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蛋炒飯美味，制作簡單，是很多人的最愛。但是要做出一份美味的蛋炒飯并不是那么容易。下面為大家介紹下十種蛋炒飯的做法。

材料：

米飯 2碗、泡菜 150克、培根 3片、雞蛋 1個、洋蔥 適量、姜 適量、小蔥適量、醬油 適量、色拉油 適量

做法：

1、培根、泡菜切成小片，洋蔥、蒜、小蔥末切碎

2、炒鍋上火，加少許油，爆香洋蔥，姜末、蒜末，加入培根炒出香味

3、加入泡菜翻炒均勻，可適量加入少許醬油

4、加入米飯

5、炒至米飯散開，水分減少，米粒開始跳動即可盛出裝盤

6、將雞蛋以小火單面煎成喜歡的程度，蓋于炒飯上

材料：

米飯 1碗、細香蔥 4根、雞蛋 1個、豬油(板油) 1大勺、芝麻油少許、生抽 適量

做法：

1、小蔥洗凈，分兩部分切，蔥白部分切成2厘米長小段，青蔥尾切成蔥花末。雞蛋打開淋入1茶匙（或用調味盒中的鹽勺容量為標準）的溫開水，攪散成蛋液

2、炒鍋放入豬油，小火加熱融化。先放入蔥白段炒出香味后，撈出蔥白段

3、轉中大火，倒入雞蛋液，當蛋液稍加凝固，用筷子按順時針方向劃散成蛋碎塊，歸置鍋一邊

4、放入撈米飯不停翻炒，然后與蛋碎一起顛鍋，多顛幾下，直到米飯完全熟透，加生抽調味，最后放進蔥花滴入麻油炒勻，出鍋

材料：

米飯 1碗、雞蛋 2個、蝦仁 8個、圓生菜 2片、蒜 10克、食鹽 3克、胡椒粉 少許、生粉 2克、植物油 適量、料酒 3克

做法：

1、準備好所需食材，米飯要干一些的

2、冰鮮蝦剝皮，放一點鹽和料酒腌，放一點炒飯的雞蛋清，再放少許生粉；生菜葉切細絲，蒜剁細細，一半和生菜絲放一起，一半單放

3、炸蒜蓉，鍋放些油，剛有一點溫就把那一半蒜蓉放入攪開，然后小火慢慢炸金黃色撈出

4、盤子墊兩張餐巾紙，把炸好的蒜蓉倒放鋪開，讓紙巾吸油

5、坐開水把蝦仁焯一下，雞蛋打散，備用

6、鍋中放少許底油，油溫不要高了，把打好的雞蛋放入快速炒碎，別等雞蛋全熟，立刻下米飯炒散，火要小些，等雞蛋和米飯全部炒散粘在一起了再開大火炒，期間放鹽和胡椒粉，一直大火炒個三四分鐘

7、然后下焯好的蝦仁炒兩分鐘，最后下生菜絲和另一半生蒜蓉，炒十秒就差不多了

8、然后出鍋裝盤，最后把炸好的蒜蓉撒在飯上，就可以吃了

材料：

米飯 100克、菠蘿 1塊、雞蛋 2個、火腿 1根、胡蘿卜 30克、黃瓜 1小段、花生仁(炒) 30克、甜玉米 30克、紅椒半個、食鹽 5克、生抽 5克、植物油 10克

