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醬汁配比；

         東古一品鮮300克，美極鮮100克，陳醋300克，味精80克，老干媽150克，李錦記香辣醬100克，藤椒油100克，花生醬80克，芝麻醬80克，花生碎50克，紅油500克，熟白芝麻100克，泰椒末100克，

以上所有料混合一起攪拌均勻，

制作過(guò)程；

             三黃雞放入開(kāi)水桶內(nèi)（加入蔥姜，黃酒）煮至六分鐘，浸泡半小時(shí)，取出放入冰水內(nèi)，浸泡涼透，撈出瀝干，將雞斬刀面，淋上醬汁，撒上香菜段即可。