每個城市都有自己的模樣，要了解一座城市的美，風(fēng)景是華麗的外衣，舌尖的味道才是難以忘懷的記憶。 八婺大地，飲食文化同樣豐富，我們有傳統(tǒng)的民間美食，每一樣都是姆媽的手藝；我們有五大洲的風(fēng)情小吃，不用出金華也能吃遍世界。
我們逛吃逛吃一探到底，“食”遍金華。
在金華，說到美食，少不了被打上了“金華”招牌、帶著濃濃歷史味的金華府酒、金華火腿和金華煲。秋天微涼，吃一鍋煲，再喝一碗老酒，自然再好不過。
金華煲是金華名菜，全省獨有的美味砂鍋燉品，味道獨特，滋補養(yǎng)生，價廉物美，吃了不上火。而金華府酒則是三國時的貢酒、元代《酒小史》中排名第六、明代的“四絕之一”、巴拿馬萬國商品博覽會金獎的拳頭產(chǎn)品。在金華古子城歷史街區(qū)、市區(qū)八一北街等地散落著這些本土味。秋日金華，喝酒吃煲，煮酒一番論英雄可好？
連根煲莊：位于八一北街（人民東路25號迪爾賓館旁），電話：82317159，推薦菜為黑魚煲、排骨煲。
騰飛煲莊(江北店)：八一北街567號，電話：82888899，推薦菜為黑魚煲。
金鷹煲莊：位于八一北街338號，電話：15957921688，推薦菜為大骨煲。
四季煲莊：位于八一北街472號，電話：13250992333，推薦菜為黑魚煲、大骨煲。
新小嚴煲莊：婺城區(qū)八一北街653號，電話：0579-82386123。
金華府酒酒莊：古子城飄萍路66號，電話：82607979（馮女士），微信：wfjwhcy。
古婺酒坊：市區(qū)酒坊巷72-78號，電話：13588667688（嚴先生）。
吃過了煲，喝過了酒，你是否還想來點婺州小吃“潤潤嘴”。1800年的古婺歷史，也是一部令人垂涎的美食編年史：戰(zhàn)國黍粽，秦時餅餌（今餛飩），漢代胡餅，南北朝爐餅（今燒餅、火桶餅）、齋點，唐代醍醐餅、糕團，五代果子酥、五福餅等糕點。南宋建都臨安(今杭州)后，婺州水陸交通發(fā)達，市場繁榮，糕點作坊、糕團店林立于東市街、西市街，大江南北糕餅甜食交流活躍。如今的婺式糕點改良了過去高油高糖的配方，保留芳香口感的同時，更適應(yīng)現(xiàn)代人追求健康的理念。
“大婺鄉(xiāng)”糕點：鼓樓里39號一樓，八一北街334號；
邊記福建羹：人民東路276-280號；
單氏煎餃(江北店)：常平路124號；
老徐記（江北店）：旌孝街240號；
吳師傅湯包：佳音街47-49號；
樓師傅糕點：環(huán)城北路835號；
雙華小籠包：勝利街301號；
老蔣酥餅：將軍路255號；
蘭雅水餃：勝利街167號；
范記餛飩：勝利街236號；
饞味煎包：五一路415號；
老厲餅：新華街金茂大廈南側(cè)。
如果你想要感受民間味道，一大批散落在巷子里不起眼的“蒼蠅館子”說不定就能讓你嘗到尋常美食不尋常的滋味。都說高手在民間，大隱隱于市，這些地道小店外表并不起眼，卻往往都有著幾道令人驚艷的拿手菜———無他，唯手熟耳。街邊一隅，熱氣騰騰，雖沒有精美的擺盤，但在人聲嘈雜之中，這份小炒足以溫暖你的胃，還有你的心。
醉仙樓農(nóng)家菜：豐亭西路530號；
媽媽樂自家小院：警民巷33號；
陳氏大蝦：解放東路475-3號；
云云飯店：勝利街431-435號；
