作者：Nannan
2022年2月15日，F(xiàn)orward Fooding發(fā)布2021年FoodTech 500強(qiáng)榜單。
2021年FoodTech 500強(qiáng)榜單宣傳視頻
視頻來源：FoodTech 500
據(jù)官網(wǎng)介紹，F(xiàn)orward Fooding是世界上首個(gè)通過食品科技數(shù)據(jù)智能和企業(yè)與初創(chuàng)企業(yè)合作促進(jìn)創(chuàng)新的協(xié)作平臺(tái)。
FoodTech 500強(qiáng)榜單受財(cái)富500強(qiáng)的啟發(fā)，是世界上首個(gè)以食品、科技和可持續(xù)發(fā)展三重指標(biāo)為評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)的全球創(chuàng)業(yè)人才的權(quán)威名單。
該榜單旨在聚焦全球領(lǐng)先的創(chuàng)新者，總結(jié)農(nóng)業(yè)食品科技領(lǐng)域的“失敗經(jīng)驗(yàn)”。這些創(chuàng)新者不斷創(chuàng)造出對(duì)行業(yè)產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響的解決方案，以改善從農(nóng)場到餐桌的全球食品體系。
據(jù)Forward Fooding創(chuàng)始人Alessio D'antino介紹，2021年共有來自超過85個(gè)國家的2250家企業(yè)參評(píng)，榜單也表彰了為全球食品做出重大貢獻(xiàn)的企業(yè)。
2021年FoodTech 500強(qiáng)企業(yè)中有10家上市公司、7家獨(dú)角獸公司，還有另外20家企業(yè)將在未來1至2年內(nèi)加入這一行列。
FBIF將結(jié)合該榜單，深入分析排名前十企業(yè)創(chuàng)新科技及商業(yè)模式，為大家?guī)硎澜缡称房萍记把刳厔萁庾x。
提示：在文末點(diǎn)擊“閱讀原文”可跳轉(zhuǎn)至獲取完整報(bào)告下載鏈接。
2021年FoodTech 500強(qiáng)榜單前十排名如下，其中Infarm、Plenty、Imperfect Foods、Too Good To Go、NotCo連續(xù)兩年位列前十。在前十企業(yè)中，既有居于供應(yīng)鏈源頭的農(nóng)業(yè)公司，也有直接與消費(fèi)者接觸的食品訂購服務(wù)商，無論處于生產(chǎn)銷售哪一環(huán)節(jié)，這些企業(yè)均在食品科技或商業(yè)模式上有自己的獨(dú)特之處，對(duì)食品行業(yè)的發(fā)展有所建樹。
2021年FoodTech 500強(qiáng)排名前十企業(yè)
圖片來源：FoodTech 500
創(chuàng)立于柏林的垂直農(nóng)業(yè)公司Infarm在榜單排名第一，該公司擁有來自超過50個(gè)國家/地區(qū)的800多名種植者，在10個(gè)國家/地區(qū)部署了超過100000平方英尺（約9290平方米）的種植面積，還與Whole Foods Market（全食超市）、連鎖超市Thrifty Foods和被譽(yù)為“德國盒馬”的Gorillas等全球知名零售商簽署了價(jià)值超過4億美元（約合人民幣25.4億元）的合同。Infarm首席影響官在接受采訪時(shí)表示，Infarm 正在建立一個(gè)全球城市垂直農(nóng)場網(wǎng)絡(luò)，以在城市種植和分銷新鮮農(nóng)產(chǎn)品。
Infarm室內(nèi)農(nóng)場
圖片來源：Infarm官網(wǎng)
