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原創(chuàng)作者 fmqyc

1、將面皮的材料全部混合成團(tuán)，揉至光滑有彈性，蓋上保鮮膜發(fā)酵30分鐘

2、將油酥材料混合切拌，和成團(tuán)松弛

3、松弛好后，面皮和油酥分別均分成10份（面皮42克/個，油酥30克/個）搓圓，蓋保鮮膜

4、面皮搟成邊上薄中間厚的圓形，開始包酥，包好后收口朝下，松弛5分鐘

5、第一次搟卷：取一個收口朝上壓扁搟成牛舌形（不用搟很長很?。囊活^卷起，收口朝下

6、全部卷好后松弛15分鐘（及時蓋保鮮膜）

7、第二次搟卷：豎向壓扁，搟成長的牛舌形，從一頭卷起，松弛15分鐘（卷好的及時蓋上保鮮膜）

8、松弛好后，取一個將兩頭捏起，壓扁搟成有厚度的圓形

9、電餅鐺不放油，開上下火放入餅坯，蓋蓋烙3分鐘翻面，可以多翻面幾次，兩面金黃即可（喜歡餅厚點更酥可以用烤箱180度，20分鐘）

放涼了一樣，不會變硬，好吃的五香餅大家也來試試吧記得交作業(yè)哦！^_^

小貼士

面皮和面最好多揉會，松弛30分鐘后出膜最好，包酥不易破酥。
不需要發(fā)酵至兩倍大，因為在操作過程中有足夠的松弛醒發(fā)時間。
兩次搟卷后，要松弛15-20分鐘，后面搟不會破酥。
成品口感外皮略酥，里面暄軟，五香濃郁，微咸超級好吃！