江畔餐廳：河盤橋路16-18號；
積木餐廳：章宅街5弄-17號；
方氏私房菜：楊思嶺路96號；
張姐烤肉拌飯：警民巷68號；
昌順飯店：河盤橋路677號。
吃完婺城，再來看看金東有啥好吃的？金東人說，吃的就是農(nóng)家土味。這道金秋當季的桃膠羹，可謂顏值與口感俱佳。它可以說是今年的網(wǎng)紅美食，在《三生三世十里桃花》《花千骨》都出現(xiàn)過，在源東也能找到，色澤剔透晶瑩，味道甜美可口，“人面桃花相映紅”；千年大佛寺的素齋，不僅能養(yǎng)生清胃，還能凈心安神。
千年大佛寺素齋：15905891688；
農(nóng)家桃園土菜館：82991259；
秀水人家：13957967259；
丁陽嶺農(nóng)莊：13989415261。
據(jù)說，在婺州之南，積道山腳，有一處古街名曰坡陽街，曾是婺、衢、嚴、處、臺、溫六州上通下達的必經(jīng)之路。這條官商要道舊時是嶺下朱最熱鬧繁華之地，古街上的“板凳宴”是獨一無二的特色，10余道菜均以大豆為原材料，演繹出千變?nèi)f化的美味，故又名“豆腐宴”。
坡陽古街豆腐宴：13566764323。
古街不遠處的瑣園村則又是另一種古村風(fēng)味，這里不僅可以感受編草鞋、磨豆腐、做豆?jié){、打年糕等民俗，熱騰騰的年糕裹上紅糖軟糯香甜。這里還有國內(nèi)唯一落戶村莊的非洲國際風(fēng)情館，體驗一把異域風(fēng)情。
瑣園手工年糕：89101918。
金西人做菜有一手名聲在外，這里帶著小尾巴的湯溪湯圓最讓人難忘，也是我們童年記憶里熟悉的味道。咸咸的，糯糯的，回味無窮。
金西美食充滿了回憶里的童年味。自摘自燒的農(nóng)場里，家常菜填滿了兒時的記憶，洋溢著鄉(xiāng)情的味道。嘗一口古老的非遺美食“的卜”，帶一包最正宗的羅埠油泡千張，洋埠米行老街的米糕點心香飄飄，千層發(fā)糕、狀元糕、香腸、魚干，外婆家的柴火灶臺燒出的童年味回來了。
萬象花卉“我家廚房”健康菜：金華市農(nóng)業(yè)高新園區(qū)內(nèi)（石門農(nóng)墾場），13735713606（僅周末、節(jié)假日開放）。
嘉園農(nóng)場：湯溪鎮(zhèn)山坊水庫邊，13905795289。
迷農(nóng)農(nóng)場：湯溪鎮(zhèn)沙頭村，13957989074。
到了金西，不能不嘗的還有湯溪“十碗頭”，分量也是豪氣大方，一口辣、一口臭、一口香、一口糯……每一道都是一個味，保準食了忘不掉。
“十碗頭”里最出名的就是一道爛菘菜滾豆腐，臭氣撲鼻，卻又入口難忘。據(jù)湯溪民俗文化研究會《仙舟采風(fēng)》記載：“風(fēng)行湯溪千百年的大席酒‘十大碗’（俗稱‘十碗頭’），這是一種古老而傳統(tǒng)的飲食文化?！庇涊d中的古時大席酒，如今已無人會烹制，但傳統(tǒng)的“十大碗”作為古時民間的婚宴菜肴被保留下來，且演變成飯店尋常待客的“新十大碗”。“新十大碗”中包括舊時食客老饕最愛、湯溪人逢年過節(jié)款待賓客的上品菜肴湯溪古法白切雞，還有陪酒下飯好菜白皮辣椒炒肉、諺語“家里有山粉（番薯粉）就有菜，來了客人也不怕”所說的湯溪小肉圓，以及爛菘菜滾豆腐、湯溪山里腌菜、湯溪牛腩千張、湯溪蔥花肉、胡瓜燉黃鱔、毛芋梗煮青豆、湯溪雞蛋面。
