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羊肉泡饃簡稱羊肉泡、泡饃。它烹制精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養(yǎng)豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無窮。

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2、臘汁肉夾饃

外地人首次聽說肉夾饃，都認為是病句，這是與古漢語有關，肉夾饃，其實是'肉夾于饃'。“肉”字放在前面起到強調的作用，引人垂涎。西安的肉夾饃有很多種，最出名是漢民的臘汁肉夾饃和回民的臘牛肉夾饃。陜西人所說的肉夾饃一般是指，白吉餅加臘汁肉。

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3、秦鎮(zhèn)米皮

推薦：西安能吃到不錯的有薜昌利、建西街吳家、吳升，但是最好吃的還要去秦鎮(zhèn)

4、Biangbiang面

biangbiang面其實就是扯面，可以說是陜西第一面，其名由來是因為在制作時面條和案板拍打發(fā)出的聲音而得名。

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5、肉丸糊辣湯

此糊非彼胡,西安肉丸糊辣湯,湯里有牛肉丸 土豆 豆角 卷心菜等多種菜品,河南的是肉丁胡辣湯和素胡辣湯,除了羊或牛肉丁,菜品多是豆腐絲 面筋 海帶絲,口味上西安是麻辣,河南是酸辣,西安是稠糊的糊,河南胡椒的胡,西安糊辣湯吃時泡托托饃或臘牛肉夾饃