如今豬肉的價格一直是人們討論的話題，很多人覺得買不起豬肉，很長一段時間沒有吃豬肉了。你有多久沒有吃豬肉了呢？
不過豬肉雖然貴，但是偶爾還是要買點吃，畢竟中國人吃豬肉習慣了。我家也有一段時間沒有買豬肉了，不過冰箱里一直存著很多豬肉，一直不舍得吃。豬肉前段時間買的，冷凍有一段時間了，但是冷凍過后的豬肉，解凍之后總是比新鮮的豬肉口感差一點。這是為什么呢？因為很多豬肉再售賣之前，好像也是倉庫里冷凍的，而我們自己家里的冰箱冷凍就不好吃了呢？
其實是我們的解凍方式有問題，因為很多時候我們都著急解凍，就把冷凍豬肉放在水里解凍，甚至直接加熱水解凍。這樣的方法就是錯誤的，雖然可以加快解凍的速度，但是解凍后的豬肉口感變了，變柴了，豬肉的味道也流失了。因此我們把凍肉取出冰箱之后，千萬別用熱水和冷水泡，今天小編教你這樣解凍，速度快，跟鮮肉一樣，保持鮮嫩。
冷凍的豬肉如何解凍，我們先從冷凍之前說起。因為買來的豬肉吃不完才會放冰箱，那么一大塊的豬肉不要直接放冰箱里。我們先把豬肉分成小份，分別裝好，然后一個個袋子分開放入冰箱中冷凍。這樣保存方便每次取出一次的量進行解凍，不會因為反復解凍，導致豬肉變得很難吃。
冷凍過的豬肉取出，解開袋子，然后放在鐵盤子或者金屬碗里，接著撒些食鹽。就這樣放著，等待20分鐘左右，豬肉就慢慢解凍了。這個時候豬肉處于半解凍的狀態(tài)，我們就可以拿來切絲或者切片了。其實豬肉沒必要完全解凍，半解凍的時候更容易切。
金屬的盤子導熱性能比較好，所以冷凍豬肉放在金屬盤子中，可以加快解凍。撒些鹽也可以加快解凍，在北方，當路面結冰的時候，人們會撒鹽，就可以防止結冰，還可以幫助融化。因為鹽水的凝結點低，鹽的成分是氯化鉀，氯化鉀是極溶于水的化學物質，鹽類的溶解是需要需要吸熱的。所以我們可以多撒些食鹽，這樣不會影響到豬肉，也可以加快冷凍豬肉的溶解。
因此冷凍豬肉千萬別浸泡熱水和冷水了，學會這樣做，冷凍的時候也可以和鮮肉一樣新鮮。因為自然解凍的豬肉口感才不會變，保持鮮嫩，跟剛買的一樣，你們學會了嗎？
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