摘要：筆者從多年與菜農(nóng)打交道的經(jīng)驗(yàn)中總結(jié)出一些蔬菜施肥的技術(shù)要點(diǎn)。從蔬菜施肥技術(shù)特點(diǎn)、施肥效果與生長(zhǎng)條件的關(guān)系和施肥經(jīng)驗(yàn)三個(gè)方面闡述了蔬菜施肥技術(shù)。希望對(duì)廣大菜農(nóng)有所借鑒，為提高蔬菜品質(zhì)與產(chǎn)量，生產(chǎn)無(wú)公害綠色蔬菜起到一些積極作用。盡量滿(mǎn)足人們對(duì)優(yōu)質(zhì)蔬菜商品提出的更高要求。
關(guān)鍵詞：蔬菜；施肥技術(shù)；有機(jī)肥；無(wú)機(jī)肥
中圖分類(lèi)號(hào)：S63 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1674-0432（2012）-10-0094-1
1 蔬菜施肥技術(shù)特點(diǎn)
1.1 施肥方式多
根據(jù)蔬菜種類(lèi)、栽培方式、栽培季節(jié)和肥料性質(zhì)的不同，有多種施肥方法。例如施有機(jī)肥，一般采用鋪施與條施相結(jié)合的方法，也有采用開(kāi)溝或刨穴施用。在不同季節(jié)采用的種類(lèi)也不相同。
1.2 施肥數(shù)量多、次數(shù)多
很多蔬菜的生長(zhǎng)速度快，生長(zhǎng)期縮短，單位面積產(chǎn)量高，一年內(nèi)可栽培多茬，因此需要多次、大量地施肥來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
1.3 施肥種類(lèi)多
在蔬菜地中施用的有機(jī)肥料有堆肥、人畜糞尿、泥土肥、餅肥、雜肥等多種。在無(wú)機(jī)肥料中，普遍施用的有氮、磷、鉀復(fù)合肥。此外，腐植酸類(lèi)肥料以及微量元素鉬肥、鋅肥等也在應(yīng)用。
2 蔬菜施肥效果與蔬菜生長(zhǎng)條件的關(guān)系
2.1 土壤溶液濃度
土壤溶液濃度過(guò)高會(huì)嚴(yán)重制約根系對(duì)各營(yíng)養(yǎng)元素的吸收能力。所以在保護(hù)地栽培中，一定要注意土壤溶液的濃度變化。
2.2 土壤溫度
對(duì)養(yǎng)分的吸收也有很大影響。土壤溫度過(guò)低易發(fā)生凍害，過(guò)高，蔬菜莖葉發(fā)生萎蔫。土壤溫度適宜是蔬菜生長(zhǎng)的重要保障。
2.3 蔬菜的需水量
土壤水分直接影響到營(yíng)養(yǎng)元素的吸收和運(yùn)輸。水分和肥料平衡時(shí)大大促進(jìn)植株的生長(zhǎng)。所以在栽培過(guò)程中灌水和施肥要結(jié)合起來(lái)考慮，不能忽視。
2.4 土壤酸堿度
對(duì)根系的生長(zhǎng)有直接影響，此外，對(duì)土壤養(yǎng)分的溶解度、作物吸收養(yǎng)分的有效性有極大影響。絕大多數(shù)蔬菜適于在微酸性土壤中生長(zhǎng)。
3 施肥經(jīng)驗(yàn)
3.1 根據(jù)蔬菜的特點(diǎn)施肥
3.1.1 不同蔬菜對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)元素的需求不同 對(duì)于葉用蔬菜，施用氮肥能促進(jìn)葉片的生長(zhǎng)。因此對(duì)氮肥用量較大。對(duì)于瓜果類(lèi)蔬菜，氮、磷、鉀肥都要適量施用。在適量施用無(wú)機(jī)肥的同時(shí)，施用大量的有機(jī)肥有利于提高蔬菜的品質(zhì)和產(chǎn)量。有機(jī)肥是生產(chǎn)綠色蔬菜的重要保障。因此在蔬菜生產(chǎn)過(guò)程中提倡多施有機(jī)肥。
