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多種營(yíng)養(yǎng)月子餐做法,存下來(lái)慢慢學(xué)!

1、生化湯


  功效:養(yǎng)血、活血、化淤為主,用于產(chǎn)后補(bǔ)血、去惡露;并有提高身體抵抗力和收縮子宮作用,產(chǎn)后連續(xù)服用14天。


  材料(一日份):當(dāng)歸16克、川芎8克、桃仁(去心)1.5克、老姜1.5克、炙草(蜜甘草)1.5克、水500ml。


  做法:1.水500ml,加入藥料,慢火加蓋煮50分鐘,約剩300 ml;


  2.分三次于每餐前空腹飲用;


  使用階段:順產(chǎn)喝1周,剖腹產(chǎn)喝2周。


  2、養(yǎng)肝湯


  功效:為了解除剖腹產(chǎn)麻藥可能帶來(lái)的副作用,例如:脹氣、掉頭發(fā)、失眠、記憶力減退、便秘等癥狀。


  材料(一日份):紅棗7顆、水280ml。


  做法:1.紅棗洗凈,以刀劃出七條縱紋;


  2.放在容器中,用燒開(kāi)的水沖下,加蓋泡八小時(shí)(夏天應(yīng)放入冰箱保存);


  3.用蒸器蒸之;


  4.等沸騰后再用文火蒸40分鐘;


  5.將紅棗挑起,只取湯。


  使用階段:剖腹產(chǎn)喝2周,每天午點(diǎn)時(shí)喝。


  3、紅豆湯


  功效:強(qiáng)心利尿,消除“水肥體形”;但紅豆吃多易脹氣,故每日需控制在2碗以內(nèi)。


  材料(一日份2碗):紅豆(70g),帶皮老姜、黑糖,水500ML。


  做法:將紅豆用清水洗凈后瀝干;加500ML水加蓋泡8小時(shí);大火煮滾后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮20分鐘(加蓋),熄火加入適量的黑糖調(diào)和即可食用。


  使用階段:全階段食用。


  4、桂圓糯米粥


  功效:增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng),防止胃下垂,預(yù)防便秘。


  材料(一日份):糯米35克,桂圓肉15枚,黑糖(紅糖)適量,水450ml。


  做法:糯米洗凈,與桂圓肉同放入450ml水中,加蓋泡3小時(shí);以大火煮開(kāi)后,改為小火煮40分鐘;熄火后加入適量黑紅糖攪拌均勻,即可食用。


  使用階段:全階段食用。


  5、紅棗銀耳蓮子湯


  功效:銀耳有滋陰潤(rùn)肺、養(yǎng)胃生津、益氣補(bǔ)腦等功效,且具有很好的產(chǎn)后美容功效。蓮子有益心補(bǔ)腎、固精安神之效,能有效預(yù)防產(chǎn)后便秘以及產(chǎn)后抑郁癥的發(fā)生。大棗維生素C含量為水果之冠,有“活維生素丸”之稱,具有益氣補(bǔ)血、健脾和胃等功效,是月子餐最常用的補(bǔ)血原料之一。


