吃素的同學(xué)都知道，人體所需的維生素B12大都來(lái)源于動(dòng)物性的食物中。雖然維生素B12一天只需一毫克，但這對(duì)于素食者來(lái)說(shuō)，如果不注意營(yíng)養(yǎng)的均衡，攝取足夠的維生素B12還是相對(duì)困難些。
這道純素炒飯以維生素B12含量較多的純素食材（香菇、紫菜和腐乳）烹制而成，索性就簡(jiǎn)稱它為——B12炒飯。
食材：
1. 米飯：1碗
2. 腐乳汁：2勺
3. 紫菜：適量
4. 香菇：2朵
5. 香菜：2-3根
制作方法：
1. 將香菇洗凈切丁，香菜洗凈切末，紫菜撕成小片放在清水中浸泡清洗后撈出；
2. 將腐乳放在一個(gè)小碗里，調(diào)入兩勺清水，打散后攪拌成腐乳汁（或直接取2勺腐乳汁）備用；
3. 油鍋加熱，放入香菇炒香，倒入1碗米飯，一邊翻炒一邊將米飯打散；
4. 倒入紫菜，調(diào)入腐乳汁，翻炒片刻，使紫菜和腐乳汁均沾到米粒上；
5. 關(guān)火，放入切好的香菜末，拌勻即可。
小貼士：
1. 香菜在這道炒飯中不僅作為點(diǎn)綴，還啟到了重要的調(diào)味兒作用，所以如果沒(méi)有特殊原因，請(qǐng)不要以其它食材代替。
2. 維生素B1超標(biāo)人群，建議少食。
動(dòng)物有情·吃素有福
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