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從上??倳綎|風(fēng)飯店,從外灘2號看上海故事

1990年,對善于嘗鮮的上海人來說,捉襟見肘還是生活常態(tài)。即便出血本買來一臺家用錄像機(jī),但錄像帶的價格讓人望之興嘆,“一盒外國故事片,售價180元,國產(chǎn)的僅便宜20元,相當(dāng)于普通職工一個月的收入?!泵襟w爆出這條消息的同時,也在1990年新春刊登了一則“酬賓特惠”廣告:“肯德基一件雞套餐(一塊炸雞、雞汁土豆泥和面包),售價五元一角;肯德基二件雞標(biāo)準(zhǔn)套餐(二塊炸雞、菜絲色拉、雞汁土豆泥和面包),售價九元九角,此外,為社會各界辦理團(tuán)體訂餐業(yè)務(wù),凡訂餐超過一百份者,在以上優(yōu)惠基礎(chǔ)上再優(yōu)惠百分之五?!?/p>

此時,距離肯德基1989年12月8日在上海開出首店剛過去兩個月。一時之間,人們議論紛紛,有說上海的飲食業(yè)比較發(fā)達(dá),讓洋快餐出師不利(當(dāng)時上海僅烹飪雞肉見長的就有小紹興雞、三黃雞、電烤雞,和剛冒頭的中式快餐榮華雞)。但更多人認(rèn)為,是因為肯德基定價太高。以今天的眼光來看,不過10元的套餐好像不貴。但在1990年,吃一份炸雞套餐,幾乎占去當(dāng)時一個成人十分之一的月收入。

可即便價格不菲,西式快餐標(biāo)準(zhǔn)化的操作方式、穿著紅色制服的店員的微笑服務(wù),以及店堂內(nèi)的異域情調(diào),都讓久違外部世界的上海人耳目一新。在開業(yè)典禮上,時任上海市領(lǐng)導(dǎo)說:“上海是一個國際性城市,需要有各國風(fēng)味的食品?!彼M虾o嬍硺I(yè)學(xué)習(xí)國外快餐業(yè)加工、管理的經(jīng)驗,爭取使有中國特色的快餐也能盡快走向世界。

資料照片

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當(dāng)時,上海幾乎所有的“80后”孩子的回憶里,都有這樣一幕:如果考試成績好,父母會獎勵去東風(fēng)飯店吃炸雞。

選擇在外灘2號的東風(fēng)飯店開設(shè)上海首家肯德基店,想必也經(jīng)歷許多考量。

1864年,這幢建筑由在滬英僑發(fā)起建造,當(dāng)時為英國總會所用,又叫上海總會,也稱上海俱樂部。1905年,在原址重新建樓,1910年1月啟用,成為當(dāng)時重要的社交場所。光緒三十四年二月初三(1908年3月5日)清晨,上海第一輛有軌電車通車營業(yè)。線路就自靜安寺沿愚園路、赫德路(今常德路)、愛文義路、卡德路(今石門二路)、靜安寺路(今南京西路)、南京路(今南京東路)至外灘上??倳ń駨V東路外灘),線長6.04公里。(《上海公用事業(yè)志》)

相比同在外灘第一排的和平飯店,外灘2號內(nèi)的建筑風(fēng)格更適合展開商務(wù)活動。在資料中可以看到,這幢由馬海洋行承擔(dān)設(shè)計的建筑內(nèi),“建筑立面為三段式處理,建筑中部有6根愛奧尼柱式的石柱,頂端各設(shè)置了巴洛克式的風(fēng)亭,一磚一瓦無不細(xì)膩優(yōu)美。拼花地板、護(hù)墻壁板都由柚木制作,散發(fā)出西式的雍容。”

而著名的最長L形酒吧臺長34米,鋪面為雪花大理石,底座為橡木。它是鎮(zhèn)店之寶,有“遠(yuǎn)東第一長吧”之稱。順著它鋪就的視線一路望去,似乎都在訴說昔日在此發(fā)生過的商海沉浮、利益博弈的時刻。據(jù)說,當(dāng)年,只有上海灘最有權(quán)勢的人才有資格坐在酒吧盡頭靠窗的位置。從那里看外灘,船來船往,海鷗逐浪,靜靜側(cè)耳,可以聽見悠然的鳴笛。

敵偽時期,此地曾為日軍海軍武官府。1949年后,上海市人民政府接管了這幢大樓,改建為上海國際海員俱樂部。在一冊為獻(xiàn)禮國慶十五周年、由上海人民美術(shù)出版社1964年9月出版的《上海新貌》內(nèi),就有關(guān)于上海國際海員俱樂部的照片,可見當(dāng)時大廳內(nèi)掛著中俄英三種語言的政治標(biāo)語。

