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沒(méi)有。

目前為止，沒(méi)有任何證據(jù)表明單獨(dú)的某種食物可以治愈或預(yù)防癌癥。

很多患者在治療期間，希望通過(guò)網(wǎng)上流傳的各種“超級(jí)抗癌食物”：如藍(lán)莓、大蒜、綠茶等達(dá)到控制腫瘤的目的。

在這里需要跟大家說(shuō)明的是，雖然有些食物有較高含量的天然抗癌成分，比如某些植物化學(xué)物，但卻沒(méi)有一種超級(jí)食品能保證預(yù)防或抗癌效果。

如果過(guò)度強(qiáng)調(diào)多攝入抗癌食物，會(huì)在一定程度上影響食物攝入的多樣性，從而減少其他必需營(yíng)養(yǎng)素的攝入，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)失衡。

因此，要想降低患癌風(fēng)險(xiǎn)，或達(dá)到抗癌效果，最好將重點(diǎn)放在養(yǎng)成長(zhǎng)期健康的飲食生活習(xí)慣上，平衡膳食、不吸煙、多運(yùn)動(dòng)等。

1

維生素C

維生素C具有較強(qiáng)的抗氧化性，合理攝入有助于預(yù)防胃癌。

維生素C能抑制亞硝酸鹽轉(zhuǎn)變成亞硝胺，而亞硝胺是胃癌的誘因之一。

2

鈣

鈣是骨骼健康必不可少的營(yíng)養(yǎng)素，與結(jié)直腸癌的發(fā)生也有一定聯(lián)系。

大腸內(nèi)的膽酸、游離脂肪酸會(huì)刺激大腸上皮細(xì)胞的過(guò)度增生，引發(fā)結(jié)直腸癌，而足夠的鈣質(zhì)可以和膽酸、游離脂肪酸結(jié)合，從而減少結(jié)直腸癌的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

3

膳食纖維

膳食纖維是健康飲食不可缺少的，有研究表明膳食纖維可降低腸癌的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

膳食纖維可以清潔消化壁、增強(qiáng)消化功能、稀釋、加速有毒物質(zhì)的移除，減少了腸道內(nèi)容物停留的時(shí)間，使機(jī)體暴露于潛在致癌環(huán)境的危險(xiǎn)性降低；還能通過(guò)減少致癌前體物質(zhì)的形成，調(diào)節(jié)腸道菌群來(lái)預(yù)防癌癥發(fā)生。

4

有機(jī)硫化物

有機(jī)硫化物是指分子結(jié)構(gòu)中含有元素硫的一類(lèi)植物化學(xué)物，它們主要以兩種形式存在于果蔬中：

1）以硫代葡萄糖苷的形式存在于西蘭花、白菜、蘿卜等十字花科類(lèi)蔬菜中。

2）以大蒜素的形式存在于大蒜、青蒜、洋蔥、韭菜等百合科蔬菜中。

流行病學(xué)研究顯示，十字花科蔬菜對(duì)膀胱癌、肺癌、胃癌、結(jié)直腸癌、乳腺癌、前列腺癌等多種癌癥有一定的預(yù)防作用；百合科蔬菜有助降低結(jié)腸癌、前列腺癌、食管癌、胃癌等癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

癌癥的發(fā)生并非一朝一夕。據(jù)統(tǒng)計(jì)，一個(gè)突變細(xì)胞生長(zhǎng)為惡性腫瘤所經(jīng)歷的時(shí)間，平均竟超過(guò)30年。