Infarm在2020年FoodTech 500強(qiáng)榜單中位列第五，2021年升至第一，除了公司自身業(yè)績?cè)鲩L的因素外，也能反映出室內(nèi)垂直農(nóng)業(yè)近年來的良好發(fā)展勢頭，消費(fèi)者對(duì)于有機(jī)農(nóng)作物的需求也在日益增長。區(qū)別于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)戶外種植的方式，垂直農(nóng)業(yè)受自然條件影響小，農(nóng)作物成熟周期短，也能節(jié)省數(shù)量可觀的水資源。
排名第二的Plenty是以風(fēng)味為先的垂直農(nóng)業(yè)公司，公司采用的垂直塔和智能平臺(tái)，使得Plenty成為唯一一家能夠在一個(gè)平臺(tái)上種植多種作物的垂直農(nóng)業(yè)公司。雖然傳統(tǒng)農(nóng)場和其他室內(nèi)農(nóng)業(yè)解決方案都在與空間、作物變異、自然和產(chǎn)量的限制作斗爭，但該公司的創(chuàng)新模塊化系統(tǒng)，可用于擴(kuò)大農(nóng)場規(guī)模，滿足合作伙伴和消費(fèi)者日益增長的需求。
Plenty室內(nèi)農(nóng)場
圖片來源：Spencer Lowell
據(jù)悉，Plenty于2022年1月25日宣布獲得由One Madison Group和JS Capital領(lǐng)投的4億美元（約合人民幣25.4億元）融資，戰(zhàn)略合作伙伴沃爾瑪也參與投資并加入董事會(huì)。
Plenty在2020年Foodtech 500強(qiáng)名單位列第一，連續(xù)兩年居于高位，又獲得了世界零售巨頭的青睞，足以證明市場對(duì)于其技術(shù)及商業(yè)模式的看好。
成立于2005的Ynsect，在本次榜單排名第三。公司致力于將昆蟲培育并加工成動(dòng)物營養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)原料，開發(fā)創(chuàng)新技術(shù)以大規(guī)模繁殖昆蟲并采用自動(dòng)化流程。該公司是天然昆蟲蛋白和肥料生產(chǎn)領(lǐng)域的世界領(lǐng)先企業(yè)，提供有機(jī)、長期可持續(xù)的解決方案，以加速蛋白質(zhì)和植物的消費(fèi)。
Ynsect工廠
圖片來源：Ynsect官網(wǎng)
與傳統(tǒng)的動(dòng)物原料不同，以昆蟲為生產(chǎn)原料，會(huì)比傳統(tǒng)畜牧業(yè)少需要98%的土地，少消耗45%的資源，且生產(chǎn)過程中無需使用抗生素。
據(jù)Ynsect介紹，公司的主要責(zé)任包括從當(dāng)?shù)毓?yīng)商處采購，到昆蟲繁殖期間的健康，再到回收所有昆蟲成分以實(shí)現(xiàn)農(nóng)場“零浪費(fèi)”的目標(biāo)。過程中主要以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中的自然消耗來喂養(yǎng)昆蟲，即主要是農(nóng)田作物的副產(chǎn)品，例如麥麩。公司還保證完全可追溯。
Benson Hill是一家食品科技公司，旨在通過結(jié)合數(shù)據(jù)科學(xué)、植物科學(xué)和食品科學(xué)，利用植物的自然遺傳多樣性開發(fā)和商業(yè)化更有營養(yǎng)、更美味的食品和配料。公司獨(dú)創(chuàng)的CropOS? 技術(shù)平臺(tái)使公司能夠?qū)⒎N子轉(zhuǎn)化為創(chuàng)新，以推動(dòng)快速發(fā)展的植物性食品革命。
BensonHill辦公樓
圖片來源：Keith Nunes
除了對(duì)科技的食品科技的運(yùn)用，Benson Hill與農(nóng)民的合作也經(jīng)歷顯著增長。2021年與Benson Hill簽約農(nóng)民種植專有大豆品種7萬英畝（約為42.5萬畝），包括高蛋白大豆品種，相較于2020年種植面積3萬英畝（約為18.2萬畝），同比增長約133%。公司預(yù)計(jì)2022年種植面積還將進(jìn)一步擴(kuò)大。
