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京城歷史悠久的

老字號藥鋪

大家好，歡迎收聽這一期的《阿龍說北京》。今天，咱跟大家聊一聊幾家京城的老字號藥鋪。說到古都北京，可以說綿延了幾個世紀(jì)，建城三千，定都八百，北京作為都城出現(xiàn)了860將近870年，所以甭管是歷史、文化、民族各個方面，積淀頗為深厚。在眾多的積淀當(dāng)中，北京的老字號肯定具有一席之地。那么，在北京的老字號當(dāng)中，也有很多藥鋪的老字號！比如咱們眾所周知的同仁堂，那自不用多說。清朝的時(shí)候同仁堂屬于宮廷供奉，皇上都吃同仁堂家的藥。咱今天說的不是同仁堂，而是很多北京本地的藥鋪老字號，可以說本地人耳熟能詳。這些個老字號，有的直到今天還在繼續(xù)營業(yè)，有的可能已經(jīng)是難覓其蹤。

一、“丸散膏丹”和“湯劑飲片”

話說當(dāng)年，北京藥鋪眾多，基本來說，那時(shí)候都是中藥鋪，想在市場上有立足之地，每一家都得有自己的絕活！早年間，北京流行這么一個順口溜“丸散膏丹同仁堂，湯劑飲片鶴年堂”就說的是兩家藥鋪，一個是同仁堂，一個是鶴年堂。這兩家當(dāng)年，在名氣上可以說是并駕齊驅(qū)，難分伯仲，但是兩家又各具特色?！?span>丸散膏丹”哪做得好？同仁堂做得好。鶴年堂最拿手的就是“湯劑飲片”。那什么叫“丸散膏丹”？什么叫“湯劑飲片”？

?同仁堂的“丸散膏丹”

咱們給您淺顯直白地解釋一下，“丸散膏丹”就是中藥的四種劑型。咱一個一個說，“丸”指的就是圓粒狀的藥丸子，咱們吃的牛黃解毒丸、牛黃上清丸、大蜜丸、山楂丸，這都屬于是丸類的藥。

“散”，顧名思義就是研磨成藥粉、藥面這種質(zhì)地的叫做散。

“膏”，分兩種。一種是外敷，一個種是內(nèi)服。比如有名的狗皮膏藥、追風(fēng)膏，這些屬于貼在皮膚表面的外敷類。還有，比如女性養(yǎng)顏用的益母草膏，屬于是往嘴里吃的，內(nèi)服的，這也是膏劑的一個品種。

那么“丹”又是什么？有人說西游記里邊太上老君的仙丹，那不也是圓粒狀的嗎？這跟你說的“丸”有什么不一樣？藥丸也是圓的呀。從原始屬性上來說，這還是有一些區(qū)別的。這個“丹”原來指的什么？金石類的藥物制成的藥，這叫“丹”。什么叫金石類？就是礦物金石重金屬。吃完之后可能會讓人有鎮(zhèn)靜安神的功效，亦或者說有一些奇幻的感受。所以你看這魏晉時(shí)期好多文人雅士喜歡服丹藥，為什么？就跟現(xiàn)在服了一些個違禁藥品似的，有那么一種感覺。其次，古人認(rèn)為吃金石類的藥物可以長生不老，所以，秦皇漢武追求長生不老，也是招一幫方士進(jìn)宮，干嘛呀？給我煉丹！

現(xiàn)在北京的北海公園，瓊?cè)A島的半山腰上有一個雕塑。一個石頭人兩手舉過頭頂，上邊頂著一個大銅盤子，這東西叫銅仙承露盤。干嘛使的？下雨的時(shí)候，石頭人腦袋上頂著盤子收集雨水，據(jù)說這天上降下來的無根之水有靈性，可以拿雨水去煉丹。這個銅仙承露盤，是清朝的時(shí)候修建北海立的這么一個東西，但是當(dāng)年皇上立這個可不是為了拿這水煉丹，為什么？為了園林造景。據(jù)說是清朝的皇帝，模仿了漢朝宮殿的形式。但是當(dāng)年漢朝的皇帝，立這東西還真就是為了收集雨水，拿這個煉丹。

所以金石類的藥物叫“丹”。那么這“丸”，就是圓粒狀的藥丸子，后來就是把這大小區(qū)分開，小圓粒的叫“丹”，大的就叫“丸”。但是也不一定，咱都知道心臟不好的揣著速效救心丸，那是小粒，但是也叫“丸”，這是說這個丸散膏丹。

