一直以來，長壽是人們喜聞樂見的話題，為了長壽，許多人嘗試了各種養(yǎng)生策略，但是根據(jù)中國科學院的一項最新研究發(fā)現(xiàn)，長壽的最簡單的秘訣或許就是：少吃點！
2020年2月27日，主要來自中科院動物研究所的科學家們在國際頂尖期刊《Cell》上在線發(fā)表了一篇名為“Caloric Restriction Reprograms the Single-Cell Transcriptional Landscape of Rattus Norvegicus Aging”的研究論文，文章的中文譯名是《熱量限制程序化褐家鼠衰老的單細胞轉(zhuǎn)錄前景》。
在論文中，通過對小鼠進行分組實驗，研究人員在單細胞水平上發(fā)現(xiàn)，少食可以減少身體的炎癥程度，并且延緩與年齡有關(guān)的疾病發(fā)作，從而獲得更長的壽命。
衰老會誘導年齡疾病
衰老不僅僅是一種現(xiàn)象，它也會誘導許多人類疾病的發(fā)生，例如：癌癥、癡呆癥、糖尿病和代謝綜合征，科學家們在動物模型中已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，熱量限制（少食）是針對年齡疾病的最有效干預措施之一。
如下圖所示，來自中國科學院的科學家們比較了兩組類型的老鼠，第一組是飲食正常的老鼠，第二組是飲食中減少30％卡路里的老鼠，即：少食的老鼠。整個實驗時間段為18個月到27個月的年齡，對此，專家表示，老鼠的18個月到27個月就大致相當于人類的50歲到70歲。
少食或?qū)е路道线€童
在實驗開始和結(jié)束時，研究團隊分別從56只大鼠的40種細胞類型中分離出了168703個細胞，其中，如下圖所示，這些細胞來自于脂肪組織、肝臟、腎臟、主動脈、皮膚、骨髓等，隨后，研究人員使用單細胞基因測序技術(shù)來測量基因的活性水平。
結(jié)果發(fā)現(xiàn)，正常飲食的大鼠體內(nèi)細胞隨著年齡的增長會發(fā)生許多變化，然而，這些變化在飲食受限（少食）的大鼠中并未出現(xiàn)，具體而言，少食的老年大鼠體內(nèi)的組織和細胞與幼年時仍然非常相像！（有一點返老還童的跡象）
對此，文章的通訊作者劉光慧研究員認為，“這種方法不僅告訴我們熱量限制（少食）對這些細胞的影響，而且還提供了在單細胞水平上最完整、最詳盡的細胞衰老過程。”
科學研究表明，有一些組織細胞受飲食影響最大，碰巧的是，這些細胞和免疫力、炎癥和脂質(zhì)代謝密切有關(guān)。
研究發(fā)現(xiàn)，隨著正常大鼠的開始衰老，其體內(nèi)組織中的免疫細胞數(shù)量在急劇增加，但是，少食的大鼠卻不受影響，更為神奇的是，如下圖所示，在這些少食大鼠體內(nèi)的棕色脂肪組織(BAT)中，許多抗炎癥基因的表達水平仍然十分活躍。
少食可抑止細胞炎癥反應
研究人員表明，通過熱量限制（少食）可以系統(tǒng)性地抑制細胞衰老過程中炎癥反應的增加。
此外，研究人員還對轉(zhuǎn)錄因子進行了探究，所謂的轉(zhuǎn)錄因子實際上是可以廣泛改變許多其他基因活性的主開關(guān)，如下圖顯示，熱量限制（少食）可以改變一種名為“Ybx1”的轉(zhuǎn)錄因子的表達水平，科學家進一步推測，Ybx1可能是與年齡有關(guān)的轉(zhuǎn)錄因子，并計劃對其進行更多研究。
外界交互決定了細胞狀態(tài)
人們總是說，“你就是你所吃的東西“（you are what you eat），科學研究表明，這句話在很多方面都是有道理的，隨著人們在不斷衰老，體內(nèi)細胞的狀態(tài)顯然取決于與環(huán)境的相互作用，其中就包括吃什么和吃多少。
雖然，許多研究已經(jīng)指出，熱量限制（少食）會延長壽命，但是本研究成功證明了在單細胞水平上會發(fā)生同樣的現(xiàn)象，這十分令人興奮，因為在不久的未來，科學家們或許可以研發(fā)出治療人類衰老的藥物！
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