上下五千年的歷史，地大物博的大好河山，人杰地靈的勤勞人民，帶來了美食上的各具特色。用一句話來形容：“祖國那么大，我想去看看！美食那么多，我想去嘗嘗！”

只不過，孕育在廣袤的領(lǐng)土上的美食，并不是我們每個人都能接受得了的。人的性格千千萬，對于美食的喜好也是各種各樣。很多本地人都引以為傲的美食，在外地人的眼里卻并非如此。

以江蘇地區(qū)為例，老于總結(jié)了當?shù)厝硕己芟矚g的四道菜。但這四道菜在外地人眼里或許卻成了“四大怪菜”，不敢下咽。

第一道：豆丹。

在江蘇省的連云港市，有一個叫做灌云的縣城。提起這座縣城，就很自然地聯(lián)想到當?shù)亟凶觥岸沟ぁ钡囊坏烂恕?/p>

至于它為什么能夠成為名菜，我們可以這樣來看：

1，豆丹是怎樣的一道菜。

豆丹這道菜的原材料是一種叫做“豆丹”的蟲子，它是豆天蛾的幼蟲。再準確點來說，灌云縣的豆丹是豆天蛾的5齡幼蟲。

它長得很像蠶寶寶的幼蟲，身體長長的呈圓筒形狀，表面是嫩綠色的，并且還有密集的小顆粒。

或許，單從“豆丹”蟲子本身來說，這道菜就足以非常有名了。這就好比山東人喜歡吃蠶蛹，蜂蛹，知了猴，是一個道理的。

2，豆丹這道菜的味道。

豆丹做成菜之后，味道可以說是絕美了！吃在嘴里，有一股豆香味，口感細膩嫩滑，鮮香的味道非常濃郁。

可以說，外地人初見豆丹以為是蟲子，不敢下咽。但一旦品嘗之后，便很少有人會拒絕，并且是贊不絕口，被其味道深深的迷戀。

3，豆丹的價值。

營養(yǎng)價值：豆丹不僅好吃，營養(yǎng)價值也是極高的。它屬于高蛋白，低脂肪的營養(yǎng)美食，營養(yǎng)超級豐富。

經(jīng)濟價值：當?shù)厝私?jīng)常會拿豆丹與長江刀魚進行相比，因為豆丹初上市的季節(jié)里，它可以賣到上千元一斤，價格非常昂貴。

現(xiàn)在正值夏天，是豆丹的生長季節(jié)。此時的豆丹是最便宜的時候，如果有幸遇到了，一定要品嘗一下哦！

第二道：春潮涌動。

如果說豆丹還是尚且可以一嘗究竟的菜，那么“春潮涌動”絕對是需要克服的心理障礙了。別只聽名字，因為“春潮涌動”這道菜的名字非常詩情。

這道菜的原材料是“蛆蟲”！盡管是人工飼養(yǎng)的蛆蟲，但光是聽名字就足以讓人食欲大減了。

不過，在江蘇省的海安，這道菜卻非常的有名。當?shù)厝藢⑶x放入油鍋中炸透，然后撒上椒鹽或者其他調(diào)料進行調(diào)味。吃在嘴里不僅有著脆脆的口感，還鮮香四溢。

所以，“春潮涌動”完全可以直接說成是“炸蛆”。只不過，好聽的名字為這道菜披上了非常華麗的外衣，使它更具有賣相，更有食欲。

第三道：（饣它）湯

（饣它）湯是江蘇省徐州市的美食，確切的說應該是早餐。只不過這個名字確實比較考驗老于的文化功底，實在是不知道到底該這么讀。

后來經(jīng)過查閱資料才知道，這道名菜叫做“Sha湯”，主要是來源于乾隆時期的一個小故事。據(jù)說，乾隆在南巡途中經(jīng)過此地，曾品嘗過這湯，覺得味道太棒，就問了一句：“這是啥湯？”而賣湯的人就順道回答：“皇上說得對，這就是啥湯?！彼?，這個“sha”就一直流傳至今了。

它以母雞燉的雞湯為底湯的基礎(chǔ)，然后加入了麥片，胡椒粉，綠豆等等好多種材料，多到用肉眼都看不出其中到底放了啥食材。而味道上也是非常獨特的，以鮮香辣味為主味，細品之下味道很有層次，非常豐富。

或許這道湯曾經(jīng)也僅僅只是名不經(jīng)傳的，并沒有什么具體的名字。賣湯的人被皇帝一問，情急緊張之下才脫口而出的名字?；蛟S這道湯的食材太多，很難被區(qū)分到底是什么湯，所以就直接叫了sha湯。

但無論怎樣，這道湯確實是味道非常贊。所以，我們?nèi)绻行胰チ私K徐州，一定不要“以貌取人”。因為這碗湯賣相不佳，而失去一次品嘗美食的機會。

第四道：菊花腦蛋湯。

南京有一道叫做“菊花腦蛋湯”的湯，非常適合夏天吃。不過，先聽名字，就覺得很怪了！菊花腦？是菊花的腦子嗎？

其實，菊花腦是一種植物的名字。它屬于菊科，菊花腦只是它的名字，看上去很像芹菜的葉子。在江蘇地區(qū)，這種叫做菊花腦的植物是很常見的，是當?shù)厝瞬妥郎铣Ｒ姷拿朗场?/p>

其實這僅僅只能算作是“一怪”，而至于另一怪，就要從“蛋”來說了。

我們平日里做蛋花湯，用的大多是雞蛋。而菊花腦蛋湯用的卻并不是雞蛋，而是鴨蛋。除了南京人喜歡吃鴨蛋外，這還要從鴨蛋本身來說了。

鴨蛋是涼性的，菊花腦又有著清涼，清火，防暑解熱的作用。所以，二者結(jié)合在一起，不僅營養(yǎng)豐富，還超級敗火。所以，這道湯在夏天里備受當?shù)厝说南矚g。

而至于鴨蛋的腥味，菊花腦恰恰又可以將其消除。所以，在我們看來很“怪”的吃法，在當?shù)厝搜劾镆彩且姽植还至恕?/p>

其實，之所以說這些菜“怪”，很大程度是來源于不同地區(qū)的美食文化差異。而我并不拒絕這種差異，并且還抱有一種欣賞的眼光去接受這些在我這個外地人看來比較新奇的美食。

除了以上列舉的這四道菜，其實江蘇地區(qū)還有很多在我們眼里很“怪”的菜。比如，八股油條，地皮菜，紅燒雞屁股，等等。

只不過這幾道菜在老于看來并不是很“怪”，因為這些炒菜沒有非常特別的地域限制，在其他地區(qū)也都能吃得到。像紅燒雞屁股，我就已經(jīng)吃過很多次了。不知大家又是怎么看待的呢？