?“湯劑飲片”怎么制作？

再說說“湯劑飲片”。這“湯劑”說的什么呀？特別好理解，大伙都見過，就是拿中藥材熬的一鍋藥湯子，這叫湯劑。那么古人認(rèn)為，喝藥湯吸收是最快的，作用是最強(qiáng)的。

除此之外還有“飲片”，這“飲片”說的是什么？就是經(jīng)過炮制的中藥材。不是說采來就可以吃，得經(jīng)過加工，比方說制、烘、煨、煅等等。咱們熟悉何首烏對吧？這生首烏，跟這個制首烏，那就不一樣，這藥效是有所區(qū)別的，毒性也不一樣。有的藥材本身是有毒的，經(jīng)過炮制以后這毒性就大大降低到可以入藥了。所以“飲片”是經(jīng)過炮制的中藥材。

現(xiàn)在好多人說小吃街里邊賣的炸蝎子，賣炸蜈蚣，說這個東西可以強(qiáng)筋健骨、祛風(fēng)濕，那到底有沒有作用？可以負(fù)責(zé)任的告訴您，沒有為什么？他炮制的方法不對。比方說蜈蚣，咱們?nèi)ニ幍曩I的話，你會看到拿著竹片給支起來，是給曬干了的。還有，蝎子叫全蟲，據(jù)我學(xué)中醫(yī)的朋友講，也是拿鹽水泡過之后，然后再晾干。有一定的炮制方法，不是說這東西煎炒烹炸吃的都治病，那是不可能的。這經(jīng)過炮制的藥材就叫做飲片，所以就是湯劑飲片。

?藥材精挑細(xì)選

同仁堂加工炮制湯劑飲片，不光是方法特別的講究，選料也得特別講究。講究地道藥材，現(xiàn)在咱們說地道藥材，其實(shí)以前老北京不這么叫，那會兒書面的用語是什么？道地藥材，現(xiàn)在好多南方人說道地，其實(shí)以前北方官方的語言也是道地藥材。那么道地藥材，到底什么叫這個道地？或者地道？您看里邊帶著一個“地”就說明，跟產(chǎn)地是有直接關(guān)系的。舉幾個例子，大伙都能耳熟能詳?shù)拇ㄘ?，為什么叫川貝？四川產(chǎn)的貝母。

除此之外，西藏的紅花，寧夏的枸杞，吉林的人參，懷慶的山藥，云南的三七，江蘇的蒼術(shù)都得看產(chǎn)地。不是說全中國地大物博別的地方?jīng)]有，也有。但是，藥效就沒有這個地方產(chǎn)的好。這就相當(dāng)于“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳”，跨過一條河就不是那個味兒了。所以中藥材選擇得好。

再有一個，一定要去除掉不是藥用部位。不是說一整顆拿來都能入藥，您到底是根、莖、葉、果、花，哪部分入藥是有講究的。當(dāng)然有一些不良商販，我全給你入藥，為什么？壓分量！我可以多賣錢，可是它沒用，所以它經(jīng)過良心的經(jīng)營，也經(jīng)過自己考究的手藝、進(jìn)貨的渠道，可以說，當(dāng)年鶴年堂是深受名醫(yī)的信賴和群眾好評。

為什么說名醫(yī)信賴？那邊好多的名醫(yī)人家不開藥鋪，所以看完病，我收的是看病的錢，給你開一個方子自個抓藥，還得囑咐你去同仁堂、鶴年堂抓藥，為什么呀？您去那小作坊抓藥回來，沒吃好，您罵大夫說是庸醫(yī)，這多遭罪、多冤！全因?yàn)槟@個藥不是地道的藥材。再一個，因?yàn)橘u得好，您東西品質(zhì)有保障，所以這群眾也特別地喜歡，給予好評！

二、鶴年堂的歷史

那么話說回來咱說鶴年堂，剛才我們念了半天鶴年堂，可能有人注意到了，這是北京人說話愛押韻，管這個hè叫háo，管仙鶴（hè）叫仙鶴（háo），所以北京土語叫鶴（háo）年堂，如果查字典念鶴（hè）年堂，咱下邊就為了這個大家能夠接受，就說鶴（hè）年堂。