2021年10月，Benson Hill宣布與 Star Peak Corp II進(jìn)行業(yè)務(wù)合并，Benson Hill 首席執(zhí)行官M(fèi)att Crisp表示：“完成與 Star Peak 的業(yè)務(wù)合并，是我們利用 CropOS ?技術(shù)平臺(tái)和綜合商業(yè)模式，構(gòu)建更健康且具有氣候適應(yīng)性的食品系統(tǒng)的重要里程碑?！?/span>
Imperfect Foods是一家創(chuàng)立于美國的食品訂購服務(wù)商，于2015年創(chuàng)立于美國。
Imperfect Foods宣傳海報(bào)
圖片來源：Imperfect Foods官網(wǎng)
該公司正在重新構(gòu)想雜貨配送模式，他們直接從農(nóng)場拯救“丑陋”和過剩的農(nóng)產(chǎn)品，并將其運(yùn)送到客戶家中，從而減少食物浪費(fèi)。據(jù)創(chuàng)始人 Ben Simon介紹，自品牌創(chuàng)立的第一天起，其愿景便是消除食物浪費(fèi)并建立一個(gè)更友善、更少浪費(fèi)的世界。迄今為止，Imperfect Foods已經(jīng)幫助節(jié)約1.45億磅（約411萬千克）食物。
據(jù)了解，Imperfect Foods在2021年2月宣布其D輪融資從9500萬美元增加到1.1億美元（約合人民幣6.99億元）。這輪增資使Imperfect Foods的總?cè)谫Y達(dá)到2.291億美元（約合人民幣14.55億元）。據(jù)品牌介紹，該輪融資被用于現(xiàn)有設(shè)施的產(chǎn)能和產(chǎn)品種類擴(kuò)張、加強(qiáng)品牌建設(shè)，改善購物體驗(yàn)，并支持作為該業(yè)務(wù)核心的農(nóng)民和合作伙伴。
Bowery Farming是美國最大的垂直農(nóng)業(yè)公司，該公司在城市附近建造智能室內(nèi)農(nóng)場，一年365天都在收到精確控制和保護(hù)的環(huán)境中種植更新鮮、無農(nóng)藥且風(fēng)味濃郁的農(nóng)產(chǎn)品。
Bowery Farming智能室內(nèi)農(nóng)場
圖片來源：Bowery Farming官網(wǎng)
該團(tuán)隊(duì)構(gòu)建了專有操作系統(tǒng)BoweryOS，它集成了軟件、硬件、人工智能和機(jī)器人技術(shù)來協(xié)調(diào)和自動(dòng)化整個(gè)操作，這使得Bowery Farming的農(nóng)場能夠以傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的100倍的速度種植可追溯的農(nóng)產(chǎn)品，而用水量、所需土地和產(chǎn)生的廢棄物則少得多，生產(chǎn)過程中也無需使用殺蟲劑。
據(jù)品牌創(chuàng)始人Irving Fain介紹，2021年，Bowery Farming在喬治亞州和德克薩斯州的兩個(gè)新農(nóng)場破土動(dòng)工；喬治亞農(nóng)場將100%使用可再生太陽能，德克薩斯農(nóng)場將100%使用可再生能源，包括風(fēng)能和太陽能。
全球食品解決方案集團(tuán)Hello Fresh于2011年創(chuàng)立于德國，定期為客戶提供適合不同用餐場合的高品質(zhì)食品和食譜。Hello Fresh的成立初衷是為了顛覆人們購買和消費(fèi)食物的方式，公司采用的便捷食材包配送模式，為食品行業(yè)的生鮮配送提供了新的思路。
Hello Fresh食材包
