胃寒者要溫中散寒
我們常說(shuō)的“胃寒”出自中醫(yī)名詞，它并不是單一的疾病，而是由於不良的飲食習(xí)慣所引起的癥狀，一般在兩種情況下會(huì)引起“胃寒”：一種是患者本身年老體虛，陽(yáng)氣不能溫養(yǎng)脾胃，形成“脾腎陽(yáng)虛”的證候﹔而另一種情況通常與年齡無(wú)關(guān)，患者多曾受冷風(fēng)侵襲，或過(guò)量進(jìn)食生冷之品（如冰棒、水果等），形成“陰寒滯胃”的證候。
雖然致病機(jī)理不同，但“胃寒”的人普遍有疼痛“遇寒加重、得溫痛減”的情況。簡(jiǎn)單來(lái)講，就是食用過(guò)冷的食物后會(huì)加重腹痛，但熱敷或按摩腹部后疼痛可以緩解。
既然“胃寒”是由“陽(yáng)虛”和“寒邪侵襲”所致，在治療上，就應(yīng)該遵從“溫中散寒、益氣健脾”的原則。結(jié)合當(dāng)下寒冷的季節(jié)特點(diǎn)，喝一碗暖胃的熱湯，就最適合不過(guò)了。
1、肉桂砂仁燉牛腩
做法：鮮牛腩250克，肉桂3克，砂仁6克，陳皮3克，生姜3片。將肉桂刮去粗皮，砂仁打碎，陳皮、生姜洗凈。牛腩洗凈切塊，焯水去除膻味。把全部材料放人燉盅內(nèi)，加適量涼開(kāi)水，隔水燉2小時(shí)，調(diào)味后食用。
功效：溫中散寒，行氣止痛。適用于胃寒氣滯的患者服食。
2、陳皮靈芝排骨湯
做法：陳皮10克，靈芝100克，排骨250克。先將靈芝浸泡1小時(shí)，切成小塊，將排骨洗凈，出水，與備好的陳皮和靈芝一起放入水中煲1~2小時(shí)，加少許鹽。
功效：陳皮性微溫，具有行氣、消滯和止痛的作用，靈芝除能增強(qiáng)免疫力，還具有安神的功能，對(duì)于脾胃虛寒型胃痛失眠的患者有一定的療效。
3、胡椒豬肚湯
做法：胡椒20克，生姜3片，大棗6個(gè)，豬肚250克。切去豬肚脂肪，用食鹽搓擦，用水洗凈，去異味。紅棗和生姜用水洗凈，紅棗去核;生姜去皮、切片。用適量水，猛火煲開(kāi)，放入全部材料，待水再開(kāi)，用中火煲3小時(shí)，以細(xì)鹽調(diào)味，即可飲用。
功效：此湯水可以調(diào)理胃寒的病癥，恢復(fù)健康脾胃，具有健脾開(kāi)胃、驅(qū)風(fēng)散寒、溫中止痛、強(qiáng)壯身體的作用，冬季養(yǎng)生食用最合宜。
4、茴香狗肉湯
做法：大茴香10克，桂皮5克，陳皮6克，草果6克，生姜2片，狗肉250克，醬油適量，大蒜頭4枚。將大回香、陳皮、桂皮、草果、生姜洗凈;大茴香、桂皮、草果槌碎;大蒜頭去皮;狗肉洗凈，切小塊，放鼎內(nèi)熱油炒去膻味。將全部用料放入鍋內(nèi)，加水適量，武火煮沸，改用文火煮至狗肉熟爛即成，飲湯吃狗肉。每天1料，分2次食完，連服5天為1療程。
功效：溫中助陽(yáng)、養(yǎng)胃暖胃。用于寒胃上脘疼痛、喜熱喜按、嘔吐清水、神疲乏力。又可用于胃虛胃寒、平素四肢不溫者。
5、黨參黃芪羊肉湯
做法：羊肉300克，食鹽3克，黃芪、黨參、當(dāng)歸、生姜片各25克。羊肉洗凈，切小塊，黃芪、黨參、當(dāng)歸包在紗布里，用線捆扎好，和羊肉共放在沙鍋里，加水2000克，以小火煨煮至羊肉將爛時(shí)，放入生姜片、食鹽，待羊肉熟爛即可。
功效：此湯補(bǔ)氣養(yǎng)血，行氣通經(jīng)，益脾散寒。
6、胡椒羊肉湯
做法：羊肉150克，胡椒10克，陳皮6克，生姜15克。將羊肉洗凈切塊，下鍋爆香。把胡椒、陳皮、生姜洗凈，與羊肉一同放入鍋內(nèi)，加適量水，用大火煮沸后，改用文火煮1~2小時(shí)，調(diào)味后食用。
功效：溫中助陽(yáng)，散寒止痛。適用于脾胃虛寒的胃痛患者服食。
治胃寒3法
①鮮姜、白糖治胃寒痛：鮮姜500克（細(xì)末），白糖250克，腌在一起；每日3次，飯前吃，每次吃1勺（普通湯匙）；堅(jiān)持吃一星期，一般都能見(jiàn)效；如沒(méi)徹底好，再繼續(xù)吃，直至好為止。
②白酒燒雞蛋治胃寒：二鍋頭白酒50克，倒在茶盅里，打1個(gè)雞蛋，把酒點(diǎn)燃，酒燒干了雞蛋也熟了，早晨空胃吃。輕者吃一、二次可愈。注意雞蛋不加任何調(diào)料。
③吃蘋(píng)果可緩解胃酸：有的人在冬末春初，遇陰冷天或飲食不當(dāng)，常泛胃酸，很難受。如果此時(shí)吃一個(gè)或半個(gè)大蘋(píng)果，胃很快舒服了
99營(yíng)養(yǎng)師溫馨提醒在日常飲食中，胃寒的人可多吃生姜、紅糖、胡椒、山藥、板栗、黨參、羊肉等溫補(bǔ)脾胃之品。
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