?鶴年堂的創(chuàng)始

當(dāng)年的鶴年堂，創(chuàng)始很早，同仁堂是清初創(chuàng)始，而鶴年堂在明朝永樂三年就創(chuàng)始了，是明初的時(shí)候就有了，即1405年。當(dāng)時(shí)經(jīng)營這個藥鋪的是一個回族朋友，叫丁鶴年，所以為什么叫鶴年堂，大伙明白了吧？名字里邊帶著鶴年。它這地方在菜市口，菜市口再往西邊走就牛街，那是咱們回族同胞聚集的這么一個地方，所以開在菜市口那也算是得天獨(dú)厚。有記載，鶴年堂是永樂年間開業(yè)的，可是老百姓還是愿意相信一個廣為流傳的傳說。

鶴年堂這塊匾這仨字誰的？嚴(yán)嵩寫的。嚴(yán)嵩當(dāng)年有一花園，這花園里邊有一個廳堂，這廳堂的匾就叫鶴年堂。后來這匾流落民間，被掌柜的收購來就改成藥鋪的名字。但可見這事不屬實(shí)，為什么？您永樂年間開的買賣，那嚴(yán)嵩是嘉靖年間的，中間差著呢！有藥鋪那年還沒嚴(yán)嵩呢，那么鶴年堂開業(yè)之后說店鋪外頭掛著這匾，相傳是這誰？嚴(yán)世蕃所書，嚴(yán)嵩的兒子寫的，這塊匾也不是當(dāng)年花園那塊圓匾了。

民國之后，鶴年堂經(jīng)常和同仁堂，屬于是并駕齊驅(qū)難分伯仲，這在《舊都文物略》里邊有記載，說“同仁堂、西鶴年堂藥鋪，皆數(shù)百年?duì)I業(yè)，聲聞全國，近雖西藥林立”，“即同仁、鶴年二家，于平市四城設(shè)分肆無數(shù)，而購藥者不約而同趨前門及菜市口兩處?！笔裁匆馑迹烤褪钦f北京雖然有不少的西藥鋪了，但是，本地居民要買藥還是奔前門找同仁堂或者來菜市口找這鶴年堂！

?鶴年堂名稱的緣由

剛才說了，鶴年堂跟嚴(yán)嵩有一段關(guān)系，那么這嚴(yán)嵩，在明朝被稱為青詞宰相，就是說當(dāng)時(shí)嘉靖皇帝，特別喜歡道教，沒事老弄點(diǎn)道教的儀式，所以，嚴(yán)嵩就負(fù)責(zé)給他寫青詞。青詞是什么？就是道教儀式上面獻(xiàn)給上天神仙的助導(dǎo)性文章，是用紅顏色寫在青藤紙上，所以叫青詞。那么這嚴(yán)嵩青詞寫得好，被稱為青詞宰相，被皇上寵愛。后來老了，思維、意識都跟不上了，寫的是一天不如一天，正趕這時(shí)候發(fā)現(xiàn)，兒子繼承了這個好基因，所以他兒子嚴(yán)世蕃接著老爸這茬，給皇上寫青詞。

那么青詞里邊寫的什么？我還真查了一首，大概給您念一下，您聽聽，“洛水玄龜初獻(xiàn)瑞，陰數(shù)九，陽數(shù)九，九九八十一數(shù)，數(shù)通乎道，道合原始天尊，一誠有感”，然后下一句是，“岐山丹鳳雙呈祥，雄鳴六，雌鳴六，六六三十六聲，聲聞于天，天生嘉靖皇帝，萬壽無疆”，不光是給皇上的祝詞，里邊還拍了皇上的馬屁，你想皇上能不高興嗎！

那會兒的藥鋪的名字起出來都特別有講究，鶴年堂咱不說這創(chuàng)始人叫丁鶴年，就即便不叫丁鶴年，起名也得往上靠，為什么？一般以前說老人過壽的時(shí)候給老人寫福字？福如東海，壽比南山，這比較俗的了。還有龜靈鶴壽，就祝福您長壽。這“靈”就是年齡，能跟龜似的，壽命能跟鶴似的。因?yàn)楣糯J(rèn)為龜跟鶴，都屬于長壽的物種，所以稱為龜齡鶴壽。據(jù)科學(xué)調(diào)查，鶴的壽命大概在50年到60年，所以還真是挺長的，這是吉祥的寓意。所以您看鶴年堂，什么意思？我賣藥的，您吃了我的藥，龜齡鶴壽益壽延年，您愿意來這買藥。換一匾就不行了，“折壽堂”就沒人來了，折壽早死這誰受得了。所以你看這買賣字號也都是有講究的，那么說完了鶴年堂，湯劑飲片是他們家拿手的！

