市井百態(tài)之澡堂金雞未唱湯先暖紅塵瑣事只等閑清池洗龍泉通爽賽神仙。
沒錢下池塘,有錢進(jìn)澡堂。天津衛(wèi)三大澡堂,龍泉池、華清池和福仙池。跳進(jìn)華清洗龍泉,清清爽爽賽神仙。成天人纏事擾塵蒙土裹煙熏火燎,扎在這池子里,熱水兒舒舒服服一泡,泥一刮,皮松肉軟,骨頭節(jié)睜眼,汗毛孔喘氣。所以天津衛(wèi)人不叫“洗澡”,叫“泡澡”。
小紅燈籠高高掛云板丁當(dāng)客早來
天津舊時(shí)的澡堂子,在門前或院內(nèi)高高掛個(gè)小紅燈籠,作為澡堂的標(biāo)識(shí)。另外,在院內(nèi)或房頂上懸掛一塊鐵制的“云板”,每逢清早或中午池子換清水時(shí)(俗名“換池子”),必由伙計(jì)很有節(jié)奏地敲打一次“云板”,用這種“丁當(dāng)丁當(dāng)”之聲喚醒附近人們,意思是告訴大家現(xiàn)在換清水了,快來洗澡吧。舊日澡堂門前都有副對(duì)聯(lián):“金雞未唱湯先暖,云板輕敲客早來”,成為天津澡堂子專用的聯(lián)語。
在出現(xiàn)三大澡堂之前,早年天津的澡堂子規(guī)模很小,設(shè)備簡(jiǎn)單,大多分成里外屋,里屋洗澡,外屋存衣服。外屋沒有給顧客預(yù)備可以躺臥歇息的床鋪,只是在洗池外屋四周設(shè)有幾條長(zhǎng)板凳,供顧客們脫穿衣服和歇息。長(zhǎng)板凳后邊四周靠墻地方,各設(shè)有一長(zhǎng)排像壁櫥般的木格立式衣箱,每排分成若干個(gè)衣箱口,每個(gè)箱口前面各有提板,可以隨意提上拉下。每位顧客各使用一個(gè)這樣的衣箱,存放自己的衣物。
舊時(shí)澡堂規(guī)模小七月十三小費(fèi)高
舊時(shí),最小規(guī)模的澡堂,連業(yè)主帶伙計(jì)不過三四個(gè)人。這類小澡堂,在某一地區(qū)只有這么一個(gè),它的業(yè)主、伙計(jì)和來洗澡的顧客,都是這一方左鄰右舍的人,而且非親即友,關(guān)系密切。
有一個(gè)節(jié)日,是農(nóng)歷七月十三,據(jù)說是“頭發(fā)爺”羅祖的生日,舊日各澡堂在這天要擺設(shè)茶棚,邀請(qǐng)曲藝演員演唱,招待顧客欣賞,意在多爭(zhēng)取些主顧。澡堂的茶房要在事先準(zhǔn)備很多小包好茶葉,凡來洗澡的顧客都要送茶包。有些人是每天準(zhǔn)去洗澡,早、中、晚各有一路主顧,對(duì)這樣每日必來洗澡的??透焕狻T杼没镉?jì)也借著送茶葉向顧客要小費(fèi)??腿嗽诮邮苄“枞~后,在臨近七月十三這天前來洗澡時(shí),要付給“看箱口的”茶房一兩塊錢,以示情誼,沒有不給的,否則顯著丟面子。這在天津也是一種習(xí)俗,小澡堂子的茶房平日不收小費(fèi),但每逢七月十三這個(gè)節(jié)日,要收進(jìn)一筆可觀的小費(fèi)。
坐在盆里隨意泡送茶買飯服務(wù)好
在上世紀(jì)二三十年代,天津出現(xiàn)了多處設(shè)備較好的新式澡堂,增添了床鋪,供顧客們存放衣服和躺臥。有主顧上門了,伙計(jì)便殷勤地迎上去問他:“洗盆還是洗池?”盆是單人的,獨(dú)自享受熱水蒸氣和空間,而池子則類似涮羊肉的鍋?zhàn)樱蠡镆积R涮,熱鬧卻不大衛(wèi)生。
客人把衣服里里外外脫得精光,松開辮子,走進(jìn)里間,打開水桶舀幾勺熱水放進(jìn)大木盆里,一屁股坐下去,任由水把他托起,載浮載沉。沒人催你,愿意泡多久就泡多久,口渴了,就張羅伙計(jì)送上一壺好茶,邊喝邊泡澡,足把皮肉泡軟泡松泡紅,再讓伙計(jì)打進(jìn)幾桶熱水,狠搓狠刷狠沖,出了盆子便是一身的清爽。
有的顧客洗完了澡還要在床鋪上睡一覺,想什么時(shí)候走,可以預(yù)先告知澡堂子里的伙計(jì)到時(shí)叫一聲,這叫“叫醒”。澡堂還可以代顧客存放自用的毛巾和肥皂,給顧客捏腳、捶腿,甚至代顧客去外屯買飯菜。
搓揉敲捶加捻按百式技法已失傳
泡澡泡舒服了,自己不想搓澡怎么辦?自然有搓澡的師傅伺候著。堂子里,師傅用熱水龍頭將大木板床反復(fù)沖洗后,拿出一條雪白的厚厚的大浴巾,啪地一抖,就平平地展開在大木板床上了。客人四仰八叉地躺在硬硬的木床上,再在身上蓋上一條浴巾,便開搓了。師傅拿著一條手巾一點(diǎn)兒一點(diǎn)兒地搓,搓了這點(diǎn)兒,搓那點(diǎn)兒,搓了這邊兒,搓那邊兒。顧客成了案板上的面,被搓澡的師傅給翻來覆去地搓呀揉呀敲呀捶呀搟呀按呀……一氣搓下來,渾身那叫一個(gè)通透!
天津衛(wèi)澡堂子搓澡的分南派和北派,南派以揚(yáng)州為主,搓澡的手法細(xì)膩,講究手輕力勻,而且搓完澡按摩頭部。北派以河北定興、易縣、淶水三縣的人為主,搓澡講究手把穩(wěn)、勁頭勻,功夫都在手勁兒上。搓完,身上不能青一塊紫一塊,要渾身通紅。
據(jù)說,搓澡的入道,必須認(rèn)師傅。老一輩北派搓澡師傅講究108法,也叫108式,但這些技法已經(jīng)失傳。由于搓澡是力氣活兒,用行話說,賣的是胳膊。通常一個(gè)搓澡師一天搓三十多個(gè)活兒,累得胳膊都抬不起來了。
到了上世紀(jì)30年代初期,天津澡堂營(yíng)業(yè)出現(xiàn)了蕭條狀態(tài)。針對(duì)這種情況,為吸引顧客,日租界旭街(今和平路)新旅社旁新園澡堂,首先試辦男女“洗對(duì)盆”,即男女兩人同在一個(gè)單間洗澡。剛開始時(shí),只有日本男女洗,漸漸中國(guó)男女也有同去洗的。這事傳開以后,如小白樓的天香池、張莊大橋的元興池、南市玉清池、勸業(yè)場(chǎng)華清池等等,也都爭(zhēng)相效尤,一律接待男女顧客“洗對(duì)盆”。
澡堂子里,有一項(xiàng)不可或缺的服務(wù)項(xiàng)目———修腳,天津衛(wèi)的名澡堂華清池在5年前已經(jīng)不見了,但華清池修腳的師傅們卻沒有消失,他們搬了家,繼續(xù)他們的修腳工作。
稿源: 天津青年報(bào) 編輯: 劉輝聯(lián)系客服