煮綠豆粥時(shí)，先大火將水燒開(kāi)，然后倒入已經(jīng)凍實(shí)的綠豆，大火煮8分鐘的時(shí)間綠豆就能煮開(kāi)花。原理非常簡(jiǎn)單，利用熱脹冷縮的原理，綠豆表面的水會(huì)先將綠豆凍裂，凍裂的綠豆遇到沸水的高溫又會(huì)膨脹，這樣一冷一熱，綠豆就能輕松煮開(kāi)花。
這個(gè)方法的好處就是不用擔(dān)心會(huì)破壞綠豆中的營(yíng)養(yǎng)，整個(gè)過(guò)程都是物理過(guò)程，所以綠豆不僅營(yíng)養(yǎng)完全保留的下來(lái)，而且營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能快速的析出到綠豆湯中，這樣綠豆湯就能又快又簡(jiǎn)單的煮好，節(jié)省了燃?xì)猓瑴沧銐驙I(yíng)養(yǎng)美味。
最后給大家一個(gè)小建議，就是把綠豆一次性洗干凈之后，分批裝在小保鮮袋中冷凍保存，一袋大約裝50克左右，這樣每次煮綠豆粥時(shí)取出來(lái)一袋直接倒進(jìn)熱水中煮就完事了，一次性解決問(wèn)題，以后會(huì)方便許多。大家覺(jué)得這個(gè)方法怎么樣？
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