三、萬全堂

我們再說說萬全堂，萬全堂什么拿手？是銀翹解毒丸。咱先介紹萬全堂，也是在明代的時(shí)候，就有這個藥鋪了。清朝的乾隆十一年以前，這是岳家獨(dú)資經(jīng)營，所以北京好多什么同仁堂、達(dá)仁堂、萬全堂，好多藥鋪，其實(shí)是同仁堂下邊分支，也是人家的買賣。隨著歷史變遷，到了清朝末期，同治十二年，同仁堂岳家獨(dú)資的萬全堂，就改成了九大股東一塊合資。不光在北京，先后在山西臨汾、新絳各開了一個分店，據(jù)說當(dāng)時(shí)，用的伙計(jì)掌柜到賬房都是山西人，因?yàn)樯轿魅藢?jīng)營來說確實(shí)比較精明，比較獨(dú)到，這不服不行！一直到新中國成立之后，1956年，成為了公私合營。

    萬全堂制售的中成藥大多是古代名醫(yī)的成方、驗(yàn)方，什么意思？古籍里邊有記載，按照這個給您做出藥，拿回家直接可以吃。那么其中，有根據(jù)清代著名的瘟病學(xué)家所著的《瘟病條辨》而制成的銀翹散，制成蜜丸的叫銀翹解毒丸。療效非常好，廣受歡迎！萬全堂屬于是“前店后廠”的經(jīng)營特點(diǎn)，自己做自己銷，后邊的作坊負(fù)責(zé)加工飲片等中成藥。前邊是調(diào)劑湯方飲片，包括銷售中成藥。你來我這抓藥也可以，買我獨(dú)家研制的藥品成藥也可以。萬全堂是開業(yè)于明朝永樂年間，算下來到現(xiàn)在也是四五百年歷史了。

當(dāng)年在北京城要說藥店，有一副對聯(lián)在北京城可以說是家喻戶曉廣為人知！所以你做買賣，必須得講究你的特色、你的宣傳，不像現(xiàn)在好多買賣，說實(shí)話，阿龍有點(diǎn)看不上。別人做什么火了他也做什么，跟人屁股后頭走。以前好多北京做買賣的不這樣，不管開飯館的還是開藥鋪的，就好比飯館來說，好比宮保雞丁，像現(xiàn)在峨嵋酒家最有名。那我們家不做這個菜，我們家獨(dú)辟蹊徑研究別的，當(dāng)年北京會吃的主兒，我來哪個飯店吃飯，哪個飯莊，我到這點(diǎn)菜能看出您是不是吃過見過的人，為什么？會吃的人，我來您這飯館就點(diǎn)這幾道菜，為什么呀？是你們家拿手菜，我要吃蔥燒海參，就奔豐澤園，要吃宮保雞丁，就去峨眉酒家。所以說那會兒都是講究自己得有拿手絕活，跟別人的不一樣，包括經(jīng)營上也是獨(dú)具特色。

萬全堂當(dāng)年在這個門頭上，掛了一幅對聯(lián)，寫的什么？上聯(lián)是“萬國稱揚(yáng)譽(yù)廣三千界”。各位您聽聽，萬國稱揚(yáng)不光是中國人知道，外國人也知道有我這么一個萬全堂！咱們外國人是不是知道，我覺得有點(diǎn)夸大宣傳的意思，但那會也沒人管，對聯(lián)本身也有著藝術(shù)夸張的成分在里頭，就無所謂。“萬國稱揚(yáng)譽(yù)廣三千界”里的“三千界”什么意思？佛教用語三千大千世界，用現(xiàn)代話說就是不光外國知道整個銀河系都知道，三千大千世界啊，那家伙比銀河系還得大。下聯(lián)是什么呀？叫“全球景仰名垂五百年”。把老字號的年份也說出來了，名垂五百年，全球景仰，但是您看上下聯(lián)連起來念，這頭倆字是什么？“萬國稱揚(yáng)譽(yù)廣三千界，全球景仰名垂五百年”——萬全，這屬于藏頭聯(lián)，正好是我這買賣字號——萬全堂。

