• 1.

  將牛肉用涼水沖洗干凈切成小丁

  
• 2.

  加適量的淀粉、胡椒粉和料酒抓拌均勻，腌制三十分鐘。

  
• 3.

  香菇洗凈切成小丁

  
• 4.

  元蔥去皮洗凈切成小丁

  
• 5.

  準(zhǔn)備好郫縣豆瓣醬

  
• 6.

  鍋中加水燒開將香菇丁倒入焯一下

  
• 7.

  焯好的香菇丁用涼水過一下，擠干水分放入碗中。

  
• 8.

  鍋中倒油燒熱，放入適量的花椒粒炸出香味撈出花椒粒。

  
• 9.

  倒入牛肉大火翻炒至熟

  
• 10.

  牛肉炒熟后放入香菇和元蔥翻炒片刻

  
• 11.

  加入郫縣豆瓣醬中火翻炒

  
• 12.

  炒出紅油

  
• 13.

  根據(jù)自己的口味加入適量的海鮮醬油和蠔油翻炒均勻，中火炒開后轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋燜二十分鐘。（這期間不加水哦，要經(jīng)常翻炒免得糊鍋）

  
• 14.

  切好蔥花

  
• 15.

  蔥花倒入已經(jīng)好的牛肉醬中翻炒一下即可

  
• 16.

  盛入飯盒中

  

牛肉醬里我沒有加鹽，如果口重的話可加適量的鹽。

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