有小伙伴看到這個標題一定就會產(chǎn)生疑問了，炒生菜是一個非常簡單的菜，就放進油鍋里簡單放一下就可以了，為什么還要小題大做，放在這里分享給大家呢？就是因為簡單，所以才會被很多人忽略身材比較容易炒熟，很多時候做出來就會炒的爛，或者顏色不好看，所以掌握下面幾個技巧，可以讓你炒出來的生菜，綠油油的，口感也非常好。
炒生菜是一道菜品，制作原料有生菜、蠔油、清油等，因為生菜很容易熟，所以不要炒太長的時間，營養(yǎng)豐富且香脆可口、清爽宜人。生菜雖然普通，但是營養(yǎng)價值非常的高，它其中含有大量的維生素e胡蘿卜素，能保持眼睛視力，緩解眼部干澀和疲勞。同時里面也含有豐富的維生素c，所以說有一些美白的能力。蔬菜類中了膳食纖維營養(yǎng)含量非常高，可以消化掉多余的脂肪，也是減肥必備的一種美食。
生菜也非常的便宜，一塊錢就能買到很多，而且在春天的時候身材特別鮮嫩，可以出水一樣，口感很好，所以這個季節(jié)一定要多吃點生菜。
炒生菜最忌諱的就是放在鍋里，看順眼就翻兩下，覺得差不多就拿出來，隨便什么時候放入蒜末都行。這樣做出來的口感非常不好。下面我吧平時做的一些技巧分享給大家。
“炒生菜”先放蒜米還是后放？飯店大廚：多加一步，生菜又脆又綠
【食材明細】大蒜，生菜，蠔油，鹽，白糖，生抽
【操作與過程】
第一步：菜市場上買一些要吃得新鮮的生菜，然后去掉蒂部，放入淘米水中浸泡一會兒，去除表面的殘留臟物。泡好后再用清水過一下。晾干水分，放一邊備用，然后同時大蒜切成蒜末，放一邊備用。
第二步：在燒水鍋中倒入足量的清水，開大火煮開，將筷子將生產(chǎn)快速下落，基本上長三分多鐘就可以撈出來，然后出來過涼水以后放在盆子中瀝干，將炒鍋擦干，大火燒熱后加少許油，倒入生菜大火翻炒15秒盛出。
第三步，將生菜碼在盤子中一個一個擺放整齊。生菜擺好盤后，再次起鍋熱油，下入蒜末爆香，表面有些金黃。然后再加入生抽、鹽和蠔油，加少許水分炒開，中火炒至濃稠后，即可將其澆至生菜上，這樣一盤好吃又好看的生菜就做好了。
最后給大家安利一個我非常喜歡的吃法，生菜燙熟了即可撈出來，裝盤，瀝干水。 再澆上芝麻醬就可以開吃了。
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