洋蔥是我們常見的食材，它具有很豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常食用還對我們的心腦血管有一定的益處，洋蔥含有一種硫化丙烯的揮發(fā)物，除了味道比較辛辣外，還具有殺菌抗寒等作用。
洋蔥在一年四季中都能買到，價格便宜親民，是我們很多家庭餐桌上的?？?，其中用洋蔥和雞蛋一起炒的菜肴最受歡迎，今天介紹一道“洋蔥炒蛋”的家常菜，好吃不貴，營養(yǎng)下飯。
【洋蔥炒蛋】
食材：洋蔥、雞蛋、青紅椒
調(diào)料：白糖、胡椒粉、蠔油、食鹽
做法：
1.洋蔥去皮后切成寬條，用手掰散裝盤備用，提前掰散能方便后續(xù)烹飪，防止有夾生的情況。
2.碗中打入三個雞蛋攪散，青紅椒用來增味增色，去蒂去籽后切成菱形片。
3.炒鍋內(nèi)加入適量植物油，把油溫?zé)廖宄蔁釙r下入雞蛋液，待雞蛋定型后炒散，炒成雞蛋塊后控油撈出。
4.用鍋內(nèi)底油下入洋蔥，先煸炒30秒左右，把洋蔥炒香，炒至半熟。
5.洋蔥炒至稍軟后加入3克蠔油，把蠔油翻炒化開，使洋蔥吸收蠔油。
6.接著下入炒好的雞蛋和青紅椒，再次煸炒20秒左右，把青紅椒炒至斷生。
7.最后加入1克白糖提鮮，加入0.5克胡椒粉和2克食鹽調(diào)味，把調(diào)料翻炒融化、均勻后即可出鍋。
洋蔥炒蛋是地道家常菜，洋蔥清脆，雞蛋香嫩，好吃又下飯，做法還簡單，希望您能夠喜歡。
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