【巧剝板栗殼】
板栗是秋帶給我們的美味食材之一，因其極高的營養(yǎng)價值和糯香甘甜的口味廣受歡迎！
吃栗子時我們會遇到剝殼的問題，特別是栗子入菜時這個剝殼的問題就顯得尤為突出，因為沒有人
帶殼燒栗子的，都會把外殼剝掉，這個剝外殼的難題在于板栗殼硬又比較滑，單純用手來剝不僅傷指甲也
傷及手指，怎么辦呢？有沒有簡單又有效的剝板栗的方法呢？
有的哈，介紹一個我自己實踐來的技巧性方法，供大家驗證，有什么不全的地方，大家多補(bǔ)充指正，
目的是更多的人能用到好方法剝板栗哦！
以下是
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一：前期處理的方法（去硬殼）
圖1-2：把板栗平放在刀板上，用一只手按住，另一只手用力從上而下沿著板栗分割線切一刀，這個分割線
指的是栗的底部與栗身交界處，且底部比較厚實些不會切到板栗肉
圖3-4：從切口處用硬的不銹鋼勺柄把栗殼挑開，留下帶外衣的栗肉，先把所有的硬殼先去完后再統(tǒng)一去外衣
單獨(dú)剝外衣是比較難的
二：后期處理（去外衣）
圖5-6：煮鍋里清水燒開，有小泡泡冒出時把帶外衣的栗肉倒入鍋中，讓每個栗子都能在開水里泡一泡
圖7-8：泡上5分鐘左右的樣子，表面的外衣有濕潤的感覺時撈出
圖9-10：趁熱用手把外皮撕開，這樣外皮比較整很好撕也不傷手，完整的栗肉就剝好了，如果中途涼了
再倒進(jìn)鍋里熱過回溫一下，再撈出接著撕外衣就可以了
用以上方法很快一碗板栗肉就剝好了，你學(xué)會了嗎？不明白的可以提問哦！
對于這個技巧性的剝栗子的方法，個人提煉以下幾個要點(diǎn)
1，去硬外殼時一定要借助工具，可以是刀或者是不銹鋼勺的柄，不可以硬用手去摳去剝，那樣特別傷手
2，用刀切口的時候要小心按住板栗，別大意，切口要沿著分割處，一刀下去不傷栗肉
3，去外衣時把水燒開下去燙一燙，外衣遇水會濕潤，遇高溫會脹開，這樣撕開特別容易
簡言之先做到去外殼，再做到去外衣，你就可以完勝了！就是這么簡單，不會的話就練一練