  材料:紅棗、蓮子各100g、干銀耳50g,冰糖適量。


  作法:銀耳洗凈后用清水泡軟。將處理好的3種材料放入鍋中,倒水煮沸后用小火煮熟,加入適量冰糖調(diào)味即可。


  使用階段:產(chǎn)后第4、5周每日一碗。


  6、薏仁飯


  功效:薏仁有排水消腫的效果,不必?fù)?dān)心尿不出來(lái),還可強(qiáng)化腸胃道機(jī)能,增進(jìn)消化吸收能力。


  材料(一日份):薏米150克,水1220ml,大米5克。


  做法:將薏米、大米和水倒入電飯鍋中,約1小時(shí)左右可熟。


  使用階段:全階段食用第一周每日一份,第二周每日2份


  注:材料的用量可根據(jù)個(gè)人食量的大小來(lái)調(diào)節(jié)。


  7、五谷飯


  功效:均衡營(yíng)養(yǎng),防止?fàn)I養(yǎng)不良,還具防癌的功效。


  材料(一日份):白米半杯(一次性水杯),小米1/4杯,米仁(或燕麥片)1/4杯,玉米渣1/4杯,糯米1/4杯,


  做法:將材料洗凈,水中浸泡三到四小時(shí),以水超過(guò)材料1.5公分左右;將浸泡好的材料移入電飯鍋內(nèi)煮熟即可。


  使用階段:全階段食用


  注:材料的用量可根據(jù)個(gè)人食量的大小來(lái)調(diào)節(jié)。


  8、糙米飯


  功效:調(diào)節(jié)和維持體內(nèi)內(nèi)分泌平衡,促進(jìn)代謝,防止肥胖。


  材料(一日份):糙米一杯(一次性水杯),白米半杯。


  做法:將材料洗凈,水中浸泡三到四小時(shí),以水超過(guò)材料1.5公分左右;將浸泡好的材料移入電飯鍋內(nèi)煮熟即可。


  使用階段:全階段食用


  注:材料的用量可根據(jù)個(gè)人食量的大小來(lái)調(diào)節(jié)。


  9、黑米飯


  功效:開(kāi)胃益中,健脾暖肝,明目活血,美顏等。


  材料(一日份):黑米一杯(一次性水杯),白米半杯。


  做法:將材料洗凈,水中浸泡三到四小時(shí),以水超過(guò)材料1.5公分左右;將浸泡好的材料移入電飯鍋內(nèi)煮熟即可。


  使用階段:全階段食用


  注:材料的用量可根據(jù)個(gè)人食量的大小來(lái)調(diào)節(jié)。


  10、坐月子飲料


  功效:生津止渴,消食減脂,減輕子宮收縮時(shí)的腹疼。


  材料(五日份):干山楂300克,水2500ml。


  做法:將山楂加入水中大火煮開(kāi)后,加蓋轉(zhuǎn)小火煮20分鐘,約剩2000ml;將湯濾出倒入容器,放入適量的黑砂糖(紅糖)攪拌均勻,冷卻后放入冰箱冷藏


  使用階段:全階段食用


  注:喝時(shí)需加熱,一日量約400ml。


  11、麻油炒豬肝


  功效:富含維生素A、B2、鐵、磷的麻油炒豬肝,有助于產(chǎn)婦將污血排出體外。


  材料:豬肝200克,帶皮老姜5片,胡麻油30ml,水260ml


  做法:1.豬肝洗凈,切成0.5公分厚度;老姜刷洗干凈,連皮一起切成薄片;


  2.麻油倒入鍋內(nèi)以大火燒熱,放入姜片,改轉(zhuǎn)小火爆至姜片兩面均皺起來(lái),且呈褐色,但不能焦黑;


  3.轉(zhuǎn)大火,放入豬肝快炒至變色,加水煮開(kāi)后立即熄火,趁熱享用。


  使用階段:產(chǎn)后第一周(自然產(chǎn))。


  12、四神豬肝粥


  功效:剖腹產(chǎn)及小產(chǎn)后前三天食用,有防止傷口發(fā)炎,補(bǔ)氣、利水,快速恢復(fù)產(chǎn)后體力,促進(jìn)新陳代謝,幫助入睡等作用。


  材料:豬肝30克,淮山藥50克,薏仁50克,蓮子5顆,芡實(shí)15克,米酒260ml


  做法:1.將材料洗凈、瀝干泡入坐月子水中3小時(shí)備用;


  2.將山藥切丁備用;


  3.將豬肝洗凈、切丁,川燙后備用;


  4.將1加2加蓋用大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘后加入3拌勻即可食用。


  使用階段:剖腹產(chǎn)后第一周前三天食用。


  13、山藥豬肝


  功效:補(bǔ)腎氣,健脾,祛惡露。


  材料:山藥50克,帶皮老姜6片,豬肝150克,黑麻油30ml,水280ml。


  做法:1.將豬肝切成1公分厚度,洗凈備用;


  2.將山藥切成小塊洗凈備用;


  3.黑麻油入鍋大火燒熱,放入姜片轉(zhuǎn)小火,爆至褐色但不要焦黑


  4.倒入豬肝轉(zhuǎn)大火炒至豬肝變色,加入山藥及水一同煮開(kāi),轉(zhuǎn)小火燉50分鐘即可。


  使用階段:產(chǎn)后第一周。


  14、藥膳豬肝


  功效:補(bǔ)充養(yǎng)分,補(bǔ)氣,恢復(fù)體力。


  材料:藥包袋一袋(藥店淮山藥10克、茯苓5克、蓮子5顆、白果5克、芡實(shí)10克、薏仁10克),豬肝200克,麻油20ml,水400ml。


  做法:1.將豬肝切成1公分厚度,洗凈備用;


  2.黑麻油入鍋大火燒熱,放入姜片轉(zhuǎn)小火,爆至褐色但不要焦黑;


  3.倒入豬肝轉(zhuǎn)大火炒至豬肝變色,放入藥包袋及水一同煮開(kāi),轉(zhuǎn)小火煮45分鐘即可。


  使用階段:產(chǎn)后第一周


  注:藥包可自行去藥店配制。


  15、山藥木耳排骨


  功效:潤(rùn)肺補(bǔ)腎,健腦益氣。


  材料:山藥100克,黑木耳(干)2克,帶皮老姜5片,排骨200克,麻油35ml,水600ml。


  做法:木耳用溫水浸泡1小時(shí),以泡軟為標(biāo)準(zhǔn),瀝干備用;將山藥切成小塊洗凈備用;黑麻油入鍋大火燒熱,放入姜片轉(zhuǎn)小火,爆至褐色但不要焦黑;倒入排骨、木耳翻炒20秒,加入山藥及水一同煮開(kāi),轉(zhuǎn)小火燉50分鐘即可。


  使用階段:產(chǎn)后第一周。


  16、素?zé)跗?/strong>


  功效:補(bǔ)充植物蛋白。


  材料:適量香菇、蓮子、紅棗、枸杞、山藥,加麻油30 ml,水300 ml,燉至酥爛。以上材料可單獨(dú)使用,也可一起使用。


  做法:1.麻油倒入鍋內(nèi)以大火燒熱,放入老姜片后改轉(zhuǎn)小火爆至褐色,但不能焦黑;


