小葵烹飪課堂又跟大家見面啦！上一期烹飪課堂，小葵為大家介紹了鯧魚的4種經(jīng)典做法：紅燒鯧魚、清蒸鯧魚、豉香鯧魚、烤鯧魚。
鑒于近期青島頻頻降溫，身邊許多小伙伴感冒發(fā)燒，本期烹飪課堂，小葵為大家推薦3款冬季御寒暖身湯，希望能對大家有所幫助。
按時關(guān)注我們的烹飪課堂，定會讓你的廚藝大有長進！
推薦1：清燉羊肉湯
一、推薦理由
羊肉既能御風(fēng)寒，又可補身體，對一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、體虛怕冷或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜于冬季食用。冬季用羊肉做一碗熱騰騰的羊肉湯，可謂是最大的享受了！
二、主要備料
主料：羊排500克
調(diào)料：蔥適量、食鹽適量、香菜適量、白胡椒粉適量
三、主要做法
1. 準(zhǔn)備羊肋排，沖洗一下，切小段；
2. 鍋里放水，燒至水熱時，放入羊肉焯水，煮至羊肉浮起；
3. 倒掉煮羊肉的水，用清水沖洗一下羊肋排；
4. 鍋中放足夠的水，大火上鍋，開始煮；
5. 水開后轉(zhuǎn)中小火，大約煮一個半小時，煮至羊肉用筷子一插，很輕松的插入的時候即可；
6. 準(zhǔn)備蔥花、香菜末；
7. 碗里翻入適量的蔥花、香菜末，沖入沸騰的羊肉湯；
8. 放適量的鹽、白胡椒粉調(diào)味即可。
四、小竅門
1. 羊肉需先焯水，煮羊肉的時候不需要放任何調(diào)料。
2. 根據(jù)羊肉的熟爛程度來決定燉煮時間，不要盲目限定時間，最好的方法就是嘗嘗。
推薦2：蓮子紅棗燉雞湯
雞湯能夠改善人體的免疫機能，在戰(zhàn)勝感冒和流感的過程中，雞湯的作用是不可輕視的。在流感高發(fā)季節(jié)，適量喝點雞湯，對健康人來說，有助于提高身體免疫能力。而對于那些已被流感病毒感染的患者，則有利于抑制因感冒引起的炎癥和黏液的大量產(chǎn)生，從而減輕患者的痛苦。
主料：母雞一只
輔料：紅棗適量、蓮子適量、蔥姜適量
1. 泡過的蓮子去心，清洗紅棗，切好姜片、蔥段；
2. 切好的雞塊瀝干水份；
3. 把鍋燒熱，加油，下姜蔥；
4. 大火炒至雞塊變色，去腥；
5. 加入開水，除去泡沫；
6. 加入紅棗和蓮子，用小火燉約一個小時；
7. 一份熱騰騰的雞湯出鍋，小心燙。
1. 燉煮的時間看是老雞或小公雞而定，不要盲目限定時間；
2. 給雞肉去腥也可以冷水下鍋，將開時去泡沫就可以了；
3. 其間不要加水，會影響其湯的味道。
推薦3：蘿卜絲鯽魚湯
蘿卜絲鯽魚湯，是一道減脂瘦身湯，適合秋冬季節(jié)飲用，不僅可以化痰止咳、開胃消食、消脂瘦身，還可以提高人體免疫力和預(yù)防感冒。
主料：鯽魚一條、白蘿卜半個
輔料：生姜4片、蔥2根、鹽1/4茶匙、料酒1/2茶匙
1. 新鮮的鯽魚清洗干凈，去掉魚肚子里面的黑膜；
2. 白蘿卜切絲、姜切片，蔥切段備用；
3. 洗好的鯽魚擦干水分，用生姜在鍋里涂一下以防沾鍋，然后倒油將鯽魚煎至兩面金黃；
4. 魚煎好后，在鍋里加入2000毫升涼水，加入蔥和姜煮至沸騰；
5. 水初沸時，加入白蘿卜絲，蓋上鍋蓋，中小火慢燉半小時；
6. 燉至湯色奶白，加鹽調(diào)味，撒蔥花即可。
1. 煎魚前，用生姜在鍋里擦一遍，可以放粘鍋，并且要擦干魚皮水分。
2. 用涼水，可以更好的溶解出魚的營養(yǎng)物質(zhì)。
聯(lián)系客服
