不少人說自家烙的餅
干硬不好吃
尤其放涼了
更是難嚼
烙餅的種類很多
但不管哪種餅
在家做的時候
面和的軟一點
餳發(fā)的時間長一些
烙的時候火別太大
成功率就會非常高了
尤其是用電餅鐺烙餅
更要如此
想要電餅鐺做出來的餅
又香又軟
一起來看一看電餅鐺烙餅
如何軟的秘訣
首先，就在于和面。一般用電餅鐺烙餅的話面越軟越好，可以稍微多加點水。1斤面粉的話一定要加300克以上的水。和面的時候要有方向性，用力要均勻。
其次，和好的面，可以放到盆里蓋上濕布餳一會兒，或者在盆外面放一些溫水。
再次，搟的面餅盡量不要太薄，太薄的話很容易變硬。
最后，電餅鐺的溫度設(shè)置和烙餅時間也很重要，盡量不要讓時間過長。
今天就給大家介紹
幾種常見的餅的做法
如果小伙伴們喜歡可以收藏在家
試著做一做
如果成功了可以告訴小編喲
平時喜歡吃卷餅的朋友，一定不要錯過這道燙面薄餅的做法，這個是做卷餅的基礎(chǔ)。學會后，卷上土豆絲或者醬肉，就是非常美味的一餐。當然，單做主食來吃也很不錯！
具體制作方法
第一步：準備食材。普通面粉400克、開水210毫升左右。將開水緩緩的倒入面粉中，用筷子攪拌均勻。（烙餅的面要稍軟一點）和成光滑的面團，然后用保鮮膜蓋好，餳40分鐘。（想要餅香軟好吃，那餳發(fā)的時間一定要足）
第二步：將餳好的面團取出，揉至均勻。把面團搟開，搟成大約7、8毫米厚的大餅。用圓形模具壓出小圓餅。（如果大家沒有，可以用圓形水杯什么的，效果一樣）往壓好的小圓餅上抹一層油。再放一個小圓餅上去，搟成圓形薄餅。（為了在搟的時候，兩層餅更加貼合。先用搟面杖在面上輕輕的壓幾下。）
第三步：平底鍋加熱，然后將薄餅放入鍋內(nèi)。（也可以用電餅鐺來做）小火烙制一面微黃，然后翻面。當餅中間鼓起來的時候，餅就熟了。（全程要用小火。另外，因為餅較薄，千萬不要烙太久，否則餅容易干硬）
第四步：將烙好的餅上下層分開即可。
給大家介紹的這道家常糖餅，是用紅糖、芝麻醬做餡烙的餅。吃起來外酥里嫩，香甜可口，又夾雜著濃厚的芝麻醬香，是非常美味的一道家常主食，也是很多朋友小時候的味道。大家有時間一定要試試看，超贊！
具體制作方法
第一步：準備食材。普通面粉500克、溫水約260毫升、芝麻醬50克、食用油20毫升、紅糖50克。將溫水緩緩的倒入面粉中，用筷子攪拌成絮狀。把面揉成表面光滑的面團，然后蓋上保鮮膜，餳1個小時左右。
第二步：在餳面團的時候，準備餡料。先把食用油倒入芝麻醬中攪拌均勻。將紅糖倒入芝麻醬中攪拌均勻。（如果紅糖中有硬塊，一定要提前挑出來或者壓碎）
第三步：面團餳好后取出，揉至表面光滑，將面團分成六等份。
第四步：取一份面團，搟開，將提前準備好的芝麻紅糖抹在面餅上，中下方留一小塊空白。然后在面餅上切上幾刀，分成九等份，每一份中間都不要切斷。
第五步：將沒有抹醬的一面翻起來。然后再將其他幾個面一層一層的疊起來。都疊好后，把口捏嚴實，再次搟開。
第六步：往平底鍋中倒入一點點油，然后加熱，再將餅放入鍋中，小火開始烙制。（因為有糖，很容易糊，所以全程一定要用小火）一面烙至金黃后翻面，直至雙面金黃、成熟后取出即可。
醬香餅，也有人叫它“中國式披薩”，是比較出名的街頭小吃。咬一口，外酥里嫩，鮮香有余，是非常美味的一款主食。以下就給大家介紹這道醬香餅的做法，需要一提的是，這是家常做法，只適合咱們家常制作。
具體制作方法
第一步：準備食材。面粉500克、姜適量、香蔥適量、熟白芝麻適量、郫縣豆瓣醬20克、黃豆醬20克、甜面醬10克。往面粉中緩緩的倒入適量的開水，攪拌成絮狀。再往盆中倒入少許的清水，和成表面光滑，軟軟的面團。然后蓋上保鮮膜，餳1個小時左右。
第二步：開始準備醬。鍋中倒入適量的油，油熱后將姜末放入鍋中煸炒出香味。將郫縣豆瓣醬放入鍋中煸炒出紅油。將黃豆醬和甜面醬放入鍋中煸炒出香味，然后放入1勺糖翻炒均勻即可關(guān)火盛出備用。（放一些糖可以中和醬味）
第三步：面餳好后，取出揉勻。將面團搟開，然后抹上一層薄薄的油，再撒少許干面粉。由一邊將面餅卷起。然后揪成等大的面劑子。取一個小劑子，搟成薄薄的面餅。
第四步：平底鍋內(nèi)倒入少許油，然后將搟好的餅放入鍋中小火開始烙制。烙至一面微黃時翻面。
第五步：餅熟了的時，往餅上抹一層醬，然后撒少許香蔥和白芝麻即可出鍋。（醬比較咸，所以抹的時候要適量）
看著以上幾種餅的做法
小伙伴們有沒有躍躍欲試
我家廚房當然也有一手教給大家啦
今天我們老師教大家做一道
蒜香牛肉焦餅
到底怎么做呢
我們一起看一看
做法步驟
步驟一：大蒜、洋蔥提前炸成蔥蒜油待用。1斤面6兩水3克鹽用涼水和好面揪劑搓成條，放入油中醒置。
步驟二：牛肉餡加淀粉、生抽、鹽、糖、味精、胡椒粉、十三香、姜、水、雞蛋拌勻，加香油、蔥蒜油、老抽單獨調(diào)好后放入拌勻，最后加蔥即可。
步驟三：蔥蒜油加面調(diào)成酥油。
步驟四：將面劑搟平押成薄餅，加入黑芝麻、油酥、蔥蒜蓉、牛肉餡用手指滑層后卷成卷后壓平。
步驟五：鍋中放底油，放入做好的餅，兩面煎熟即可。
這么好吃的牛肉焦餅
忍不住下班回家自己做一下
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