圖片來源：Healthline
Hello Fresh的商業(yè)模式創(chuàng)新主要體現(xiàn)在以下兩點(diǎn)：一是客戶可以享受到營養(yǎng)專家及廚師團(tuán)隊(duì)定制的健康菜單，并每周更換，選用食材也多容易保鮮，烹飪步驟快速便捷，為客戶帶來良好的居家烹飪體驗(yàn)；二是其服務(wù)均按周訂購，食譜較為固定，且每餐至少二人份起，也大大降低集中采購和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化的難度，從而在很大程度上解決生鮮電商的供應(yīng)鏈和儲(chǔ)存問題，降低運(yùn)營成本。
微生物農(nóng)業(yè)科技公司Pivot Bio于2011年創(chuàng)立于美國，該公司通過的微生物氮肥來改造我們的食物系統(tǒng)，從而確保更有彈性、更可持續(xù)的食物供應(yīng)，且不會(huì)像合成肥料那樣造成污染。
僅在2021年，Pivot Bio就在超過100萬英畝（約607萬畝）的農(nóng)作物上取代了合成氮，同比增長超過300%，農(nóng)產(chǎn)品采用率前所未有。
Pivot Bio產(chǎn)品
圖片來源：TIME
Pivot Bio憑借專有的計(jì)算和微生物組技術(shù)、多尺度自動(dòng)化測試和深厚的科學(xué)專業(yè)知識(shí)實(shí)現(xiàn)了這些突破。借助 Pivot Bio PROVEN? 40，Pivot Bio為更具彈性的農(nóng)業(yè)系統(tǒng)創(chuàng)造了獨(dú)特的機(jī)會(huì)，該項(xiàng)技術(shù)也對(duì)減緩氣候變化具有較大幫助。據(jù)公司數(shù)據(jù)，有可能在未來十年內(nèi)避免超過1億噸二氧化碳排放，到2050年每年減少超過5億噸溫室氣體。
Too Good to Go是一家丹麥廚余科技與食物分享平臺(tái)，創(chuàng)立于2016年，主要通過應(yīng)用程序來減少食物浪費(fèi)，該公司APP會(huì)在一天結(jié)束時(shí)將未售出剩余食物的商店和餐館信息公布在平臺(tái)，用戶便可根據(jù)需求前去購買。
TooGood to Go商品
圖片來源：Marketing Week
Too Good To Go主要與食品行業(yè)巨頭和當(dāng)?shù)毓?yīng)商合作，用極低的價(jià)格向人們提供各種餐館、面包店、市場和商店沒有賣完的食物。既能減少食物浪費(fèi)、又能給商家和消費(fèi)者帶來便利：比起把食物倒掉，低價(jià)銷售仍可獲得一定的利益，而消費(fèi)者能夠以較低的價(jià)格買到需要的食品。平臺(tái)還提供評(píng)分系統(tǒng)，雙方均可為對(duì)方打分，促使供應(yīng)方為自己的服務(wù)和產(chǎn)品負(fù)責(zé)。
據(jù)品牌介紹，自 2016 年推出該應(yīng)用程序以來，Too Good To Go已經(jīng)幫助節(jié)省了超過1.05億份餐食，并減少了超過262000噸二氧化碳的排放，這相當(dāng)于全球51000次航班的排放量。
植物基食品公司NotCo于2015年創(chuàng)立于智利，該公司同時(shí)致力于乳制品、雞蛋和肉類三大動(dòng)物蛋白類別替代產(chǎn)品的開發(fā)。
NotCo產(chǎn)品
圖片來源：Latin America BusinessStories
據(jù)創(chuàng)始人Matias Muchnick介紹，公司以口感為主要發(fā)力點(diǎn)，其核心技術(shù)為人工智能系統(tǒng)“Giuseppe”，該系統(tǒng)經(jīng)過訓(xùn)練可以使用其數(shù)據(jù)庫中的成分生成食譜，以匹配給定食物的特定口味、顏色或質(zhì)地。如采用卷心菜和菠蘿為原料，由Giuseppe控制混合生產(chǎn)，創(chuàng)造出口感與牛奶無異的植物奶產(chǎn)品NotMilk。