20世紀(jì)70年代,上海很少有社會飯店,在上海國際海員俱樂部里,曾有一家專為各國海員服務(wù)的餐廳。來自世界各個港口的海員,不僅可以在這里喝啤酒、咖啡,還能吃到海員特別需要的新鮮蔬菜。一些常年往來上海的外籍海員,還與這里的服務(wù)員建立了友誼。“一次,一艘西德貨船停在吳淞錨地等泊位時,船上的輪機(jī)長專程到俱樂部找到相熟的服務(wù)員,說過幾天是他的生日,要訂一桌慶賀。服務(wù)員和廚房老師傅一起為他配了菜單,并加上一只制作精美的生日蛋糕。那天,西德輪機(jī)長吃得很高興,臨別時,親自斟酒,請服務(wù)員和廚師一起干杯。他說:'這杯酒不是為了我的生日,而是為了西德人民和中國人民之間的友誼長存!’”

1971年,外灘2號內(nèi)東風(fēng)飯店開張。上海國際海員俱樂部則于1980年遷到黃浦路20號(今俄羅斯駐滬總領(lǐng)事館)。進(jìn)入20世紀(jì)80年代初,為了倡導(dǎo)移風(fēng)易俗,上海在東風(fēng)飯店舉辦了多次集體婚禮。上海亞東食品有限公司在外灘東風(fēng)飯店開設(shè)法式面包門市部,“一天營業(yè)額也有八千多元,最高達(dá)1萬元?!睎|風(fēng)飯店還重辟20世紀(jì)30年代舞池,并在歲末舉辦通宵燭光舞會和禮品開獎。

許許多多新鮮事物開始源源不斷地涌入上海,而這幢建筑始終見證并參與推動。

3

2010年,選址外灘2號原上??倳鉃┤A爾道夫酒店一期悄然試運營,也宣告這幢建筑迎來了新的使命。

據(jù)媒體記錄,在修建期間,酒店保留了一些百年前的上??倳r的地磚,經(jīng)過修復(fù)和打磨被重新鋪回。破損的柚木地板、護(hù)墻板和木門,則一塊塊編了號,小心拆下來,送去工廠修復(fù),再裝回去。試運營結(jié)束后,這里的婚宴價格為一桌9288元加15%的服務(wù)費,讓華爾道夫超過外灘同類高端酒店,成為當(dāng)時上?;檠绲谝毁F。

酒店內(nèi)景

擁有“遠(yuǎn)東第一長吧”的廊吧也重新現(xiàn)身?!?4米長的紅木吧臺,一直延伸到東端窗戶。大理石柱、彩色玻璃窗、木護(hù)壁,每個元素都是歷史照片中的樣子。廊吧的空調(diào),藏在貼墻的酒柜里,出風(fēng)口是雕花的櫥門——歷史建筑改造,讓人犯愁的一道難題是如何把加裝的空調(diào)、消防設(shè)施'藏起來’,這里找到了巧妙的解決方案。還有一樣'藏起來’的大東西,在地下——170個地下車位。”

2010年,就在外灘華爾道夫酒店一期悄然試運營期間,外灘綜合改造工程竣工,小別31個月后,煥然一新的外灘濱水區(qū)正式向市民開放。瞬間,寬闊的觀景平臺上已是摩肩接踵。中山東一路的車道變少了、變窄了,而沿江的觀光平臺和空間更寬廣了,人們站在這里回望外灘、遠(yuǎn)眺浦東,期待那一年的盛事——上海世博會的到來。

城市是一本打開的大書,時間之手翻閱它,也書寫它。人們閱讀它,也為它增添當(dāng)下的注腳。

回望華爾道夫,讓人想到1991年導(dǎo)演許鞍華在電影《上海假期》里設(shè)計的一段情節(jié):從小在美國長大的孫子,因故獨自到上海和爺爺度過幾個月。這個凡事以自我為中心的男孩,走進(jìn)逼仄的弄堂,反感群居生活,對祖父精心準(zhǔn)備的中餐不屑一顧,非要去吃炸雞。爺爺錢包癟癟,但還是買了炸雞套餐滿足孫子,讓孩子一個人大嚼,自己拘束地坐在一邊。當(dāng)孩子心滿意足地離去后,他默默地保持距離,跟在孩子后面,走過了東風(fēng)飯店的前門。鏡頭掃過遠(yuǎn)處的外灘情人墻,還有情侶依偎絮語。

《上海假期》電影劇照

此時的上海,住房擁擠,人均收入不高,但影片還是敏銳地捕捉到了當(dāng)時的上海的氣息:中國改革開放的潮流將改變這座城市。1991年,東風(fēng)飯店對面的東方明珠正式奠基,城市進(jìn)入飛速發(fā)展新階段。在物質(zhì)生活飛快提升后,城市中的人情底色不變。正如影片最后,小男孩經(jīng)歷種種后,收斂了脾氣,擁抱了祖父,擁抱了鄰里。上海假期給予了他寶貴一課,他觸摸到了這座城市的蓄力。

欄目主編:沈軼倫 文字編輯:沈軼倫

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