百老匯酒店：金華市賓虹路1699號，82230999。
寺平銀娘農(nóng)莊：湯溪鎮(zhèn)寺平村，13306790829。
上境臘梅廳農(nóng)家樂：湯溪鎮(zhèn)上境村，82683389。
“果中之仙品，世上之奇卉。”金華佛手雅稱“金佛手”，被譽為中華一絕，在海內(nèi)外享有盛譽。隨著黃大仙文化的開發(fā)，金佛手名聲遠揚，視作吉祥物收藏、留念、擺設(shè)或供奉，并冠以“大仙果”美名。錦林佛手園有以佛手制成的特色美食，如佛手茶、佛手火方、佛手馬蹄、佛手蜜棗、佛手沙拉、佛手蝦等。
而在雙龍黃大仙祖宮，除了修身養(yǎng)性之外，嘗一味按照八卦圖擺放的八卦宴，也能體驗古人的風(fēng)雅情致，而且菜品豐富，美味無窮。
金華雙龍洞景區(qū)：82343576；
錦林佛手文化園：金東區(qū)赤松鎮(zhèn)（距金華東高速路口僅1公里）13516844464（楊少強）。
坐在蘭溪古城的老屋小巷里，或是吹著諸葛八卦村的風(fēng)，歲月穿梭千年。名聲在外的雞子馃，形狀豐滿，色澤金黃，醇香撲鼻，營養(yǎng)豐富，鮮美開胃。據(jù)說，雞子馃是因清代戲劇家、美食家李漁吃了蔥餡雞蛋餅而得名。如今的雞子馃儼然成了蘭城小吃的代名詞，其中蘭慶雞蛋馃較為出名，30年的老店，400年的歷史，曾獲得中華名小吃、中華名點、浙江名點、金華名點、蘭溪十大名小吃。
蘭慶雞子馃：蘭溪市人民南路38-3，88833877、13588636215（朱蘭慶），人均25元。
蘭溪人會吃也會養(yǎng)生，清朝以來蘭溪的中醫(yī)藥在全國占據(jù)重要地位，留下了很多中藥養(yǎng)生保健方法。“賽神仙”的“神仙燉”就是滋補菜肴，相傳此獨特烹飪法是仙人呂洞賓用鹽挖漏鍋燉雞所初創(chuàng)。用料選新公雞，灌上好金華壽生酒，整雞入陶缽，再澆醬油和酒，蓋上豆腐皮。鐵鍋上爐，在鍋中放一撮食鹽再放上三片瓦礫，陶缽入鍋，蓋上鍋蓋，先中火后轉(zhuǎn)小火燉燜約半小時。出鍋后，雞酥肉爛，鮮美襲人。
神仙燉：蘭溪市輔仁路73號附近，88318307、88883385，人均50元。
街頭巷尾頗顯破舊的小屋里，蘭溪牛肉面也是不可不嘗的美食。作為南北飲食文化交融的產(chǎn)物，牛肉面在蘭溪一直風(fēng)頭很盛，青石井、旗開、土老帽都曾一度享有盛名。牛肉面的特色之一在于面是蘭溪的刀切面，面條柔韌，口感好；特色之二在于以配料和炒制牛肉作為湯面的澆頭，燒出來的牛肉面原汁原味，味道鮮美。
青石井牛肉面：蘭溪市云山路128號。土老帽：蘭溪市蘭花路243—245號。
諸葛臥龍湖的“三國宴”，讓人在文化中品佳肴，是諸葛后裔用來接待貴賓的盛禮,菜名用的都是三國典故：舌戰(zhàn)群儒、桃園三結(jié)義、空城計、火燒赤壁、草船借箭、錦囊妙計、諸葛行軍菜。
諸葛“三國宴”：諸葛鎮(zhèn)臥龍路666號，88606888。
蘭城小店名字也很有老舊年代感，或是在積淀了百年的滄桑晚清民居里吃一味“陌上花開”；或是閱盡百草，方識人間三味，相忘江湖，不如朝花夕拾。老屋的菜品一如房子般優(yōu)雅和清寂，在這里就餐本就是一種回味，燈光和菜肴和諧地搭配著，酒的芬芳和沉淀的老屋氣息交融著，雕刻著今晚的幸福時光。
