xiàn)吃，有些家庭一天煮一大鍋，吃幾餐，天氣熱的時(shí)候，湯容易變質(zhì)，冰過后也不好。天冷的話，多次加熱也會造成營養(yǎng)流失。月子湯的材料一定要新鮮，換著花樣煮，產(chǎn)婦就不容易膩。有些家婆按照自己的習(xí)慣煮湯，這個時(shí)候要注意，有些材料不能放，比如不要放花椒、茴香、八角等大料。陸鳳柳說，她碰到過外地來的婆婆給兒媳做月子湯的時(shí)候，還放辣椒油，產(chǎn)婦忌辛辣，最好不要放這些帶刺激口味的食物，對產(chǎn)婦和寶寶都不好。另外，有些家婆喜歡在湯里放中藥材，最好不要擅自放，要遵循醫(yī)囑，因?yàn)楫a(chǎn)婦的體質(zhì)不一樣，不一定個個適合吃中藥材。如果產(chǎn)婦奶水不足，可以煮一些下奶湯，比如花生豬腳湯和鯽魚湯就是不錯的選擇。

教你一招

香菇雞湯

原料：整雞1只（柴雞、烏雞、三黃雞都可以，或用半只烏雞+半只柴雞一起熬也很不錯。柴雞、烏雞熬2個小時(shí)左右，三黃雞1小時(shí)）。

調(diào)料：香菇若干、紅棗五六粒、枸杞10粒、姜兩三片、鹽少許。

做法：

1.清理整雞內(nèi)臟，沖洗干凈，斬去雞頭雞尾，去掉雞尾兩塊雞油和雞脖上的淋巴；蘑菇洗凈，切塊備用；紅棗和枸杞洗凈，放入溫水中浸泡一會備用；

2.在鍋中注入足夠量的清水，放入整雞，大火煮滾后撈去浮沫，放入姜片、泡過的紅棗和枸杞、香菇；

3.柴雞、烏雞的話小火煮2小時(shí)，三黃雞1個小時(shí)足矣。喝前撒些鹽調(diào)味即可。（鄧色迎 實(shí)習(xí)生 韋艷芳）