快炒香辣蝦仁
材料：蝦180克；干辣椒適量姜3片蒜2瓣胡椒粉1勺豆瓣醬1大勺；
做法
1.準(zhǔn)備好材料。
2.蝦去頭去尾，剝?nèi)ノr殼，取出蝦仁，灑上胡椒粉腌制一會兒。
3.干辣椒切小段。
4.熱鍋下油，將姜蒜拍扁和辣椒一起放下去煸炒一會知道炒出香味。
5.放入一大匙豆瓣醬，一小碗水，炒出香味。
6.倒入蝦仁，翻炒至蝦仁變紅色，稍微收汁即可。
干鍋香辣蝦
材料：鮮活大蝦，大蒜，生姜，蔥白，朝天椒，香菜根，料酒，生抽，糖
做法
1：剪去蝦槍和蝦須，保留蝦腳；
2：大蝦背部用小刀劃開，挑出泥腸；
3：鍋里加入適量橄欖油，放入大蒜、生姜、蔥白、朝天椒、香菜根小火炒香；
4：放入處理好的大蝦煸炒至蝦身彎曲變紅，噴入適量料酒；
5：倒入適量生抽調(diào)味；
6：加入適量糖調(diào)味，轉(zhuǎn)大火煸干湯汁，起鍋前加少許香菜即可。
燒雞腿肉
材料： 雞腿四個(gè)、姜三片、生抽兩湯匙、米醋一湯匙、白糖半湯匙、料酒半湯匙、鹽一點(diǎn)點(diǎn)、蒜泥（一粒蒜頭的量）、芝麻油一小勺;
做法
1.用剪刀在雞腿根部剪開，然后直的往上剪開到底;用剪刀輔助把雞腿肉往兩邊分開，使之與腿骨分離;用剪刀沿著腿骨把腿肉和骨頭分開;最后把腿骨剔除，剩下整塊的雞腿肉備用;
2.一小塊平果去皮用擦蓉器擦成泥;一小顆蒜頭也擦成蒜泥;拆好的整塊雞腿肉用刀背拍幾下，拍松，然后切成小塊（我是把整塊雞腿肉分成三到四塊）;
3.用生抽兩湯匙、米醋一湯匙、白糖半湯匙、料酒半湯匙、鹽一點(diǎn)點(diǎn)、蘋果泥一小勺、蒜泥一小勺、芝麻油一小勺腌制雞腿肉，用手不斷抓捏一會兒，然后靜置腌制兩小時(shí);
4.鍋燒熱放油，油燒熱放姜片爆香;把腌制好的雞腿肉一塊塊夾出放入鍋中煸炒至表面變色收緊;
5.倒入碗中腌制雞腿肉的腌汁，再倒小半碗水，蓋上蓋子大火煮開后，轉(zhuǎn)中小火煮10分鐘左右;開蓋轉(zhuǎn)大火收濃湯汁撒上蔥花即可;
辣白菜炒五花肉
材料：五花肉、辣白菜、蔥、蒜、韓式辣醬、黃酒、鹽、糖、芝麻；
做法
1.五花肉350克洗凈備用；將五花肉切成薄片，準(zhǔn)備適量辣白菜、蔥花、蒜片；
2.鍋熱后加入少許食用油，將肉片平鋪在鍋中大火煸炒；
3.待肉片完全變色，煸出油微微卷曲后加入少許黃酒、蔥花、蒜片中小火翻炒；
4.倒入辣白菜和適量辣白菜汁翻炒均勻；加入適量熱水，蓋上鍋蓋中小火燜十分鐘左右，讓五花肉熟軟；
5.待湯汁收凈后，加入一勺韓式辣椒醬、少許鹽、糖提味；出鍋前撒適量白芝麻、蔥花即可；
香菜炒竹筍
材料：竹筍、香菜、油、蔥、生抽、鹽
做法：
1、竹筍清水泡發(fā)。
2、撈出控水，把較大的竹筍再切小點(diǎn)。
3、香菜切段。
4、炒鍋倒油蔥花熗鍋后倒入竹筍，翻炒均勻。
5、加適量生抽、鹽提味，加入香菜段，翻炒均勻即可。
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