陌上花開餐廳：蘭溪市云山路51號，88393377。
朝花夕拾主題餐廳：蘭溪市曹家路71號（原蘭溪市老螺釘廠），88338377、88338388。
北京的全聚德烤鴨、重慶的麻辣燙、沙縣的小吃、金華的火腿……義烏的美食，雖沒有那么有名，卻別具特色，儼然一個“美食聯(lián)合國”。正如林則徐寫的“海納百川，有容乃大”，義烏的包容，不但讓世界各地的人走進義烏，也引來了世界各地的美食齊聚義烏。
在義烏，不但可以吃到義烏本地的傳統(tǒng)美味，油而不膩的東河肉餅、當?shù)靥禺a(chǎn)豆腐皮做的豆皮素包等等；還能找到國內(nèi)各地美食，就連法國大餐、日本料理、巴西燒烤、美國牛排、俄羅斯餐廳、阿拉伯特色餐館各國風(fēng)味同樣匯聚，用不著出國，即可品嘗。走進義烏賓王商貿(mào)區(qū)異國風(fēng)情街、義烏國際商貿(mào)城“絲路壹號”步行街，充滿著異國情調(diào)，英文、阿拉伯文、日文、韓文……置身其中，仿佛到了國外，就是不知究竟到了哪一國。在異國風(fēng)情街上，一家緊挨著一家的異國特色餐館里，不同膚色、不同語言、穿戴各異的老外穿梭其中。
推薦異國美食街區(qū)：義烏國際商貿(mào)城“絲路壹號”步行街、義烏賓王商貿(mào)區(qū)異國風(fēng)情街
萬千滋味薈萃東陽
說到東陽的傳統(tǒng)美食，實際用料都不是講究的，但每一道都足夠特別。早些年“難登大雅之堂”質(zhì)樸味道，在一代代勤勞節(jié)儉的東陽人手里也做出了花，東陽沃面、烤豆腐、上盧餛飩這樣的平民美食，還有逢年過節(jié)拿出來招待客人的土雞煲、千祥羊肉，這樣的萬千滋味匯聚成了東陽味道，也代表著這座城市的性格。
東陽沃面是當?shù)氐囊坏勒信浦魇?。早些年，在東陽民間，人們舍不得把剩菜剩湯倒掉，在下頓煮面條時，全倒進鍋里，各種風(fēng)味摻雜在一起，既好吃易消化，又營養(yǎng)豐富。
現(xiàn)在，沃面已經(jīng)不再是剩菜之食，而成了一種人們喜愛的傳統(tǒng)味道，佐以新鮮的青菜、蛋絲、肚片、河蝦、黑木耳、磨菇等等，經(jīng)過廚師們的精心改良，獨具風(fēng)味的東陽沃面已登上大雅之堂，成為東陽各大賓館飯店的一道招牌主食。
北鎮(zhèn)樓老沃面館：東陽市張府前巷35號，86628371。
東陽土雞煲是東陽民間傳統(tǒng)的滋補名品，對東陽人來說是再熟悉不過了。在這里，人們蒸雞都用泥坯瓦罐蒸雞，一家蒸雞，全村都能聞到香味，美其名曰“百步香”。說起制作主要是對原料土雞的挑選很有講究，要選擇體型小、肉質(zhì)上等并且在良好的環(huán)境下放養(yǎng)兩年以上的土雞，佐以本地老酒。肉質(zhì)不嫩不老，口感適中，吃完后會有一股醇香留在口中，久久不散。
吃過了東陽沃面，上盧餛飩也是另一樣風(fēng)味面食。它選料和燒制都很講究，肉要選用豬前腿與頭之間的五花肉，燒要用原始鍋臺、松柴爿燒火，出鍋的餛飩皮薄、個小、餡嫩、湯鮮。如今，上盧的餛飩鋪子已從鄉(xiāng)村走進城市，東陽的大街小巷到處可見上盧餛飩的招牌，已成了東陽的一道鄉(xiāng)村美味。