3.1.2 蔬菜的各生育期對(duì)營(yíng)養(yǎng)元素的需求量不同 例如果菜類(lèi)蔬菜，在生長(zhǎng)前期，花芽開(kāi)始分化，需肥量不多，但營(yíng)養(yǎng)要全面，所以育苗期的營(yíng)養(yǎng)土很重要，最好采用專(zhuān)用育苗土。在果實(shí)膨大期，需氮肥量占總肥量的10%，磷占17%，鉀占到5%；而到開(kāi)始收獲時(shí)，則占到總需肥量的70%～90%。所以要特別注意果實(shí)膨大期重施肥的問(wèn)題。對(duì)于大白菜等結(jié)球類(lèi)蔬菜，一般除重施有機(jī)肥作底肥外在苗期還要施用提苗肥。當(dāng)長(zhǎng)出6～7片葉，進(jìn)入蓮座期時(shí)，開(kāi)始加大施肥量，促進(jìn)根系發(fā)育。進(jìn)入包心期時(shí)，加重施肥，促進(jìn)葉球的膨大與充實(shí)。例如從播種到收獲期每畝施用50千克硫酸銨，則5千克用于苗期，15千克用于蓮座期，30千克用于結(jié)球期。
3.2 根據(jù)栽培方式施肥
按照季節(jié)的不同，采用露地，塑料大棚，溫室以及地膜覆蓋等多種栽培方式相結(jié)合的方法進(jìn)行蔬菜生產(chǎn)。對(duì)此，同一種蔬菜，施肥量也有很大不同。例如韭菜施底肥，以露地方式種植的，每畝施有機(jī)肥2000～2500千克，在塑料大棚里種植的每畝底肥用量為4000千克左右。露地早熟黃瓜在整地時(shí)，要鋪施5000千克農(nóng)家肥。夏播黃瓜因前茬施過(guò)肥料，所以每畝僅施2500千克左右的優(yōu)質(zhì)混合肥即可。冬季溫室每畝施肥量大約13000千克。
3.3 根據(jù)氣候施肥
溫度、濕度和光照是影響肥料施用的主要?dú)夂蛞蛩亍?br> 3.3.1 溫度 溫度適宜，作物生長(zhǎng)旺盛，需肥量也多。而且溫度高，有利于肥料的分解和轉(zhuǎn)化，大大提高肥料的利用率。所以在適宜作物生長(zhǎng)的季節(jié)可以多施肥料，到低溫季節(jié)少施或不施。
3.3.2 水分 降雨可以影響土壤水分。土壤水分適宜時(shí)，微生物活動(dòng)頻繁，大大加速養(yǎng)分的分解和轉(zhuǎn)化，增加肥力效果。如果土壤干旱，往往隨灌水投入肥料，以提高肥效。
3.3.3 光照 光照是作物進(jìn)行光合作用必不可少的條件，無(wú)機(jī)鹽營(yíng)養(yǎng)與光合作用的進(jìn)行及光合產(chǎn)物的運(yùn)輸有密切關(guān)系。光照充足，還可以提高溫度，促進(jìn)植物生長(zhǎng)，在這種情況下，就要求供應(yīng)較多的肥料。所以在水分充足，光照好的時(shí)候，施肥效果更好。
3.4 根據(jù)肥料施肥
3.4.1 在蔬菜生產(chǎn)過(guò)程中，施用的肥料種類(lèi)很多 通常是有機(jī)肥與無(wú)機(jī)肥相結(jié)合。整地時(shí)把有機(jī)肥作基肥，無(wú)機(jī)肥通常用作追肥，無(wú)機(jī)肥也有用作基肥的情況。
3.4.2 施肥可分淺層和深層施肥兩種 對(duì)于某些易揮發(fā)的肥料，例如硝酸銨、硫酸銨等與土壤混合后，銨離子被土壤顆粒吸附，防止流失。磷肥和鉀肥在土壤中向下擴(kuò)散很慢，如果施用在土壤表層，則效果往往不是很理想，最好混合在土壤中深施。易溶于水的肥料，經(jīng)常是灌水時(shí)施入，用此方法追肥的效果也很好。
3.4.3 化學(xué)肥料除向土壤施用外，還可根外追肥 根外追肥時(shí)需注意肥料的濃度要適當(dāng)。不能燒灼葉面。蔬菜生產(chǎn)中應(yīng)用較多的是磷酸二氫鉀和尿素。此外，微量元素也用這種方法。如果采用土壤混合施肥則易被轉(zhuǎn)化成為作物無(wú)法吸收的物質(zhì)，得不償失。實(shí)踐中經(jīng)常施用的微量元素肥料有硼肥和鋅肥等。
作者簡(jiǎn)介：王常波（1980-），女，本科學(xué)歷，公主嶺市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站助理農(nóng)藝師，研究方向：農(nóng)技推廣。
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