除人工智能技術(shù)外，公司還擁有主廚與食物科學(xué)家團(tuán)隊(duì)，在供應(yīng)鏈方面，NotCo也與漢堡王、星巴克等知名品牌達(dá)成合作，向其提供植物基原料。
作為前十唯一的植物基食品公司，NotCo在2020、2021年連續(xù)兩年占據(jù)榜單前十，也體現(xiàn)出食品行業(yè)對(duì)于植物基產(chǎn)品及技術(shù)的關(guān)注。
據(jù)Techcrunch報(bào)道，公司曾于2021年8月完成由Tiger Global領(lǐng)投的2.35億美元（約合人民幣14.92億元）D輪融資，該輪融資后公司估值將達(dá)到15億美元（約合人民幣95.26億元），成為AI植物蛋白質(zhì)領(lǐng)域新晉獨(dú)角獸。
據(jù)FoodTech 500榜單數(shù)據(jù)，98%的候選公司曾獲得過投資，總?cè)谫Y金額達(dá)9.6億美元，其中約81.7%的公司融資輪次在A輪及以前，可以看出，在農(nóng)業(yè)科技公司中，小規(guī)模初創(chuàng)企業(yè)占大多數(shù)，這一點(diǎn)也能在榜單公布的公司平均員工數(shù)中得以證實(shí)。
FoodTech500參選企業(yè)融資輪次及主攻領(lǐng)域
圖片來源：FoodTech 500
據(jù)Forward Fooding統(tǒng)計(jì)，2021全球農(nóng)業(yè)科技投資額達(dá)到500.4億美元（約合人民幣3176.84億元），據(jù)FoodTech Data Navigator數(shù)據(jù)，2020年以來，全球農(nóng)業(yè)科技投資額增長67%，2016-2021年投資復(fù)合年增長率約56.1%。其原因可能是多方面的，如世界農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平提高、農(nóng)業(yè)科技商業(yè)化路徑變得更加清晰等。
在參選企業(yè)中，農(nóng)業(yè)科技公司及未來食品飲料科技公司數(shù)量超過半數(shù)，也體現(xiàn)了食品科技公司對(duì)于供應(yīng)鏈及食品未來發(fā)展趨勢的重視，F(xiàn)BIF同樣認(rèn)為供應(yīng)鏈建設(shè)及企業(yè)對(duì)創(chuàng)新的支持相當(dāng)重要，這也與榜單數(shù)據(jù)呈現(xiàn)的趨勢不謀而合。
世界食品農(nóng)業(yè)科技領(lǐng)域融資情況
圖片來源：FoodTech 500
通過對(duì)榜單的分析解讀，我們發(fā)現(xiàn)室內(nèi)垂直農(nóng)業(yè)、減少食物浪費(fèi)、微生物食品科技等是當(dāng)下食品科技創(chuàng)業(yè)公司重點(diǎn)關(guān)注的領(lǐng)域。
此外，在報(bào)告中，“循環(huán)可持續(xù)”等字眼也不斷出現(xiàn)，在當(dāng)前自然環(huán)境不斷惡化、社會(huì)貧富差距不斷加大等因素的催化下，食品科技公司除了加快對(duì)技術(shù)的革新之外，也展示出自身對(duì)于人與自然、人與社會(huì)之間關(guān)系的重新梳理，在產(chǎn)品及服務(wù)中體現(xiàn)了更多的人文關(guān)懷。
從榜單排名前十的公司來看，他們的業(yè)務(wù)除了商業(yè)上可行，也無不展示著企業(yè)對(duì)于未來世界的思考。
科技除了能帶給我們便捷，也能賦予我們塑造未來的能力，如何在商業(yè)利益與社會(huì)責(zé)任感之間尋求平衡，不僅是向每一家企業(yè)，更是向整個(gè)食品行業(yè)提出的問題。
聯(lián)系客服