做法：

1、準備材料，將新鮮菠蘿切成大小均勻的丁浸入淡鹽水中

2、甜玉米粒在開水中焯熟

3、紅椒、火腿、胡蘿卜、黃瓜都切成小丁

4、鍋中熱植物油，待八成熱時，倒入打散的雞蛋，炒成雞蛋碎，盛出備用

5、鍋內留底油，待熱后放入米飯炒約兩三分鐘

6、放入胡蘿卜丁炒片刻

7、再放入紅椒、甜玉米粒、火腿、黃瓜、熟花生仁、雞蛋碎、少許生抽和鹽

8、翻炒炒勻，最后往鍋中加入菠蘿丁翻炒幾下即可

材料：

米飯 300克、胡蘿卜 50克、雞蛋 2個、午餐肉 50克、油 1勺、咖喱 1塊

做法：

1、剩米飯一碗、胡蘿卜、午餐肉

2、午餐肉、胡蘿卜、洋蔥、咖喱分別切丁

3、雞蛋打散

4、鍋熱油，倒入打散的蛋液

5、將雞蛋炒散

6、炒好的雞蛋盛出備用

7、鍋熱油，小火炒香洋蔥末

8、放入胡蘿卜炒變色

9、放入午餐肉翻炒一下

10、盛出備用

11、然后將剩米飯倒入鍋內

12、米飯炒至松散后放入胡蘿卜和午餐肉

13、放入雞蛋翻炒均勻

14、放入咖喱塊

15、翻炒至咖喱融化，米飯粒粒分明就可以吃啦

材料：

醬牛肉丁 適量、米飯、胡蘿卜、黃瓜、玉米適量、小蔥、黑胡椒粉

做法：

1. 胡蘿卜去皮切丁；黃瓜切?。挥衩兹×?；小蔥切末。

2. 鍋中加2小勺油，下入玉米粒，胡蘿卜丁，翻炒3分鐘左右，下入黃瓜丁，繼續(xù)翻炒1-2分鐘——因為黃瓜容易熟，所以要后放。

3. 倒入米飯，關火。將米飯用鍋鏟或者勺子鏟散，最好呈一粒粒狀——要豎著鍋鏟，而不要平著去按壓米飯。加入蔥花和適量鹽，開火，翻炒1-2分鐘。

4. 加入醬牛肉丁，翻炒均勻，繼續(xù)炒三五分鐘，至所有原料和米飯混合均勻，磨點黑胡椒粉調味即可。

材料：

米飯 300克、雞蛋 2個、火腿 150克、玉米(鮮) 100克、豌豆（煮） 100克、蝦仁 50克、蔥 5克、食鹽 3克、植物油適量

做法：

1、將雞蛋打散，火腿切丁，玉米和豌豆洗凈備用

2、雞蛋放鍋里炒于九成熟盛出

3、將蔥花放入鍋內爆香后倒入玉米豌豆翻炒

4、再倒入火腿丁翻炒

5、翻炒后倒入米飯

6、將米飯打散翻炒

7、倒入炒好的雞蛋和蝦仁繼續(xù)翻炒

8、蝦仁炒熟后加入少許食鹽調味即可出鍋

材料：

米飯 300克、老抽 2湯匙、雞粉 1茶匙、細香蔥 1/2根、植物油 2湯匙、黃瓜 1小段、胡蘿卜 1小段、雞蛋 1個、火腿腸 1根 

做法：

1、黃瓜、胡蘿卜、火腿腸切小丁

2、米飯加老抽

3、將米飯和老抽攪拌均勻

4、雞蛋打散

5、鍋中放油，油熱后放雞蛋炒散，盛出備用

6、鍋中另放油，下黃瓜、胡蘿卜、火腿腸丁翻炒一會至胡蘿卜丁變軟

7、倒入拌好醬油的米飯，翻炒均勻

8、倒入炒好的雞蛋，加雞粉，再翻炒幾下，出鍋前撒點香蔥碎即可

材料：

米飯 1碗、雞蛋 2個、胡蘿卜 1/2個、食鹽 1茶匙、小蔥 3根、植物油 2湯匙

做法：

1、材料準備好；蔥一部分切段，一部分切沫，胡蘿卜切小丁

2、雞蛋打成蛋液；鍋里熱油，放入蔥段

3、用最小火慢慢煎至蔥微焦，熬出蔥油后，夾去蔥段，放入胡蘿卜丁

4、炒至胡蘿卜斷生后放入米飯炒散；倒入蛋液

5、大火翻炒，放米飯均勻的裹上蛋液，調入適量鹽，出鍋前撒上蔥花即可

材料：

米飯 1碗、脆皮腸 200克、雞蛋 1個、甜椒 1/2個、蔥 少許、鹽 1/2茶匙

做法：

1、脆皮腸切片，紅甜椒切小丁，蔥切沫

2、鍋里燒熱油，放入脆皮腸，炒至微焦后放入紅甜椒拌炒

3、接著倒入米飯炒散，加入蛋液，翻炒至米飯均勻的裹上蛋液

4、調入少許鹽，撒入蔥花即可