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雞胸肉剁碎。

往盛有雞胸肉的碗中依次加入胡蘿卜、香菇、小蔥、雞蛋、胡椒粉、鹽、生抽、淀粉，攪拌均勻。

油鍋燒熱7成熱，用一根筷子，放入油鍋中，筷子周?chē)a(chǎn)生許多密集的小氣泡，說(shuō)明油溫達(dá)到了。

雙手抹油，取一團(tuán)雞肉餡，雙手搓成球形，放入油鍋中，炸6～8分鐘至表面焦黃。

撈出，瀝干油，就可以美美地享用啦。