四、千芝堂

咱們接著再說一個千芝堂。千芝堂特色是什么？坐堂應(yīng)診，我這地方不光賣藥，還有好大夫。千芝堂是老北京城里邊林立在藥鋪當(dāng)中，具有一席之地。

要說他拿手的招牌是什么？清末民國的時(shí)候，老北京當(dāng)時(shí)有四個名醫(yī)，四大名醫(yī)分別是誰？蕭龍友、孔伯華、汪逢春、施今墨，其中施今墨先生早先就在千芝堂坐診看??！中藥業(yè)是在20世紀(jì)30年代實(shí)行“醫(yī)藥結(jié)合”的傳統(tǒng)，那會兒好的大藥房、大中藥鋪里邊就有坐診大夫，看完之后您可以直接就抓藥，又方便了病人就醫(yī)買藥，又能宣傳自己的名聲。使自己名聲在外，增加了自己的知名度，也擴(kuò)大了業(yè)務(wù)。所以說呀，抓藥、病人還有醫(yī)生，藥店“三得利”的好事，也算當(dāng)時(shí)一個獨(dú)辟蹊徑的經(jīng)營思路，所以這種經(jīng)營方式在當(dāng)時(shí)廣受好評。

千芝堂中藥店創(chuàng)辦于明朝末年，據(jù)有關(guān)部門記載，一直到1949年新中國成立，這個店的門面是明清沿襲下來的中式藥店中唯一保存完好的一家，這說的就是當(dāng)年的千芝堂。

五、德壽堂

下邊再說一個德壽堂，他們家的宣傳方式是什么？是印廣告?zhèn)鲉巍５聣厶瞄_業(yè)于清末明初，時(shí)間并不是很長，創(chuàng)始人叫做康伯卿。剛開始，做藥材生意，就是買賣藥材，所以經(jīng)常走訪于各地來京的藥商之間，推銷藥材和中成藥。換句話說，他們家祖上，跟現(xiàn)在的醫(yī)藥代理特別像。

康伯卿這個人頭腦特別靈活，不光自己有藥廠，自己選取非常好的藥材去做成藥，而且，有專門宣傳自己產(chǎn)品的廣告印刷廠！印廣告不用別人，我自己有廠子，自己印。印的這個方式更是多種多樣，創(chuàng)名牌，搞宣傳，得把名聲傳出去，所以在報(bào)刊上、海報(bào)上宣傳。報(bào)刊是發(fā)行的，海報(bào)是張貼的，有別的宣傳品，像劇院、書館，當(dāng)年說評書的，連喝茶帶聽書。書館送東西，免費(fèi)送你什么呀？綢緞的門簾。綢緞還上點(diǎn)檔次，這東西給你，實(shí)用??！你得掛在門上。這簾上繡的是德壽堂的廣告，這樣的話，您既用了，我也宣傳了我的名號。跟現(xiàn)在好多的小賣部的門頭，都是冰激凌的品牌給你提供的。遮陽傘都是汽水品牌給你提供的！這廣告可以說是靈活多樣，所以弄的北京城從上到下婦孺皆知。

不光這樣，當(dāng)年清末民國在北京有什么了？鐺鐺車，就是有軌電車，現(xiàn)在沒了，就前門有那么兩列，屬于旅游觀光的項(xiàng)目。以前北京城有這種有軌電車，有一大鈴鐺，一早“當(dāng)啷當(dāng)啷”，所以北京人叫鐺鐺車，把這車身上也投放廣告?，F(xiàn)在公交車車身廣告不新鮮，各位想想清末民國的時(shí)候就往車身投放廣告，就可見這個經(jīng)營者的思想是多么的前衛(wèi)！

到了1934年，南號開業(yè)了。南號是哪？珠市口西大街175號，德壽堂的南號，在開業(yè)的時(shí)候，當(dāng)時(shí)這門店裝修一新，而且是中西合璧的。這個門頭最上頭是三層建筑，最上面還有一層，那就是平臺。這第三層正中間有一個大鐘，就跟古堡似的，一個大鐘。這大鐘兩邊您仔細(xì)看，有倆小洞，就是涵洞。這洞是干嘛的？當(dāng)年這掌柜的又出了一主意，干嘛？在這洞，給我圈起一個鐵道。他買什么呀？買微縮火車。這火車裝上電，“嘩嘩嘩”能跑，正好從這個洞出來進(jìn)那個洞，圍著鐘一圈一圈轉(zhuǎn)，您想想這東西在當(dāng)時(shí)的北京城屬于稀罕物，沒見過，所以全城轟動，據(jù)說當(dāng)時(shí)為了看這個，人山人海，弄得道路都不通了！

今天說了幾個藥鋪，但最后說的德壽堂到今天還在珠市口西大街那屹立著。這個藥店現(xiàn)在還是賣中藥的一個藥鋪！

那么今天，咱聊了這么幾個京城藥鋪奇聞，今兒的《阿龍說北京》到這就告一段落了，咱們下回節(jié)目，阿龍?jiān)俳又透魑涣摹?/span>