而就在不經(jīng)意間，某個(gè)微小的生活習(xí)慣也許就在發(fā)揮著防癌或致癌的作用。

將防癌措施付諸實(shí)踐，飲食要做到四個(gè)字：粗、鮮、淡、雜，也許就能防止“癌從口入”。

粗

粗——粗糧、雜糧、粗纖維類(lèi)食物。

食物中缺乏膳食纖維是近年來(lái)癌癥患者增多的重要原因之一。

各種糧食本來(lái)都是膳食纖維的來(lái)源，但受到加工的影響，加工越精細(xì)，膳食纖維損失越多。所以人們最好刻意吃點(diǎn)“粗”。

富含膳食纖維的食物包括：

• 主食：黑米、玉米面、莜麥面、鮮玉米、小米等；

• 蔬菜：香菇、金針菇、毛豆、蠶豆、蒜薹、茭白等；

• 水果：石榴、桑葚、梨、獼猴桃、鮮棗等；

• 堅(jiān)果：黑芝麻、松子、干杏仁、干核桃等。

膳食纖維進(jìn)入體內(nèi)后，可刺激胃腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，減少腸道吸收致癌物，預(yù)防大腸癌。

建議大家在日常飲食中適當(dāng)增加粗糧的攝入量。比如把莜麥面、玉米面和面粉摻在一起，做成雜面饅頭或面條；把紅小豆、綠豆混在一起煮雜豆粥。

但要注意：不論哪種粗糧，都應(yīng)以蒸煮等少油、少鹽的烹飪方法為佳。

鮮

鮮——吃新鮮蔬菜水果。

多項(xiàng)國(guó)際研究指出，多吃新鮮食物有助于防癌。世界癌癥研究基金會(huì)發(fā)現(xiàn)，多吃新鮮水果和蔬菜可降低咽癌、喉癌、食道癌等多種癌癥的發(fā)生幾率。

新鮮果蔬所含的抗氧化劑、類(lèi)胡蘿卜素、維生素C、類(lèi)黃酮類(lèi)化合物以及其他活性成分有抗癌之效。

尤其是十字花科蔬菜，含醌和酚，醌可沖淡致癌物質(zhì)并加速排出體外；酚可阻止癌細(xì)胞代謝。

人們每日應(yīng)至少吃500克不同種類(lèi)新鮮果蔬，最好包括紅、綠、黃、紫等顏色。

相反，久放霉變的食物千萬(wàn)別吃。花生、大豆、米、面等發(fā)霉后，可產(chǎn)生強(qiáng)致癌物黃曲霉素，可導(dǎo)致肝癌、胃癌等。

另外，盡量別吃隔夜菜，放置時(shí)間超過(guò)8~10小時(shí)的菜往往含有亞硝酸鹽，加熱次數(shù)越多含量越多。

淡

淡——少吃高脂肪食品，適當(dāng)控制鹽攝入。

美國(guó)國(guó)家科學(xué)院報(bào)告指出，所有飲食構(gòu)成要素中，脂肪與癌癥關(guān)系最密切，特別是乳腺癌、大腸癌與前列腺癌。

少吃脂肪也有技巧，比如選低脂或脫脂鮮奶，以豆制品取代部分肉，把肉皮、肥肉外層的油炸裹粉去掉，去除蛋糕表層的植物奶油不吃，烹調(diào)時(shí)用蒸煮烤鹵取代煎炸方式。

另外，食鹽和鹽腌食物可能增加胃癌的發(fā)生率，每人每天吃鹽最好別超過(guò)5克。尤其要小心你身邊的“隱形鹽”，比如超市食品中，薯片、泡面含鹽量很高。

雜

雜——食譜宜雜、廣。

其實(shí)，預(yù)防腫瘤并不需要什么靈丹妙藥，也不需要名貴藥材，關(guān)鍵在于平衡飲食，葷素搭配，紅黃白綠黑等有色彩的食物都是“抗癌藥”。

沒(méi)有任何一種單一的食物能夠保護(hù)人們不得癌癥。

雖然有許多研究表明，植物性食物中所含的一些成分，比如維生素、礦物質(zhì)以及多酚、黃酮類(lèi)等，對(duì)抗癌都有一定作用，但并不只是推薦任何一種具體的抗癌食物，而是建議食譜有2/3以上的食物來(lái)自于蔬菜、水果、全谷以及豆類(lèi)。