經(jīng)常聽(tīng)到老人說(shuō)吃魚(yú)的孩子聰明，魚(yú)肉富含蛋白質(zhì)、EPA和DHA，DHA俗稱腦黃金，是大腦發(fā)育的重要營(yíng)養(yǎng)素。從寶寶開(kāi)始添加葷類輔食開(kāi)始，就可以喂寶寶食用魚(yú)肉。哪些魚(yú)更適合寶寶吃呢？應(yīng)該怎么做才能保留魚(yú)類的營(yíng)養(yǎng)？小編帶大家看一下。
淡水魚(yú)和海魚(yú)哪個(gè)更好？
淡水魚(yú)和海魚(yú)究竟哪類更適合寶寶呢？?jī)烧吒饔欣住?/p>
海水魚(yú)中的DHA含量高，對(duì)提高記憶力和思考能力非常重要，但其油脂含量也較高，個(gè)別孩子消化功能發(fā)育不全，容易引起腹瀉等消化不良癥狀。
淡水魚(yú)油脂含量較少，精致蛋白含量卻較高，易于消化吸收。只不過(guò)，淡水魚(yú)通常刺較細(xì)、小，難以剔除干凈，容易卡著孩子，一般情況下，1歲以上才適合吃。
適合寶寶吃的魚(yú)類推薦
帶魚(yú)、黃花魚(yú)和三文魚(yú)非常適合孩子，鱸魚(yú)、鰻魚(yú)等也不錯(cuò)。
帶魚(yú)：DHA和多不飽和脂肪酸EPA含量高于淡水魚(yú)，再加上帶魚(yú)含有豐富的卵磷脂，更具補(bǔ)腦功能。而且，帶魚(yú)味道鮮美，小刺少，可減少魚(yú)刺卡喉嚨的風(fēng)險(xiǎn)。
黃花魚(yú)：黃花魚(yú)是非常適合孩子夏季食用的魚(yú)類。黃花魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，新鮮的魚(yú)肉中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、碘等，而且魚(yú)肉組織柔軟，更易于孩子消化吸收。此外，黃花魚(yú)肉呈蒜瓣?duì)?，沒(méi)有碎刺，適合兒童咀嚼。
三文魚(yú)：三文魚(yú)富含不飽和脂肪酸，能促進(jìn)胎兒和兒童發(fā)育。它還含有豐富的維生素A、B、D、E，以及鈣、鐵、鋅、鎂、磷等礦物質(zhì)，其肉質(zhì)細(xì)嫩，口感爽滑，顏色鮮艷，非常適合孩子食用。
哪些魚(yú)要警惕？
美國(guó)藥品監(jiān)督管理局曾發(fā)出警告，避免給孩子使用大型掠食性魚(yú)類，包括鯊魚(yú)、旗魚(yú)、金鯖魚(yú)、方頭魚(yú)、箭魚(yú)、槍魚(yú)、羅非魚(yú)以及鯰魚(yú)。因?yàn)檫@些魚(yú)是生命周期比較長(zhǎng)的食肉魚(yú)，其體內(nèi)汞含量比其他魚(yú)偏高，大量的汞在體內(nèi)聚集，會(huì)對(duì)大腦和神經(jīng)系統(tǒng)造成損害。
孩子吃魚(yú)會(huì)過(guò)敏嗎？
魚(yú)已經(jīng)成為美國(guó)過(guò)敏哮喘和免疫學(xué)學(xué)會(huì)公認(rèn)的食物過(guò)敏因素之一，添加魚(yú)肉輔食的時(shí)候尤其要注意寶寶是否為過(guò)敏體質(zhì)。其實(shí)每個(gè)寶寶的身體狀況都不一樣，有的寶寶會(huì)過(guò)敏，有的不會(huì)，只有吃過(guò)才知道。所以寶寶第一次吃魚(yú)的時(shí)候可以量少一點(diǎn)，然后觀察寶寶的反應(yīng)，如果沒(méi)有過(guò)敏，可以逐漸增加魚(yú)量。如果有過(guò)敏現(xiàn)象，要暫停魚(yú)類輔食。過(guò)一個(gè)月可以再給寶寶嘗一嘗， 觀察寶寶的反應(yīng)，直到寶寶沒(méi)有過(guò)敏現(xiàn)象，就可以長(zhǎng)期給寶寶食用了。
魚(yú)肉怎么做更好？