如今，上盧的餛飩鋪子已從鄉(xiāng)村走進城市，東陽的大街小巷到處可見上盧餛飩的招牌，已成了東陽的一道鄉(xiāng)村美味。
與沃面一樣，東陽烤豆腐看似制作簡便，其實是暗藏玄機，家家戶戶都會做，也是民間招待客人的必備美食。姆媽將豆腐塊切成半厘米厚、半張撲克牌大小，置于熱油的鍋內(nèi)一面一面煎烤，待兩面都稍稍結(jié)起淡黃的面皮即可。若是單吃豆腐片，只要趁熱澆上醬、醋、辣油之類調(diào)味品，用作下酒菜，味道特佳。
另外，已有上百年獨特制作工藝的千祥羊肉是東陽家喻戶曉的一道美食，也是宴席上招待賓朋的一道主要冷菜，肉質(zhì)細嫩、口感獨特。其一般采用幼齡山羊肉作原料，開蓋加香料煮熟切片蘸東陽土醬油后食用。其特點是脂肪少、瘦肉多、膻味小，肉質(zhì)鮮嫩多汁。
永康古稱麗州，相傳三國吳赤烏八年孫權(quán)之母因病到此進香，祈求“永保安康”，吳國太病愈，孫權(quán)大喜，遂賜名“永康”。也有說其母進香時感嘆這里山川秀麗，故麗州也有美麗地方的意思。永康人的小吃顯得特別本味，南瓜饅頭、肥腸面、干餃、豬肚面、豬三腑羹……
特別是永康肉麥餅餅體飽滿，皮黃帶軟，食之滿口鮮香，回味無窮。農(nóng)家豐收喜慶季節(jié)，素有制作肉麥餅并作為佐餐的傳統(tǒng)?？贾袪钤獏s逝于赴任途中的陳亮，對家鄉(xiāng)的肉麥餅也情有獨鐘，為紀念陳亮，亦稱“狀元餅”。
這些舊時山里人最愛的小吃，卻在一家叫做“品麗州”的美食店里被發(fā)揚光大。這是一家由永康60多位企業(yè)家眾籌創(chuàng)辦的大型餐飲企業(yè)，也是致力于打造生態(tài)健康食品產(chǎn)業(yè)鏈的企業(yè)。
帶著家鄉(xiāng)情懷和對美食的熱愛，他們充分挖掘地方飲食文化，加以消化、提煉，專注經(jīng)營永康地方經(jīng)典以引領(lǐng)生態(tài)、健康食品潮流為己任。公司投資創(chuàng)建了多個土豬高山純天然放養(yǎng)基地，輔以天然有機食料喂養(yǎng)，飼養(yǎng)期一年以上，全過程嚴苛監(jiān)管。所有食材皆從源頭抓起，并采用傳統(tǒng)純手工工藝制作，過程不用任何食品添加劑，真正實現(xiàn)了從種苗到餐桌的全過程控制。
品麗州美食總店：永康市金山西路179號，89025999；
金城分店：金城路160號，86460222；
方巖分店：方巖山頂天街28號，86461666。
秋日到浦江，食療溫補最得宜。浦江的食文化是當?shù)胤沁z，其中超受歡迎的就是牛羊湯宴。
東明牛清湯是一家地道的本土老店，陪伴了浦江人無數(shù)個平凡的日子。店內(nèi)沒有多余的裝飾，牛清湯、烤牛肉、牛肉餛飩、牛肉炒飯都是特色美味。這里的牛清湯選用新鮮的牛骨和牛肉慢火熬煮,直至呈現(xiàn)濃稠的湯汁，食用時加一些牛雜和牛肉等，一碗下肚，口齒留香，暖胃舒心，酣暢淋漓。
東明牛清湯：浦江縣環(huán)城西路189號，15345796119，人均60元。