  2.放入素?zé)跗贩?0秒,加入水及枸杞轉(zhuǎn)大火煮開(kāi),轉(zhuǎn)小火,加蓋煮10分鐘即可。


  使用階段:全階段食用。


  17、竹蓀蓮子豬心(或排骨)


  功效:補(bǔ)脾益腎養(yǎng)心;調(diào)節(jié)腸胃,幫助改善睡眠。


  材料:豬心(排骨)180克,帶皮老姜5片,麻油35ml,蓮子6枚,竹蓀2克,水300ml。


  做法:1.材料洗凈,切好瀝掉水份備用;


  2.蓮子放入月子水中加蓋泡一小時(shí);


  3.麻油以大火燒熱,放入老姜片后改轉(zhuǎn)小火爆至褐色,但不能焦黑;


  4.放入豬心(排骨)轉(zhuǎn)大火炒至豬心變色,加入竹蓀、蓮子及月子水煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮45分鐘,熄火乘熱吃。


  使用階段:產(chǎn)后第一、第二周。


  18、膳食排骨


  功效:預(yù)防腰酸背痛,補(bǔ)充體力


  材料:排骨200克,膳食包一袋(杜仲8克,黃芪5克,當(dāng)歸5克,枸杞12枚,大棗2枚),麻油35ml,帶皮老姜5片,水600ml。


  做法:1.將排骨在開(kāi)水中汆燙變色后,瀝干備用;


  2.麻油以大火燒熱,放入老姜片后改轉(zhuǎn)小火爆至褐色,但不能焦黑;


  3.加水、排骨、膳食包一同大火煮開(kāi),轉(zhuǎn)小火加蓋燉煮50分鐘即可。


  注:包藥材的膳食包袋,可在超市買可封口的茶包袋替代


  使用階段:產(chǎn)后第一、第二周。


  19、枸杞魚(yú)湯


  功效:補(bǔ)充蛋白質(zhì),清肝明目。


  材料:魚(yú)120克,帶皮老姜5片,麻油45ml,枸杞12粒,水350ml。


  做法:將材料洗凈;麻油倒入鍋內(nèi)以大火燒熱,放入老姜片后改轉(zhuǎn)小火爆至褐色,但不能焦黑;放入魚(yú)肉、水轉(zhuǎn)大火煮開(kāi),轉(zhuǎn)小火加入枸杞,加蓋煮5分鐘后熄火,即可享用。


  使用階段:全階段食用。


  20、當(dāng)歸魚(yú)湯


  功效:活血補(bǔ)血,補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。


  材料:魚(yú)120克,帶皮老姜5片,黑麻油45ml,當(dāng)歸3片,水350ml。


  做法:將材料洗凈;將油倒入鍋中大火燒熱,轉(zhuǎn)小火,放入老姜爆至褐色,但不要焦黑;加入魚(yú)、水及當(dāng)歸轉(zhuǎn)大火煮開(kāi),加蓋轉(zhuǎn)小火煮5分鐘熄火即可。


  使用階段:全階段食用。


  21、麻油魚(yú)湯


  功效:補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì),鯽魚(yú)、鰱魚(yú)還有促進(jìn)乳汁分泌的作用。


  材料:魚(yú)120克,帶皮老姜5片,麻油45ml,水350ml。


  做法:將材料洗凈;麻油倒入鍋內(nèi)以大火燒熱,放入老姜片后改轉(zhuǎn)小火爆至褐色,但不能焦黑;放入魚(yú)肉、月子水轉(zhuǎn)大火煮開(kāi),轉(zhuǎn)小火,加蓋煮5分鐘后熄火,即可享用。


  使用階段:全階段食用。


  22、首烏魚(yú)湯


  功效:補(bǔ)肝,益腎,養(yǎng)血,美顏等。


  材料:魚(yú)120克,帶皮老姜5片,制首烏3片,枸杞8粒,麻油45ml,水350ml。


  做法:將材料洗凈;麻油倒入鍋內(nèi)以大火燒熱,放入老姜片后改轉(zhuǎn)小火爆至褐色,但不能焦黑;放入魚(yú)肉、制首烏、枸杞、水用大火煮開(kāi),轉(zhuǎn)小火,加蓋煮5分鐘后熄火,即可享用。


  使用階段:全階段食用。


  23、干貝魚(yú)湯


  功效:滋陰、補(bǔ)腎、調(diào)中、下氣、利五臟之功效。


  材料:魚(yú)120克,帶皮老姜5片,干貝12粒,麻油45 ml,水350ml。


  做法:將材料洗凈,另將干貝用稍溫的水泡發(fā)10分鐘;麻油倒入鍋內(nèi)以大火燒熱,放入老姜片后改轉(zhuǎn)小火爆至褐色,但不能焦黑;放入魚(yú)肉、干貝、月子水用大火煮開(kāi),轉(zhuǎn)小火,加蓋煮5分鐘后熄火,即可享用。


  使用階段:全階段食用。


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