烹調(diào)魚(yú)肉輔食的方式一樣頗有講究。最好采用蒸、煮、燉等方式，不宜采用油炸、烤、煎等方法。另外還可以將魚(yú)做成魚(yú)丸，這種吃法比較安全、清淡，而且味道鮮美，無(wú)論是哪種魚(yú)都可以做。另外由于魚(yú)本身就有鹽分，所以調(diào)味不要過(guò)重，以免給寶寶養(yǎng)成重口味的習(xí)慣。
魚(yú)類輔食推薦菜式
魚(yú)泥
食材：
凈魚(yú)肉50克
做法：
1、將收拾干凈的魚(yú)放入開(kāi)水中，煮后剝?nèi)ヴ~(yú)皮。
2、除去魚(yú)骨刺后把魚(yú)肉研碎，然后用干凈的布包起來(lái)，擠去水分。
3、將魚(yú)肉放入鍋內(nèi)，再加入100克開(kāi)水，直至將魚(yú)肉煮軟即成。
4、注意用新鮮的魚(yú)做原料，一定要將魚(yú)刺除凈，魚(yú)肉要煮爛。
小提示：對(duì)于1歲內(nèi)的寶寶來(lái)說(shuō)，魚(yú)肉本身的味道已經(jīng)非常豐富了，可以不用另外加糖、鹽等調(diào)味料。
銀魚(yú)粥
食材：
鮮銀魚(yú)、大米、小香蔥、芝麻油
做法：
1.鮮銀魚(yú)用流動(dòng)水清洗干凈備用；大米淘洗后放入砂鍋，倒入八倍水，開(kāi)大火煮開(kāi)，關(guān)小火熬煮；小香蔥去除蔥白，留蔥葉切碎末備用；
2.大米熬至開(kāi)花粘稠時(shí)，放入銀魚(yú)，繼續(xù)熬十分鐘關(guān)火；盛入碗中，撒上小香蔥，淋入芝麻油即可。
小提示：
不建議選用干品小銀魚(yú)，鹽分過(guò)高。
給寶寶吃時(shí)，小銀魚(yú)先壓為泥，再隨粥一同喂食。
8個(gè)月左右寶寶，每次吃2～3條小銀魚(yú)即可。
三文魚(yú)小餛飩
食材：
三文魚(yú)、雞蛋、菠菜、面粉、紫菜、香菜、芝麻油、蔥姜適量
做法：
1.三文魚(yú)清洗干凈，用料理機(jī)或刀剁為魚(yú)泥狀；將蔥姜切末，放入三文魚(yú)泥中，打入雞蛋黃順時(shí)針攪拌均勻；
2.和好面后醒半小時(shí)，將醒發(fā)好的面搟為薄面葉，切成合適大小的餛飩皮備用；
3.將魚(yú)泥餡包入餛飩皮中，鍋開(kāi)后下入餛飩，香菜切末備用；煮至軟爛后連湯一起盛入碗中，撒香菜末和紫菜末，淋上芝麻油即可。
小提示：
也可以提前用料理機(jī)榨一些胡蘿卜汁或菠菜汁，用來(lái)和面，做出營(yíng)養(yǎng)又漂亮的彩色餛飩。
榨汁過(guò)程中的渣子也可以保留，一起和入面中，保存蔬菜的營(yíng)養(yǎng)。
魚(yú)絲燴粟米
食材：
黃魚(yú)200克、玉米粒100克、雞蛋1只、油10毫升、淀粉5克
做法：
1、黃魚(yú)去皮去刺切成魚(yú)絲，用流動(dòng)的水沖洗干凈，瀝干水分，加入雞蛋、淀粉抓拌均勻， 腌制5分鐘。
2、玉米粒用攪拌機(jī)打成玉米漿備用。
3、大火燒熱炒鍋中的油至五成熱，放入腌好的黃魚(yú)絲滑炒至熟盛出。
4、將玉米漿放入小煮鍋內(nèi)，大火燒開(kāi)，放入滑炒好的魚(yú)絲，再次煮滾即可。
小提示：
這道魚(yú)絲燴粟米加入了雞蛋和玉米，口味比較豐富，可以等寶寶大一點(diǎn)再嘗試。
關(guān)于給寶寶添加魚(yú)類輔食，呵護(hù)君還有幾點(diǎn)要碎碎念：
選購(gòu)新鮮的魚(yú)類：肉質(zhì)要有彈性、魚(yú)鰓呈淡紅色或鮮紅色、眼球微凸且黑白清晰、外觀完整、鱗片無(wú)脫落、無(wú)腥臭味等。
去腥：由于寶寶在1歲之前不能食用花椒、大料、姜蔥等調(diào)味的食物，所以在給寶寶做魚(yú)類輔食時(shí)，灑一點(diǎn)醋或者檸檬汁，就可以起到去除腥味的作用
除魚(yú)刺：去除魚(yú)刺最好的方法就是將魚(yú)肉做好之后，爸爸媽媽使用筷子等工具剔除魚(yú)骨，一般魚(yú)背的肉刺比較少。
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