如果你是和香哈君一樣，是對肉松懷抱著深沉熱愛的肉松星人，今天你算來著了！
自制健康無添加的純天然美味肉松，拿來做面包、壽司、酥餅、糯米卷都是很好的輔料，瞬間up口感，豐富味覺，提高幸福指數(shù)~
學(xué)會它，不論你什么時候想吃什么樣的食物，只要和肉松沾邊，都能輕松利用。
這個制作方法簡單實(shí)用好上手，學(xué)會了如何制作肉松，簡直就是擁有了一項(xiàng)無敵技能，肉松星人搶著和你做朋友喔！
自制肉松
市售肉松為了延長保質(zhì)期會有很多添加劑，味道也差。自制肉松做法簡單，全程無添加。不但能配白粥食用，也可以添加到面包，酥餅、壽司或是作為零食。
食材:
豬肉1000g、油適量、香料適量、姜片適量、芝麻適量、糖適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、咖喱醬適量
菜譜做法:
1.材料準(zhǔn)備好，洗凈
2.把豬肉切塊，把香料姜片放入
3.加入咖喱醬，適量的水、生抽、鹽、糖、料酒
4.蓋上蓋子，按煮肉功能
5.20分鐘開蓋
6.取出晾涼
7.把肉塊放入保鮮袋，用肉錘打散肉塊
8.再用手撕得更細(xì)
9.鍋放少許油，放入肉絲，中小火慢炒出水份
10.再試下味道，加鹽、糖調(diào)味
11.把水份炒干后，加入熟芝麻即可關(guān)火
12.晾涼后裝好
菜譜小貼士:
1、炒肉松時，要小火慢炒，有耐心。至少40分鐘炒干水份；
2、沒有咖喱醬可以不加 只要鹽 糖 生抽調(diào)味也夠了。
好啦，肉松就制作完成了！你學(xué)會了嗎？
培根芝士肉松面包條
肉松控的絕殺型面包，不管是面包里面滿滿的肉松，還是面包外面厚厚的奶酪，鋪上大片培根，烤好以后口感超級柔軟，吃上一口簡直中毒！太犯規(guī)啦！
BY:楊貴妃-
食材:
高筋面粉300g、雞蛋一個、牛奶140g、玉米油20g、糖40g、鹽2g、奶粉25g、酵母4g、肉松適量、馬斯里奶酪60g、培根3-4片
烹飪步驟:
1.將面包面團(tuán)所需的材料都放入面包機(jī)桶里，用面包機(jī)和面一小時，然后進(jìn)行發(fā)酵一小時
2.準(zhǔn)備好肉松、培根和馬蘇里拉奶酪
3.發(fā)酵至原來的兩倍大即可
4.按揉面鍵揉面2-3分鐘，給面團(tuán)排氣，然后取出面團(tuán)，將面團(tuán)分成8個均勻的小面團(tuán)，醒發(fā)15分鐘左右
5.取一個面團(tuán)搓成長條，用搟面杖將面搟成長度比烤盤寬度短一些的片狀
6.將肉松放好
7.將面卷起來，封口處留在底部
8.將做好的肉松面包條逐一擺放在烤盤上
9.將培根切好，均勻的擺放在面包坯上，進(jìn)行二次發(fā)酵。預(yù)熱烤箱至180度，預(yù)熱烤箱的時候?qū)ⅠR蘇里拉奶酪撒在發(fā)酵好的面包上
10.烤箱溫度達(dá)到180度，將烤盤放入烤箱中層烘烤20分鐘左右即可
11.看看是不是很誘人？
菜譜小貼士：
1.將制作面包的材料放面包桶里，鹽和糖要對角線放，酵母放在高筋面粉的上面
2.馬蘇里拉奶酪要先從冰箱取出醒一下
3.烤箱的烘烤溫度為實(shí)際溫度，建議用烤箱溫度計(jì)為好，烘烤時間依各人烤箱的脾氣而定，注意觀察火候
4.馬蘇里拉奶酪的用量根據(jù)個人喜好，今天用了70g
肉松面包卷
面包的口感，肉松的咸鮮，滿滿的卡仕達(dá)醬，讓這款面包卷口感美味又豐富！
BY：辛墨墨
食材：
牛奶110克、雞蛋1個、奶粉10克、糖40克、鹽2克、高筋面粉175克、低筋面粉75克、酵母3克、黃油20克、蛋液（刷表面）適量、蔥花（撒表面）適量、芝麻（撒表面）適量、沙拉醬（涂抹面包）適量、肉松（內(nèi)餡）適量
菜譜做法：
1.把除黃油外的所有面團(tuán)材料放入面包桶內(nèi)，鹽和糖要對角放，酵母放在最上面，啟動面包機(jī)開始揉面。
2.揉面半個小時后加入提前軟化的黃油。
3.再繼續(xù)揉面半個小時達(dá)到出膜狀態(tài)，全程一共揉面一個小時。
4.直接在面包桶內(nèi)發(fā)酵至原來的2.5倍大，再次啟動面包機(jī)揉面幾分鐘，相當(dāng)于給面團(tuán)排氣。
5.排氣后的面團(tuán)揉勻蓋保鮮膜松弛20分鐘。
6.把面團(tuán)放到油紙上，搟成和烤盤大小差不多的面片放進(jìn)烤盤內(nèi)。
7.再次發(fā)酵至原來的兩倍大。
8.用叉子在上面扎一些小眼，刷蛋液撒上蔥花和芝麻。
