材料：牛肉、青紅椒、黃米椒、蔥、姜、蒜
調(diào)料：料酒、胡椒粉、鹽、淀粉、食用油
做法：
1.牛肉切片放料酒，胡椒粉，鹽，淀粉，少許食用油抓勻腌制15分鐘;
2.青紅椒切塊，蔥切段，黃米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米;
3.鍋熱油后將牛肉放入快速滑變色盛出;
4.鍋放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青紅椒，調(diào)鹽翻炒;
5.倒入牛肉翻炒，調(diào)生抽，雞粉，蔥段炒勻即可。
珍珠元子
材料：糯米、豬肉餡、鵪鶉蛋、蓮藕、淀粉
調(diào)料：生抽、料酒、油
做法：
1.糯米提前洗凈浸泡一夜，撈出瀝干;
2.豬肉餡加鹽，生抽，料酒，油，淀粉，鵪鶉蛋沿一個方向攪打上勁。再加蔥姜末，蓮藕末拌勻;
3.肉餡撮成圓球;
4.肉球裹上一層糯米;
5.珍珠元子下鍋隔水蒸，水開后繼續(xù)大火蒸10分鐘左右即可。
剁辣椒炒雞胗
材料：雞胗、紅剁椒、長青椒、蔥姜蒜、
調(diào)料：花椒、食用油、老抽、鹽、香油、料酒
做法：
1.雞胗清洗干凈后切薄片，加姜末，紅剁椒，料酒腌制20分鐘左右;
2.長青椒洗凈去籽切段，蔥姜蒜切片;
3.熱鍋下油，油熱后，依次下入花椒，姜、蔥、蒜炒香4.放腌好的雞胗片大火翻炒至斷生;5.加入青椒塊翻炒，加少許老抽，炒至青椒斷生， 放少許鹽，淋少許香油即可。
迷你糖醋排骨
材料：排骨、蔥、姜、
調(diào)料：鹽、料酒、醬油、陳醋、糖、番茄醬
做法：
1.排骨焯水，控水后用開水沖洗一遍;
2.瀝干加鹽、料酒、醬油、蔥姜絲拌勻腌制5分鐘;
3.排骨置高壓鍋中蒸制，開鍋后4分鐘關(guān)火;
4.待鍋涼透撈出排骨;
5.熱鍋熱油下白糖、陳醋、番茄醬小火熬制;
6.待油鍋內(nèi)湯汁粘稠時，排骨入鍋翻炒至掛汁后，撒熟芝麻關(guān)火。