想要吃羊肉，巖頭走一走。浦江非物質(zhì)文化遺址（食文化）傳承基地———巖頭鎮(zhèn)全羊館，紅燒羊肉、大栗雞、銀魚湯、江南米酒、蜜棗、水餃、紅燒肉都是特色。業(yè)主王建平多方奔走，四處取經(jīng)，虛心求教于多位老廚，搜集整理了一些瀕臨失傳的傳統(tǒng)套餐，將十二橫簽重現(xiàn)于餐桌上。
巖頭全羊館：浦江縣巖頭鎮(zhèn)六建村，13454921272，人均70元。
還有麥餅，這個在浦江都有主題餐廳，名曰“胖子”。這也是浦江麥餅很出名的店，價廉物美，幾元錢既能吃到浦江的特色，又能吃得飽飽的。還有燒麥、蒸糕、黑米糕都可香了，尖椒油渣、開化清水魚也很實在，在滿滿的面香中來一頓地道的浦江美食。
胖子麥餅主題餐廳：財富廣場南大門旁，13665865757，人均27元。
在浦江吃面，不得不說的是可達300米長的一根面，羅源潘周家代代相傳，是浦江土特產(chǎn)中的一絕，以此面饋贈親友尤其是長輩絕對體面。每逢佳節(jié)，一面難求。該面制作工序復(fù)雜、做工精細，具有煮時不糊、柔軟滑潤、嚼不粘齒的特點，長期食用有和中養(yǎng)胃之效。
潘周家一根面：文溪西路36號，13665865757，人均16元。
郭洞竹筒飯的熏烤，每每經(jīng)過，這一味飄著竹葉清香的彩色米飯，總引得人饞到不行。把香米、玉米、青豆、干菜、肉丁等塞在竹筒中，用文火烤熟，淡淡清竹香浸透其中，香濃爽口。
郭洞竹筒飯：回龍飯店，武義縣郭洞景區(qū)內(nèi)，87736002；紅豆飯店：武義縣郭洞景區(qū)，87736311。
當年廚師錯配的醋雞，如今已是武義人餐桌上的家常菜肴，更是外地游客的必點特色菜。金黃透亮，醬紅的雞汁散發(fā)著酸甜的清新香氣，咬一口，雞汁便從舌尖溜到了舌根，酸味兒生津，入味十足。
宣平八味：武義縣俞源街111號，15158977381。
小城秋色，面食總是最溫暖人心的食物。芋餃鮮美、嫩滑、可口，清明馃清香不粘口，筍香菜鮮，宣平餛飩?cè)怵W飽滿、個大清口，都是當?shù)剞r(nóng)家作為日常主食的美味。
宣平八味（清明馃）：武義縣俞源街111號，87880301。
謝家餛飩：武義縣西溪路（華夏影城旁），13588681214；
李家宣平餛飩：武義縣江山新村三路路口；
柳城宣平餛飩：柳城畬族鎮(zhèn)城中路129號。
“藥材之鄉(xiāng)”磐安的藥膳久負盛名，不可不嘗的山野味道也讓人垂涎，油燜香菇、石斑魚、野豬肚、野生菌煲、杜仲豬腰、白果燒香菇、石斛銀耳羹、元胡熏雞蛋、玉竹老鴨煲……
“香菇之鄉(xiāng)”的“一腿”香菇更是久負盛名。這種高蛋白、低脂肪的高級營養(yǎng)蔬菜，具有奇妙效用。清補甲魚膳、羅漢玉杏膳，一道道精致優(yōu)雅的湯膳，還有以藥入面的茯苓、全麥、人參饅頭，金秋養(yǎng)生就在磐安。
磐安縣源頭谷休閑山莊：磐安縣深澤鄉(xiāng)上橫村往源頭方向1500米，400-1047-088、84693777，人均80元。
“茯苓饅頭”社區(qū)店：磐安縣安文鎮(zhèn)文溪中路30號，13758904599，人均10元。
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來源 | 金華旅游
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