9.烤箱180度預(yù)熱，中層烤15分鐘。
10.烤至面包片表面上色出爐晾涼。
11.在面包片表面蓋上一層保鮮膜，晾涼后的面包會比較軟方便卷。
12.把晾涼后的面包片沒有蔥花的那面用小刀橫向輕輕劃幾道，注意不要劃透，然后涂抹沙拉醬撒上肉松。
13.可以借用搟面杖像做蛋糕卷那樣輕輕地把面包卷起來，放置定型十分鐘以上。
14.切開后的面包卷兩頭涂抹沙拉醬蘸上肉松，就可以食用了。
菜譜小貼士：
烤箱溫度不同，注意掌握時間和溫度，面包片不要烤的太干。卷的時候不要太用力，輕輕的卷上就可以了。
肉松飯
海苔加肉松沙拉醬，微咸的口感吃起來特別開胃！
BY：橘子香味
食材：
米飯一碗、肉松8小勺、海苔適量、沙拉醬適量
菜譜做法：
1.盛一碗米飯
2.倒扣在另一個大碗里
3.撒上肉松
4.海苔剪碎
5.擠上沙拉醬
6.邊緣再加一點(diǎn)肉松
肉松蛋糕
在沒接觸烘焙之前，每次去蛋糕店必成一斤肉松蛋糕。后來自己學(xué)了烘焙，基本上大部分蛋糕面包都能自制了。滿滿的卡仕達(dá)醬和肉松，實(shí)在是太滿足了！
BY：萌奇奇他娘
食材：
低筋面粉50g、雞蛋3個、白糖10g+30g、玉米油35g、清水30g、檸檬汁數(shù)滴、沙拉醬適量、肉松適量
菜譜做法：
1.雞蛋分離蛋清蛋黃到兩個干凈無水無油的盆中。
2.預(yù)熱烤箱175度。蛋黃中加入白糖10g攪拌至白糖融化。
3.加入玉米油35g攪拌均勻。
4.加入清水30g攪拌均勻。
5.篩入低粉50g，用蛋抽迅速攪拌均勻。
6.攪拌至無顆粒順滑的面糊即可停止攪拌。
7.蛋白中滴入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器打發(fā)至粗泡狀態(tài)加入三分之一白糖繼續(xù)打發(fā)。打發(fā)到蛋白霜變濃稠出現(xiàn)紋路，加入三分之一白糖繼續(xù)打發(fā)。打發(fā)至紋路更加明顯時加入剩下的白糖繼續(xù)低速打發(fā)至能提起微微彎曲的尖角即可。
8.取三分之一蛋白霜到蛋黃糊中，快速翻拌均勻，不要劃圈攪拌以免蛋白消泡。繼而全部倒入蛋白霜中，快速翻拌均勻。
9.將拌好的蛋糕糊倒入裱花帶中，剪個小口子，在鋪了油紙的烤盤上擠出一個個O形蛋糕糊
10.送入預(yù)熱好的烤箱中層，上下火170度烤15-20分鐘即可。
我的烤箱是30L的，所以分兩盤烤，另一盤放中下層。如果烤箱能獨(dú)立控溫，那就上管170度，下管150度烘烤。
11. 烤好后取出冷熱揭下油紙，放置晾涼。
12. 準(zhǔn)備沙拉醬和肉松，晾涼后對半切開，兩片都在底部一面抹上沙拉醬。
13.其中一片均勻沾上肉松，再與另一片重合即可。
14. 依次完成其他的。
肉松糯米卷
香糯的糯米包裹著酥松的海苔、香腸、鴨蛋黃，再加上肉松，一口咬下去口感超豐富。
BY:芃派社
食材：
糯米飯1份、肉松適量、香腸2根、海苔2張、鴨蛋黃2個、花生油若干、葡萄干若干
菜譜做法：
1.準(zhǔn)備食材。
2.蛋黃提前用花生油浸泡去腥味，放入烤箱150度15分鐘。
3.用勺背壓成蓉。
4.保鮮膜入鋪一層蒸好的糯米飯。
5.再鋪一張海苔。
6.撒上肉松，蛋黃，葡萄干，放上香腸。
7.從下往上卷起來。
8.捏一捏整形，切開即食。
肉松蛋黃酥
熱乎乎的外皮香酥掉渣，咬一口里面包裹著的一整顆咸蛋黃還清晰可見。甜咸適宜，滿嘴都是肉松和咸蛋黃碎粒的鮮香，那滋味兒，超美！
BY：mi小甜
食材：
皮面：、低粉110g、黃油50g、鮮奶45g、糖粉40g、油酥：、低粉80g、黃油50g、蛋黃液少許、朗姆酒少許、花生油少許、黑芝麻適量、肉松適量、咸蛋黃10個
菜譜做法：
1.所有材料稱重備用。咸蛋黃提前一天放在花生油里浸泡。第二天刷朗姆酒入烤箱，150度烤三分鐘。
2.將皮面所需的黃油糖粉鮮奶混合攪拌后加入低粉，攪拌后放入保鮮袋松弛20分鐘；將油酥所需的黃油低粉攪拌后同樣放入保鮮袋松弛二十分鐘。皮面包住油酥后按壓成長方形，如圖卷起，松弛十分鐘后再次卷起松弛十分鐘。
3.將松弛好的面團(tuán)按壓成圓形包入肉松蛋黃，表面刷上蛋黃液，為了顏色好看，可以刷兩到三遍，撒上黑芝麻，入預(yù)熱好的烤箱，170度，烤制三十分鐘。
4.新鮮出爐咯。
菜譜小貼士：
咸蛋黃為了殺菌，要加朗姆酒烤制，這部分不能省略哦。
編輯/四夕
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